一、羊肉去膻味的最佳方法

，若在烹调前设法将其除掉或缓解，便可去除或减轻羊肉膻味。

★萝卜去膻法。将白萝卜戳上几个洞，放入冷水中和羊肉同煮，滚开后将羊肉捞出，再单独烹调，即可去除膻味。

★米醋去膻法。将羊肉切块放入水中，加点米醋，待煮沸后捞出羊肉，再继续烹调，也可去除羊肉膻味。

★咖喱去膻法。烧羊肉时，加入适量咖喱粉，一般以1000克羊肉放半包咖喱粉为宜，煮熟煮透后即为没有膻味的咖喱羊肉。

★料酒去膻法。将生羊肉用冷水浸洗几遍后，切成片、丝或小块装盘，然后每500克羊肉用料酒50克、小苏打25克、食盐10克、白糖10克、味精5克、清水250克拌匀，待羊肉充分吸收调料后，再取蛋清3个、淀粉50克上浆备用。

过些时候，料酒和小苏打可充分去除羊肉中的膻味。 ★浸泡除膻法。

将羊肉用冷水浸泡2-3天，每天换水2次，使羊肉肌浆蛋白中的氨类物质浸出，也可减少羊肉膻味。 ★橘皮去膻法。

炖羊肉时，在锅里放入几个干橘皮，煮沸一段时间后捞出弃之，再放入几个干橘皮继续烹煮，也可去除羊肉膻味。 ★核桃去膻法。

选上几个质好的核桃，将其打破，放入锅中与羊肉同煮，也可去膻。 ★山楂去膻法。

山楂与羊肉同煮，除膻效果甚佳。

二、羊肉去膻味的最佳方法

1.羊肉是一种营养价值很高的肉食品，常吃羊肉对人体大有好处，但有一股令人 羊肉时，放几粒葡萄干就能除掉膻气味。

2.羊肉的营养价值很高，色鲜味美，人们都很爱吃，但羊肉的膻味影响了不少人的食欲。羊肉膻味主要来自羊肉中的挥发性脂肪酸，若在烹调前设法将其除掉或缓解，便可去除或减轻羊肉膻味。

★萝卜去膻法。将白萝卜戳上几个洞，放入冷水中和羊肉同煮，滚开后将羊肉捞出，再单独烹调，即可去除膻味。

★米醋去膻法。将羊肉切块放入水中，加点米醋，待煮沸后捞出羊肉，再继续烹调，也可去除羊肉膻味。

★咖喱去膻法。烧羊肉时，加入适量咖喱粉，一般以1000克羊肉放半包咖喱粉为宜，煮熟煮透后即为没有膻味的咖喱羊肉。

★料酒去膻法。将生羊肉用冷水浸洗几遍后，切成片、丝或小块装盘，然后每500克羊肉用料酒50克、小苏打25克、食盐10克、白糖10克、味精5克、清水250克拌匀，待羊肉充分吸收调料后，再取蛋清3个、淀粉50克上浆备用。

过些时候，料酒和小苏打可充分去除羊肉中的膻味。 ★浸泡除膻法。

将羊肉用冷水浸泡2-3天，每天换水2次，使羊肉肌浆蛋白中的氨类物质浸出，也可减少羊肉膻味。 ★橘皮去膻法。

炖羊肉时，在锅里放入几个干橘皮，煮沸一段时间后捞出弃之，再放入几个干橘皮继续烹煮，也可去除羊肉膻味。 ★核桃去膻法。

选上几个质好的核桃，将其打破，放入锅中与羊肉同煮，也可去膻。 ★山楂去膻法。

山楂与羊肉同煮，除膻效果甚佳。

三、去膻味,羊肉膻味怎么去除,羊肉去膻味的最佳方法

1、加醋

羊肉洗干净切成小块，放入开水中，再加醋。醋与羊肉的比例是，500克羊肉，500克水，25克醋。水煮沸后，水面会浮出血污，取出羊肉，羊肉膻味即没有了。

2、加咖喱粉

在烧煮羊肉的时候，加适量的咖喱粉。一般是500克羊肉，加10克左右咖喱粉，这样烧出来的羊肉也没有膻味。

3、加酒、姜

羊肉的膻味还可以通过加生姜和白酒来去除，即在做羊肉的时候就多放几块生姜，再加5毫升左右的白酒一起煮，煮出来后如果有葱花再撒些葱花，去膻味的效果会更好。

4、加花椒

花椒有其独特的味道，在做羊肉的时候，放入适量的花椒，能有效的去掉羊肉的膻味。不过，花椒最好是用油煸透后即扔掉，或者用干净的纱布袋治装起来，要不然吃羊肉的时候吃到嘴里会很难受。

四、去除羊肉膻味的好方法有哪些

羊肉味道鲜美，其中含有丰富的营养，是冬季驱寒、滋补的佳品。

但是，许多人不喜欢羊肉的腥膻味，因此，不能经常食用羊肉。其实，如果烹调方法得当的话，在烹调过程中加入合适的调料，就能去掉羊肉的腥味。

下面一起来了解一下羊肉去膻的方法吧。（1）萝卜去膻法。

找一个白萝卜，并在萝卜戳上几个孔，将萝卜放入冷水中和羊肉一起煮，煮滚后将羊肉捞出，再进行单独的烹调，即可去除羊肉中的膻味。（2）米醋去膻法。

将羊肉洗净切好后，放人开水锅中，然后倒人一些米醋。一般来说，1斤羊肉可放1斤水、0。

5两醋。煮到开锅时，取出羊肉，羊肉上的膻气便可以消除了。

接着，再将去掉膻气的羊肉红烧或者采取其他法烹制。（3）料酒去膻法。

将生羊肉在冷水中浸泡并清洗几遍，切成片、丝或小块之后装入盘中，然后在羊肉中加入适量的料酒、小苏打、食盐、白糖、味精、清水等调料，拌匀羊肉，等到羊肉充分吸收这些调料后，料酒和小苏打便可以充分除掉羊肉中的膻味了。 （4）葡萄干去膻法。

做羊肉汤或炖羊肉时，在其中放入几粒葡萄干也能除掉膻气味。（5）橘皮去膻法。

在炖羊肉时，将几个干橘皮放人锅中，煮沸一段时间后将橘皮捞出，再放入几个干橘皮继续烹煮，也可以去掉羊肉的膻味。此外，可在锅中放几粒绿豆或者延长羊肉的浸泡时间，都可以达到除去腥膻味的效果。

五、羊肉去膻味的最佳方法用一根“草”

山楂去除羊肉膻味法 把几个山楂放入锅中与羊肉同煮，能除去膻味，且羊肉还熟得快。

蒜头去除羊肉膻味法 炒羊肉时加入25克蒜头，翻炒后加水煮，羊肉膻味即可去除。 鲜笋去除羊肉膻味法 在500克羊肉中加鲜笋250克，先炒后炖，可除膻味。

杏仁去除羊奶膻味法 在煮羊奶的锅里放少许杏仁，煮开后捞去杏仁，膻味就消除了。 药料去除羊肉膻味法 把草果、丁香、砂仁、豆蔻、紫苏等药料碾碎，用纱布包好与羊肉同烧，可去膻味，且有独特风味。

鱼去除羊肉膻味法 在切好的羊肉中拌进鱼块一起清炖，羊肉既无膻味又无腥味。 #### 除去羊肉腥味 （1）食用前将羊肉切片、切块后，用冷却的红茶水浸泡1小时。

（2）先将羊肉在清水中浸10分钟，漂去血水，然后置锅中烧煮，同时加入5枚红枣。 （3）羊肉切片、块后放入开水锅中，加适量米醋，煮沸后捞出羊肉即可除腥。

（4）按羊肉、绿豆10:1的比例，加入烧煮即可除腥，又使羊肉增色。 （5）炖羊肉时，在锅中放入一颗带皮核桃或几块桔皮即可除腥味。

（6）羊肉做馅时可加入适量白萝卜，再加些葱、姜、料酒等，不仅可除腥，还补充了羊肉中缺少的维生素，吃起来不腻口。此外做馅时也可拌入几粒葡萄干。

炖羊肉时加萝卜，不仅除腥增营养，还是道名菜。

六、最快的羊肉除膻味方法

我个人觉得网上和菜谱上介绍的所有方法中这个是最有效的到了：用萝卡一个，全身钻上细孔，和羊肉一起下锅，煮半小时，把萝卡取出，然后红烧或白煮，羊肉便没有腥膻味了。

以下是其他方法：萝卜去膻：在烧羊肉时。加入青萝卜式胡萝卜同煮。煮熟后捞起膻味全无。

米醋去膻：把大块羊肉放八水中。每10千克羊肉加25克米醋。煮沸

5分钟后捞出羊肉。再进行正式的烹调。膻昧可除。

绿豆去膻：煮羊肉时放八一些绿豆亦可除去膻味。

咖喱去膻：每千克羊肉加八半小包咖喱粉，烧后即成咖喱羊肉。无膻味。

药料去膻：烧羊肉时用纱布包好碾碎的丁香、砂仁、紫苏同烧。不但可以去膻且还有独特风味。

核桃仁或山楂去膻：放几只带壳的核桃或几片山楂片，不但可以除膻味，且可以使羊肉熟得快。

桔皮去膻：烧羊肉时加八一些可皮，右除去羊肉膻味还可增加香味。