一、叶绿素对人体的作用是什么

叶绿素是一种天然、安全、无毒并具有一定生理功能的天然色素。具有造血、提供维生素、维持酶的活性、解毒、抗病等多种用途。

(1)造血作用：叶绿素中富含微量元素铁，是天然的造血原料，没有叶绿素，就不能源源不断地制造血液，人体就会发生贫血。

(2)提供维生素：叶绿素中含有大量的维生素C与无机盐，，是人体生命活动中不可缺少的物质，还可以保持体液的弱碱性，有利于健康。

(3)维持酶的活性：叶绿素在酶的制造、维持其活性上有重要作用。叶绿素与酶的结合，就是生命的延续过程。

(4)解毒作用：叶绿素是最好的天然解毒剂，能预防感染，防止炎症的扩散，还有止痛功能。只要多喝点含叶绿素的蔬菜汁，就能使口腔、鼻腔、身体散发出的口臭、汗味、尿味、粪便味等异味消失。

(5)抗病强身：叶绿素在改善体质，祛病强身方面也有很多作用。如能增强机体的耐受力；还有抗衰老、抗癌、防止基因突变等功能，是人体健康的卫士。

二、什么是绿叶素

一类与光合作用（photosynthesis）有关的最重要的色素。

光合作用是通过合成一些有机化合物将光能转变为化学能的过程。叶绿素实际上见于所有能营光合作用的生物体，包括绿色植物、原核的蓝绿藻（蓝菌）和真核的藻类。

叶绿素从光中吸收能量，然后能量被用来将二氧化碳转变为碳水化合物。 叶绿素有几个不同的类型∶叶绿素a和b是主要的类型，见于高等植物及绿藻；叶绿素c和d见于各种藻类，常与叶绿素a并存；叶绿素c罕见，见於某些金藻；细菌叶绿素见于某些细菌。

在绿色植物中，叶绿素见于称为叶绿体的细胞器内的膜状盘形单位（类囊体）。叶绿素分子包含一个中央镁原子，外围一个含氮结构，称为卟啉环；一个很长的碳-氢侧链（称为叶绿醇链）连接於卟啉环上。

叶绿素种类的不同是某些侧基的微小变化造成。叶绿素在结构上与血红素极为相似，血红素是见于哺乳动物和其他脊椎动物红血球内的色素，用以携带氧气。

叶绿素是二氢卟酚（chlorin）色素，结构上和卟啉（porphyrin）色素例如血红素类似。在二氢卟酚环的中央有一个镁原子。

叶绿素有多个侧链，通常包括一个长的植基（phytyl chain）。高等植物叶绿体中的叶绿素主要有叶绿素a 和叶绿素b 两种（分子式： C40H70O5N4Mg）属于合成天然低分子有机化合物。

叶绿素不属于芳香族化合物。它们不溶于水，而溶于有机溶剂，如乙醇、丙酮、乙醚、氯仿等。

在颜色上，叶绿素a 呈蓝绿色，而叶绿素b 呈黄绿色。在右图所示的叶绿素的结构图中，可以看出，此分子含有3种类型的双键，即碳碳双键，碳氧双键和碳氮双键。

按化学性质来说，叶绿素是叶绿酸的酯，能发生皂化反应。叶绿酸是双羧酸，其中一个羧基被甲醇所酯化，另一个被叶醇所酯化。

叶绿素分子含有一个卟啉环的“头部”和一个叶绿醇的“尾巴”。镁原子居于卟啉环的中央，偏向于带正电荷，与其相联的氮原子则偏向于带负电荷，因而卟啉具有极性，是亲水的，可以与蛋白质结合。

叶醇是由四个异戊二烯单位组成的双萜，是一个亲脂的脂肪链，它决定了叶绿素的脂溶性。叶绿素不参与氢的传递或氢的氧化还原，而仅以电子传递（即电子得失引起的氧化还原）及共轭传递（直接能量传递）的方式参与能量的传递。

卟啉环中的镁原子可被H+、Cu2+、Zn2+所置换。用酸处理叶片，H+易进入叶绿体，置换镁原子形成去镁叶绿素，使叶片呈褐色。

去镁叶绿素易再与铜离子结合，形成铜代叶绿素，颜色比原来更稳定。人们常根据这一原理用醋酸铜处理来保存绿色植物标本。

叶绿素共有a、b、c和d4种。凡进行光合作用时释放氧气的植物均含有叶绿素a；叶绿素b存在于高等植物、绿藻和眼虫藻中；叶绿素c存在于硅藻、鞭毛藻和褐藻中，叶绿素d存在于红藻。

叶绿素a的分子结构由4个吡咯环通过4个甲烯基（=CH—）连接形成环状结构，称为卟啉（环上有侧链）。卟啉环中央结合着1个镁原子，并有一环戊酮（Ⅴ），在环Ⅳ上的丙酸被叶绿醇（C20H39OH）酯化、皂化后形成钾盐具水溶性。

在酸性环境中，卟啉环中的镁可被H取代，称为去镁叶绿素，呈褐色，当用铜或锌取代H，其颜色又变为绿色，此种色素稳定，在光下不退色，也不为酸所破坏，浸制植物标本的保存，就是利用此特性。在光合作用中，绝大部分叶绿素的作用是吸收及传递光能，仅极少数叶绿素a分子起转换光能的作用。

它们在活体中大概都是与蛋白质结合在一起，存在于类囊体膜上。 叶绿醇是亲脂的脂肪族链，由于它的存在而决定了叶绿素分子的脂溶性，使之溶于丙酮、酒精、乙醚等有机溶剂中。

主要吸收红光及蓝紫光（在640-660nm的红光部分和430-450nm的蓝紫光强的吸收峰），因为叶绿素基本上不吸收绿光使绿光透过而显绿色，由于在结构上的差别，叶绿素a呈蓝绿色，b呈黄绿色。在光下易被氧化而退色。

叶绿素是双羧酸的酯，与碱发生皂化反应。

三、为什么绿色植物在暗室中不能合成叶绿素同上

问题没错觉得错是因为不会还有，和光合作用没什么关系.一些低等植物，比如藻类，苔藓，蕨类和裸子植物已被证实在完全黑暗中可以合成叶绿素但是被子植物不这样.虽然很少数的被子植物可以在黑暗里合成叶绿素，但大部分还是不可以.合成叶绿素的过程其实很复杂.具体生化上的分析这里免去.只需要知道，一些酶对某些种类的植物来说，必须要有光才可以合成.传统观念也因此认为，叶绿素的合成需要光这也是教材里讲的比较多的而实际上可以通过实验验证并非如此~我转一则材料，关于叶绿素的暗合成：叶绿素的暗合成 十九世纪末植物学家开始观察到，藻类可在黑暗中生存数年且仍保持绿色，显示叶绿素可以在黑暗中合成.此种现象亦逐渐在光合细菌、藻类、芦苇、蕨类和裸子植物中发现.故而，叶绿素的合成可分为两大类：一为有光线参与的需光合成途径，由需光原叶绿素酯还原 （light-dependent protochlorophyllide reductase）所催化，如前段所描述；另一种则不需光合成途径或暗合成途径，而是由不需光原叶绿素酯还原 （light-independent protochlorophyllide reductase）所催化.目前已知叶绿素的光合成和暗合成共享相同途径（图一），但调控前述二大还原还 的基因则完全不同.叶绿素暗合成所需的还原 由三个胜 组成，分别由三个基因所制造.这类基因尚未在被子植物找到.至1960年代，植物学界仍认为被子植物不能在黑暗中合成叶绿素，其后虽在燕麦、大麦、小麦、碗豆、紫鸭拓草、水稻、阿拉伯芥、烟草及两种水生植物观察到叶绿素的暗合成现象，但也找不到直接的证据.因此数十年来，植物学界仍无法确定演化过程最后出现的被子植物是否真的能在黑暗中合成叶绿素.不仅找不到相关的基因，连不需光原叶绿素酯还原 的活性也侦测不到.以上的被子植物在黑暗中虽被观察到可合成叶绿素，但增加的量有限；且只有阿拉伯芥、烟草及小麦是自种子萌芽阶段即被置于黑暗中，其它都是先经照光处理长大后才移入黑暗中.葡萄糖促进叶绿素暗合成 马拉巴栗（Pachira macrocarpa）属被子植物，在台湾俗称发财树和美国花生.把此植物置于完全黑暗中一至二周后，长出的新生叶初为黄白色，经一段时间后变为淡黄绿色（封底里，图A）.相同植物若喂以浓度10%以下的葡萄糖溶液相同时间，长出的新生叶呈现和正常照光植物相同的绿叶（封底里，图B），叶绿素含量则相差数十倍之多.黑暗中加葡萄糖的马拉巴栗新生叶虽在外形和颜色上与正常日照叶相似，但其叶绿体显微照片却大异其趣.当正常状态下只有黄白幼苗才含有原类囊体和只有绿叶才含有叶绿饼（granum）时（图二），马拉巴栗在黑暗中喂以葡萄糖长出的新生叶却同时出现原类囊体和叶绿饼（图三），亦即只有黑暗中出现的原类囊体和只有光照下出现的叶绿饼同时并存.由此显示，葡萄糖似乎取代了光照使原类囊体转化为叶绿饼的功能.结论 虽然目前的证据显示，有少数被子植物可能在黑暗中合成少量叶绿素，但此现象并不是普遍存在被子植物中.马拉巴栗也必须喂以葡萄糖，才能诱使它在黑暗中大量合成叶绿素.但在不需光原叶绿素酯还原 的活性被侦测到或其基因被搜寻到以前，被子植物是否能在黑暗中合成叶绿素仍不能下定论，仍须进一步探讨.。