一、牛肉的营养成分

新鲜牛肉营养成分列表 （每100克中含） 蛋白质（克） 20.2 ；脂肪（克） 2.3 ； 碳水化合物（克） 1.2 膳食纤维（克） 0 ；胆固醇（毫克） 58 ； 灰份（克） 1.1 维生素A（毫克） 6 ；胡萝卜素（毫克） 0 ； 视黄醇（毫克） 6 硫胺素（微克） 0.07；核黄素（毫克） 0.13 ； 尼克酸（毫克） 6.3 维生素C（毫克） 0；维生素E(T)（毫克） 0.35。

a-E 0.35 （β-γ）-E 0 δ-E 0 钙（毫克） 9； 磷（毫克） 172； 钾（毫克） 284 钠（毫克） 53.6； 镁（毫克） 21； 铁（毫克） 2.8 锌（毫克） 3.71； 硒（微克） 10.55； 铜（毫克） 0.16 锰（毫克） 0.04； 碘（毫克） 10.4 。

二、牛肉的营养价值是什么

牛肉是优质的高蛋白食品，其蛋白质含量高达20%，是猪肉的两倍。

牛肉中包括所有的人体必需氨基酸。它的必需氨基酸的比值和人体蛋白质中氨基酸的比值几乎完全一致，可强壮宝宝骨骼，促进宝宝健康成长。

对生长发育中的宝宝来说特别适宜。另外，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品。

牛肉中还含有能提高婴幼儿智力的亚油酸，可以增强宝宝的抵抗力。有研究者认为吃牛肉可以使婴幼儿更聪明，但也不能让宝宝多吃常吃，每次食用要适量。

牛肉的脂肪含量较低，为4。22%。

此外，牛肉的铁、锌、磷、维生素A、维生素B，、维生素B6、维生素B12含量也较高，对宝宝有较好的补血作用。 牛肉汤不仅美味，而且营养丰富。

牛骨高汤和牛肉高汤等都是将牛肉或牛骨与蔬菜一起炖，煮出食材本身美味，还有许多营养成分在内。除了蛋白质、脂肪、脂肪酸外，还包含钾、钙等矿物质，而在维生素类中则有维生素A、胡萝卜素、维生素E、维生素K等。

这些溶入汤中的营养成分都能被宝宝很好地吸收，可作为宝宝辅食菜肴的最佳汤底。