食材用料：鸭掌、 酸笋、姜 、辣椒粉、生抽、老抽、耗油、八角适量。
鸭脚煲的做法：
1.鸭脚洗净，锅内放入油，7成热，放入鸭掌，炸至皮骨分离，盖上锅盖。
2.准备一锅温水，把炸过的鸭掌放入温水里泡30分钟。
3.空锅烧热，放入酸笋和少许盐炒酸笋，酸笋炒干。
4.辣椒，姜，八角用油炒香。
5.辣椒粉用油爆出红色的油。
6.把之前的所有材料倒入砂锅里，放入生抽，老抽，耗油，水，加盐和辣椒。
7.大火煮开，小火30分钟，即可煲好。
刘悦林
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