食材用料

菠萝半个相克食物

青椒1个相克食物

红椒1个

猪里脊肉200g相克食物

鸡蛋1个相克食物

清水适量

番茄沙司适量

食用油适量

腌制肉片所用调料:

料酒一勺

胡椒粉一勺

食盐一勺

白糖半勺相克食物

淀粉适量

蛋清1个

调制酱汁所用调料:

白糖两勺相克食物

生抽一勺

白米醋三勺

番茄沙司适量

清水四勺

菠萝咕噜肉的做法

菠萝咕噜肉的做法图解11.准备食材。

菠萝，青椒，红椒，猪里脊肉，番茄沙司。

菠萝咕噜肉的做法图解22.青椒、红椒清洗干净，改刀切成小块。

菠萝咕噜肉的做法图解33.猪里脊肉改刀切片或菱形块。

菠萝咕噜肉的做法图解44.菠萝取果肉，切成小块放入盐水中浸泡10-20分钟，去除酸涩。

菠萝咕噜肉的做法图解55.肉片里加一勺食盐、一勺料酒、一勺胡椒粉、半勺白糖腌制30分钟左右。

菠萝咕噜肉的做法图解66.腌制好的肉片加一个鸡蛋清搅拌均匀，腌制一会，使肉片充分吸收蛋清。

菠萝咕噜肉的做法图解77.另拿一个碗，碗里倒入适量的淀粉。

将腌制好的肉片一片片放入碗中，蘸上淀粉。

菠萝咕噜肉的做法图解88.保证所有肉片均匀挂上淀粉。

菠萝咕噜肉的做法图解99.起锅，倒入食用油，油量尽量多些，要盖过肉片。

烧热油。

菠萝咕噜肉的做法图解1010.油温烧至八成热，将肉片逐片放入油锅中，用中火炸至定型。

菠萝咕噜肉的做法图解1111.捞出控油，这时肉片呈现淡黄色。

菠萝咕噜肉的做法图解1212.炸好的肉片放凉后，重新烧热油锅，倒入肉片大火复炸1分钟。

菠萝咕噜肉的做法图解1313.炸至肉片呈现金黄色，捞出控油。

菠萝咕噜肉的做法图解1414.拿一个碗，加入适量番茄酱，一勺生抽，两勺白糖，三勺白米醋，四勺清水调制均匀。

做一个酱汁。

菠萝咕噜肉的做法图解1515.锅中留少许油，倒入调制好的酱汁，烧至酱汁浓郁。

菠萝咕噜肉的做法图解1616.倒入处理好的菠萝翻炒均匀，使菠萝均匀裹上酱汁。

菠萝咕噜肉的做法图解1717.再倒入炸好的肉片翻炒片刻。

菠萝咕噜肉的做法图解1818.再倒入青红椒块。

菠萝咕噜肉的做法图解1919.大火快速翻炒均匀，使酱汁完全包裹在青红椒和肉块上。

菠萝咕噜肉的做法图解2020.收汁，出锅。

菠萝咕噜肉的做法图解2121.装盘。

菠萝咕噜肉的做法图解2222.可以再撒上一些白芝麻和黑芝麻增加色泽度和口感。