一、核桃油的主要作用是什么啊

1、补脑、增加记忆力、促进大脑及神经系统发育 野生有机核桃油中植物性的Ω—3、Ω-6脂肪酸系列含量达67%以上. Ω—3、Ω-6脂肪酸为人体必须脂肪酸，人体自身不能合成，必须通过食物摄入.α-亚麻酸和亚油酸 是脑黄金DHA&ARA的前体物质，比例接近1:6易于吸收，可在婴儿体内分别转化为DHA和ARA； 亚麻酸对胎儿和婴儿的脑部、视网膜、皮肤和肾功能的健康发育十分重要。

同时，核桃油中的磷脂含量丰富，能增加细胞活性，能提高记忆和智力水平，是重要的补脑元素 ，也是婴儿大脑神经和视觉功能发育所必须的营养成份.微量元素锌、锰等的组成脑垂体的关键成份。 （植物源性Ω—3脂肪酸不会转化为EPA.） 2、促进视网膜发育 核桃油中富含天然的亚麻酸及维生素A，这 两种营养物对视网膜的发育至关重要.防止夜盲症和视力减退，有助于对多种眼疾的治疗（维生素A可促进眼内感光色素的形成） 3、促进钙吸收帮助骨骼发育 富含天然维生素A、D--可促进钙吸收帮助骨骼及牙齿生长 4、保护肠胃、润肠通便、滋润肺腑 核桃油中含有大量的不饱和脂肪酸，，因酸度低且新鲜无污染，可以减少对宝宝肠胃 的缓冲力，不会对宝宝内脏器官造成负担.脂肪酸组态接近母乳且Ω—3、Ω-6脂肪酸比例为1:6容易被宝宝消化吸收.其中亚油酸可润肠通便. 5、促进头发生长 核桃油中含有丰富的营养成分，促进大脑发育的同时头发促进的生长 6、预防及缓解皮肤湿疹 核桃油中的亚油酸及亚麻酸具有消炎及预防缓解湿疹皮炎等作用 7、促进生长发育、平衡新陈代谢 核桃油中含有丰富不饱和脂肪酸及天然维生素及微量元素可促进宝宝生长发育、平衡新陈代谢.。

二、核桃油的营养价值

0.我们家宝宝4个月大了，我想给他用点补脑子的东西，怀孕的时候婆婆给我买了很多核桃，吃起来不方便，还有什么东西比较好？

答：林女士，你好，看来你的保健意识还是蛮强的，宝宝的大脑结构发育有两个黄金阶段，一个是在胎儿时期，这时候是大脑脑细胞形成的时期，到出生时宝宝的脑细胞数量已经有100~180亿个脑细胞，接近成人。也就是说婴儿从怀孕到出生，大脑细胞的数量就已经长好了。第二个时期是宝宝出生后0到3岁，是宝宝大脑结构的完善时期，宝宝脑的质量增加，到12个月，神经胶质细胞达到成人的70%,3岁的时候小脑发育基本成熟，3~4岁神经髓鞘化基本完成。是宝宝健脑的重要阶段，而且大脑架构的一旦形成，后期是无法修补的，所以在宝宝脑发育最快的时期补足脑营养对宝宝的一生都有深远的影响。

吃核桃健脑是千百年流传下来的传统方式，是纯天然的健脑食品，核桃里的健脑成分主要是亚油酸和亚麻酸

，在体内直接合成人体需要的DHA，直接参与大脑的结构形成，另外核桃里的磷脂也是大脑形成的重要物质之一，占脑比重的30%。核桃是宝宝很好的健脑食品，但吃起来不太方便，又不容易保存，容易滋生黄曲霉菌，对宝宝的健康不利，现在市面上已经有核桃油在卖，核桃油去掉了核桃里的黄曲霉素和不容易吸收的成分，使用起来更方便，更安全，更有效。而且还可以帮助宝宝的视网膜发育，解决宝宝便秘。最好选择有QS，绿色食品和有机食品标志的产品，

三、核桃油的营养价值是怎么样

核桃油的营养成分 1核桃油中含有90%-95%的多不饱和脂肪酸。

除了供给人体大量的热能外，还能调整人体血浆中高、低密度脂蛋白胆固醇的比例，食用核桃油后可以增加人体内的高密度脂蛋白HDL（好胆固醇）的平衡浓度，以保证人体对胆固醇的要求。 而且还会降低血浆中低密度脂蛋白LDL（坏胆固醇）的浓度，以防止人体内胆固醇过量。

2核桃油中含有的多不饱和脂肪酸可分为ω-3脂肪酸（主要为亚麻酸）和ω-6脂肪酸（主要为亚油酸）。这些是人体所必需的且人体又不能自身合成的脂肪酸。

所以也叫做必需脂肪酸，据世界医学界数十年对人体的必需脂肪酸的研究证明：当人体的必需脂肪酸含量ω-3脂肪酸和ω-6脂肪酸的比率为1:4时，各种疾病很难入侵人体。 而核桃油中所含的必需脂肪酸的比例正好是1:4，同人乳相似。

3 核桃油中含有丰富的微量元素角鲨烯注一、黄酮类物质注二和多酚化合物注三，能增强人体的免疫力，延缓衰老。 4 它还含有每百克0。

03到0。36毫克的？-胡萝卜素， 1。

2-43毫克的维生素E，及维生素A、D、F、K等多种脂溶性维生素，是人体器官必须的营养物质。因此当今医学界把核桃油公认为最益于健康的食用油之一。

角鲨烯 （Squalene） 角鲨烯是人体自然生成的元素。分布在人体的许多器官中，是人体维持生命不可缺少的元素，它在青春期最活跃，此时人的精力也最旺盛，随着年龄的增长和体力消耗。

人体的角鲨烯也逐渐减少，体细胞缺氧、疲劳、老化，人就容易得病，角鲨烯能向细胞供应大量氧气，使细胞恢复活力，提高身体的自然治愈能力。 角鲨烯的功能主要分为四方面： 促进血液循环：帮助预防及治疗因血液循环不良而引致的病变，如心脏病、高血压、低血压及中风等。

活化身体机能细胞：帮助预防及治疗因机能细胞缺氧而引致的病变，如胃溃疡、十二指肠溃疡、肠炎、肝炎、肝硬化、肺炎等。全面增强体质，延缓衰老，提高抗病（包括癌症）的免疫能力。

消炎杀菌：帮助预防及治疗细菌引致的疾病，如感冒、皮肤病、耳鼻喉炎等。修复细胞： 帮助加快伤口愈合。

可外用，治疗刀伤、烫伤等。 黄酮类物质（OPC） 根据《中国医药报》记载黄酮属于酚类化合物，其保健作用有：抗菌、消炎、增强血管扩张力、调节血脂、降低胆固醇、降血糖、减少血栓，并能护肝抗癌、有效活化细胞、增强人体免疫力、抗氧化、延缓衰老等作用，另外对心脑血管疾病有防止和改善微循环作用，天然来源的生物黄酮分子量小，能被人体迅速吸收，能通过血脑屏障，能深入脂肪组织。

多酚化合物（Phenolic Compounds） 多酚类属于具有抗氧化活性的化合物中的一部分，分布很广。抗氧化剂可以保护细胞免受自由基损伤，可消除人体内自由基，并有抑制细胞氧化、保护神经元、提高人体代谢功能与免疫功能，降低血压和血糖、预防肝脏及冠状动脉硬化、增加微血管韧性等多种作用，能够延缓人体衰老过程。

核桃虽好 尚存缺欠 作为一种天然保健食品，核桃自古以来备受推崇。在《本草纲目》和《神农本草经》中，均记载了核桃的健脑、润肌、黑发、补气、养血、温肺、润肠功能。

古时秀才进京赶考，就盛行用核桃仁补脑。现代医学研究认为，核桃富含磷脂，磷脂对脑神经有良好的保健作用；核桃还富含锌、锰、铬等人体必需的微量元素。

虽然核桃仁营养成分很高，但其保质期短，且容易生成有致癌作用的黄曲霉毒素，使其保健功能受到局限。 扬长避短 油唱主角 留住营养保质期长研究证明，从核桃中提取的油脂的保质期为两年，既能保留核桃仁中的营养精华，又克服了核桃保质期短的缺陷。

保护血管健脑抗衰核桃油中的多不饱和脂肪酸占90%左右，其中人体必需但不能自行合成的脂肪酸亚麻酸的含量高达10%。亚麻酸在防止动脉硬化等疾病方面具有良好的作用，对促进胎儿和婴儿的大脑、视网膜、皮肤和肾功能发育，都具有十分重要的作用。

此外，在人的大脑、肝脏、心脏、肾脏和肺等组织中，磷脂的含量很高，尤以大脑为最，磷脂含量高达30。 9%。

由于核桃油富含磷脂，因此对经常用脑的人而言，经常食用核桃油具有很好的健脑作用。 谁吃核桃油最好 妇女核桃油不仅是美容佳品，孕妇服用还有利于胎儿大脑发育。

婴幼儿给婴幼儿制作食物时使用核桃油，有助于营养吸收和生长发育。 病人经常食用核桃油，能延缓代谢综合征的发展，有利于康复。

老人经常食用核桃油，有助于延缓衰老。 核桃油该怎么吃 用于保健时，可以在每日清晨空腹饮用8~16ml。

也可以拌入牛奶、酸奶、蜂蜜和果汁食用。 用于烹调时，为了确保核桃油的营养不被破坏，在加热的锅中放入核桃油时最好将温度控制在60度以下。

用来拌凉菜，可直接加入菜肴中搅拌。 用作食品添加剂时，可制作糕点和各种营养品。

。

四、核桃油的作用核桃油有那些作用啊

野生核桃油与儿童健康 1、健脑益智，补脑、增加记忆力、促进大脑及神经系统发育 野生有机核桃油中植物性的Ω-3、Ω-6脂肪酸系列含量达67%以上。

Ω-3、Ω-6脂肪酸为人体必须脂肪酸，人体自身不能合成，必须通过食物摄入。 α-亚麻酸和亚油酸 是脑黄金DHA&ARA的前体物质，比例接近1:6易于吸收，可在婴儿体内分别转化为DHA和ARA； 亚麻酸对胎儿和婴儿的脑部、视网膜、皮肤和肾功能的健康发育十分重要。

同时，核桃油中的磷脂含量丰富，能增加细胞活性，能提高记忆和智力水平，是重要的补脑元素 ，也是婴儿大脑神经和视觉功能发育所必须的营养成份。 微量元素锌、锰等的组成脑垂体的关键成份。

（植物源性Ω-3脂肪酸不会转化为EPA。） 2、促进视网膜发育 核桃油中富含天然的亚麻酸及维生素A，这两种营养物对视网膜的发育至关重要。

防止夜盲症和视力减退，有助于对多种眼疾的治疗（维生素A可促进眼内感光色素的形成） 3、促进钙吸收帮助骨骼发育 富含天然维生素A、D--可促进钙吸收帮助骨骼及牙齿生长 4、保护肠胃、润肠通便、滋润肺腑 核桃油中含有大量的不饱和脂肪酸，因酸度低且新鲜无污染，可以减少对宝宝肠胃 的缓冲力，不会对宝宝内脏器官造成负担。 脂肪酸组态接近母乳且Ω-3、Ω-6脂肪酸比例为1:6容易被宝宝消化吸收。

其中亚油酸可润肠通便。 5、促进头发生长 核桃油中含有丰富的营养成分，促进大脑发育的同时头发促进的生长 6、预防及缓解皮肤湿疹 核桃油中的亚油酸及亚麻酸具有消炎及预防缓解湿疹皮炎等作用 7、促进生长发育、平衡新陈代谢 核桃油中含有丰富不饱和脂肪酸及天然维生素及微量元素可促进宝宝生长发育、平衡新陈代谢。

核桃油的功效 一提到核桃，大多数人，尤其是孕妈妈们都知道，核桃是健脑的，当然，核桃还有很多其他的功用，中医自古以来就将核桃称为“长寿果”。 中医理论： 润肤：肺主皮毛，主一身之气，若肺气虚，则肺宣发胃气和输精于皮毛的生理功能减弱，则卫不同，不仅表现为多汗和易于感冒，而且皮毛憔悴枯槁。

核桃能温润肺气，常服能使肺之气阴足，不仅不易感冒，而且使肌肤润泽。用核桃油外擦润肤也效果颇佳，故建议女士注意内服外擦。

核桃油与核桃相比有哪些优点？ 核桃 核桃油 安全 虽然营养价值很高，但核桃很容易氧化，保质期短。 氧化后的核桃不但味道不好，而且生成有害的氧化物（包括具有很强致癌作用的黄曲霉毒素），使其保健功能受到局限。

核桃油在榨取工艺中完全去除了核桃中的不利成分； 核桃油的保质期为18个月以上，开封后拧紧瓶盖也可以较长时间保存。 口味 单吃核桃仁会有很重的苦涩味道和浓重的油腻味，口感不佳；大部分孕妇在孕期间都想吃核桃，但它产生的反胃和偶有呕吐感却让人望而却步；多吃也容易造成肠胃不适。

清香自然，口感清淡，让食物更加美味，增加食欲；更适合宝宝娇嫩肠胃吸收。 方便 核桃壳坚硬不易剥取； 对于刚刚萌牙的宝宝，核桃仁较硬，不易咀嚼，使得宝宝难以补充到核桃的天然营养。

不用剥取核桃就可获得核桃天然营养；不需加热至熟，可以直接添加至饮食和宝宝辅食。 原生态核桃油，是选取优质的野生有机核桃做原料，并采用国际领先的传统物理冷榨工艺制取出来的天然果油汁，含有大自然赐予的丰富的不饱和脂肪酸和维生素，其中α-亚麻酸（脑黄金DHA的母体）的百分比含量是所有的食用油中最高的，有极佳的天然保健功效，美容功效和理想的烹调用途，具有很高的营养价值。

对婴幼儿来讲，能够促进大脑发育，促进视网膜发育，让宝宝更聪明。

五、吃核桃油什么作用了

核桃营养丰富，含有丰富的蛋白质、脂肪，矿物质和维生素。

每100克中含蛋白质15.4克，脂肪63克，碳水化物10.7克，钙108毫克，磷329毫克，铁3.2毫克，硫胺素0.32毫克，核黄素0.11毫克，尼克酸1.0毫克。脂肪中含亚油酸多，营养价值较高，此外，还含有丰富的维生素B、E。

核桃含有丰富的维生素B和E，可防止细胞老化，能分健脑、增强记忆力及延缓衰老。核桃中还含有特殊的维生素成分，不但不升高胆固醇，还能减少肠道对胆固醇的吸收，适合动脉硬化、高血压和冠心病人食用。

核桃仁含有亚麻油酸及钙、磷、铁，是人体理想的肌肤美容剂，经常食用有润肌肤、乌须发，及具有防治头发过早变白和脱落的功能。 核桃仁还含有多种人体需要的微量元素，是中成药的重要辅料，有顺气补血，止咳化痰，润肺补肾等功能。

当感到疲劳时，嚼些核桃仁，有缓解疲劳和压力。

六、核桃油怎么吃

众所周知，核桃有营养，而且能补脑，有人说核桃形状像脑子，所以能补脑，当然从形状比较是没有科学道理的。

其实核桃的营养完全体现在核桃油上，在所有的植物油中，只有核桃油同时含有比例合适的两种必需脂肪酸（亚油酸和α-亚麻酸），其中α-亚麻酸在人体内代谢产生的DHA具有增加记忆力、促进大脑及神经系统发育的功能，所以核桃可以补脑。 核桃油含有高达64%的亚油酸和12.2%的α-亚麻酸，Ω—3（α-亚麻酸）、Ω-6（亚油酸）脂肪酸含量达75%以上，比例1:5，正是科学实验显示的最佳比例范围。

核桃油中的两种必需脂肪酸能有效调节人体的胆固醇含量：增加“好胆固醇”（高密度脂蛋白胆固醇），减少“坏胆固醇”（低密度和极低密度脂蛋白胆固醇），降低血液中的甘油三脂含量，软化血管，预防因动脉硬化引起..平常可以炒菜凉拌口服都行的。