烧鸡翅之前是把鸡翅煮到八成熟。
烤鸡翅需要准备的材料为：
主料：鸡翅。
配料：冬笋、香菇、大料、盐、鸡精、料酒、糖、葱、姜、蒜。
烧鸡翅的步骤：
1.鸡翅用水洗净，冬笋切成小片，鸡翅冷水下锅煮，煮到八层熟后捞出来，冲掉浮沫。
2.在锅中倒入油，炒大料、炒、葱、姜、蒜，然后将鸡翅倒入锅中翻炒。
3.加入老抽，再加少量料酒。
4.倒入水进行烧制，水开后加盐、糖、鸡精，一直烧到汤汁粘稠，就可以出锅了。
张熙一
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