最好使用纯净水或矿泉水

一、原因

1.纯净水比较干净，卫生指标相对好，相对于自来水来讲，防止微生物对海参产生不利影响，需要放在冰箱冷藏里泡发也是考虑到温度高微生物活跃；

2.渗透压比较低，相对于矿泉水来讲，没有其他的矿物质离子，海参可以吸更多的水。

二、方法

1.将海参表面浮尘清洗干净，放入干净的容器内；

2.加入纯净水或者矿泉水，海参要完全浸没水中，水是海参的五倍；

3.在冰箱保鲜层浸泡48小时，中间换水二次。

三、要点：冰箱保鲜层浸泡，泡的过程勤换水。