一、永春佛手茶的优缺点

【佛手简介】佛手茶不仅为名贵茶饮，民间长期兼作药用，既能提神醒脑、醒酒消暑、开胃健脾，又有抗癌、减肥、降血脂之功效，为著名保健茶品，是独具地方特色的中国名茶。佛手茶外形紧结卷曲、肥壮重实，色泽沙绿油润，汤色黄绿清澄明亮，香气馥郁幽长，滋味醇厚、回味甘爽

永春佛手茶与铁观音有什么区别

佛手茶与安溪铁观音1样同属乌龙茶，外形紧结粒状；色泽砂绿油润；香气馥郁幽长，似香橼香；汤色金黄，醇厚回甘。 经福建农大检测：佛手茶水中浸出物46%，单宁21%，粗蛋白25%，茶素2.4%，黄酮类物资15⑴7% 佛手茶中的锌和黄酮类物资为所有乌龙茶中含量最高，它对人体特殊的保健功效 福建中医学院研究证明佛手茶对结肠炎、胃炎、止泻有显著的医治作用，对降血脂血压、软血管等有保健功效。 另外，佛手茶还具有提神益思、清心明目、利尿解毒、健美延年、降血糖，保养身心等保健功效；经医学博士、主任医师周来兴终年临床经验证实，永春佛手茶对支气管哮喘及胆绞痛、胃炎、结肠炎等胃肠道疾病有明显辅助疗效。 佛手茶因外形比铁观音好看、香气浓郁、汤水醇厚回甘，价格适中，又有特殊的保健功效

首先，永春佛手茶和安溪铁观音一样同属乌龙茶，永春佛手茶外形条索肥壮、卷曲较重实或圆结重实，色泽乌润砂绿或乌绿润，稍带光泽，内质香气浓郁或馥郁幽长，优质品有似雪梨香，上品具有香椽香和果香以及花香，滋味醇厚回甘，品种特征显；耐冲泡，汤色橙黄、明亮、清澈；叶底肥厚、软亮、红边显。而铁观音口感较重，叶子比佛手的叶子小，比佛手茶翠绿，成色看上去在绿色的茶叶后面还有轻黑和微黄的叶子显条形状，颗粒比佛手小，汤色比佛手茶绿，口感更易保证，口感顺滑。我们这里的朋友都说：“喝佛手保健康，品观音追时尚”。

接下来，我还是告诉朋友们，经福建农大检测：佛手茶水中浸出物46%，单宁21%，粗蛋白25%，茶素2.4%，黄酮类物质15-17%，佛手茶中的锌和黄酮类物质为所有乌龙茶中含量最高，它对人体特殊的保健功效，福建中医学院研究证明佛手茶对结肠炎、胃炎、止泻有显著的治疗作用，对降血脂血压、软血管等有保健功效。

此外，佛手茶具有提神益思、清心明目、利尿解毒、健美延年、降血糖，颐养身心等保健功效；经医学博士、主任医师周来兴长年临床经验证实，永春佛手茶对支气管哮喘及胆绞痛、胃炎、结肠炎等胃肠道疾病有明显辅助疗效。

佛手茶因外形比铁观音好看、香气浓郁、汤水醇厚回甘，价格适中，又有特殊的保健功效，所以越来越受消费者欢迎。

永春佛手传统的冲饮方法非常讲究。茶具要小巧精致，水最好用山岩泉水。将水烧沸，先把茶壶烫热，放入茶叶，冲入沸水，用壶盖刮去浮上来的泡沫，盖好壶盖，此时便有一股殊香扑鼻而来。隔10——15秒钟，再缓缓倒入小茶杯，每人各持一杯，先闻香，再品味，慢慢啜饮，便满口生香，回味甘美。永春佛手素有“佛手茶韵”之称，其入口微苦，回味甘香，清郁隽永，韵味无穷，，没听说过有什么缺点

二、永春佛手茶清香型和浓香型区别

浓香型佛手茶的兴起，给了消费者更多的口感选择。之前，市面上常见的佛手茶多是清香型的。平时较少喝茶的人，常常分不清它和清香型铁观音，因为两者在口感上有些相似。近几年，红茶市场风生水起，一些企业以及茶农也纷纷研制以红茶的工艺来制作佛手红茶。例如，走平价路线的闽南茶道就曾做过这样的尝试，采佛手茶的芽芯，以红茶的做法做成佛手红茶。试制成功后，闽南茶道负责人尤文辉，也因此获得了“福建红茶杰出贡献人物”的称号。

近一两年，铁观音的传统回归趋势日渐明显。八马赛珍珠、华祥苑金凤凰、德聚轩的善道等浓香型铁观音都获得了消费者的普遍认可。业内人士认为，佛手茶走向浓香路，很大一部分原因是受铁观音的影响。

永春县农技站高级农艺师颜涌泉说，浓香型佛手茶是在清香型的基础上，经过焙火工艺制作而成。浓香、清香并举，既能满足茶客多样的口味需求，也更有利于佛手茶市场推广。

佛手茶的价格大众化，而浓香型佛手茶耐泡，储存更方便，所以渐渐开始喜欢喝这种茶。据了解，在永春县，走进普通家庭，越来越多的人开始以浓香型佛手茶待客。永春县政府也很重视浓香型佛手茶的市场引导，连续几年都在茶王赛中进行浓香型佛手茶的比赛。当地经营佛手茶的企业，也越来越重视浓香型佛手，使其在门店中的占比逐渐增大。

据研究资料显示，佛手茶中锌和黄酮类物质为所有乌龙茶中含量最高。茶叶中的黄酮类物质具有降血压、降血脂、软化血管等功效，锌能促进儿童生长发育和成年人的健康、延缓衰老。当代医学研究证明，佛手茶具有多种维生素、蛋白质等保健成分，特别对医治结肠炎有显著的疗效，佛手茶富含黄胴类对调节血脂、血压有显著疗效。

三、永春佛手茶好吗

佛手茶主要产于泉州永春县。永春佛手茶又名香橼种、雪梨，因其形似佛手、名贵胜金，又称“金佛手”，主产于福建永春县苏坑、玉斗和桂洋等乡镇海拔600米至900米高山处。乃佛手品种茶树梢制成， 是福建乌龙茶中风味独特的名品。

佛手本是柑桔属中一种清香诱人的名贵佳果， 茶叶以佛手命名，不仅因为它的叶片和佛手柑的叶子极为相似，而且因为制出的干毛茶，冲泡后散出如佛手柑所特有的奇香。永春佛手始于北宋， 相传是安溪县骑虎岩寺一和尚，把茶树的枝条嫁接在佛手柑上，经过精心培植而成。其法传授给永春县狮峰岩寺的师弟， 附近的茶农竞相引种至今。清康熙年间（1704年）永春狮峰岩建成，“僧种茗芽以供佛，嗣而族人效之，群踵而植，弥谷被岗，一望皆是。”永春佛手已有300年的栽培历史。清光绪年间，县城桃东就有峰圃茶庄，在百齿山上开辟成片茶园种植佛手。清康熙贡士李射策在《狮峰茶诗》有赞佛手茶诗句：“品茗未敢云居一，雀舌尝来忽羡仙。”原全国人大副委员会周谷城先生亦为之题赠“永春名茶”条幅.20世纪30年初就已远销东南亚，博得盛誉。

永春佛手茶树属大叶型灌木，因其树势开展，叶形酷似佛手柑，因此得名“佛手”。永春佛手分为红芽佛手与绿芽佛手两种，其中以红芽佛手为佳。茶树树冠高大，鲜叶大如掌，呈椭圆形，尖端较钝，主脉弯曲，叶面扭曲不平，叶肉肥厚，质地柔软，叶色黄绿油光，叶缘锯齿稀疏。佛手茶成品特征茶条紧结肥壮，卷曲，色泽砂绿乌润，香浓锐，味甘厚，耐冲泡，汤色橙黄清澈。冲泡时馥郁幽芳，冉冉飘逸，滋味醇厚、回味甘爽，就像屋里摆着几颗佛手、香椽等佳果所散发出来的绵绵幽香沁人心腑。不仅为名贵茶饮，民间长期兼作药用，既能提神醒脑、醒酒消暑、开胃健脾，又有抗癌、减肥、降血脂之功效，为著名保健茶品，是独具地方特色的名茶。

永春佛手茶多次获全国茶叶评比桂冠，深得茶叶专家赞赏和海内外消费者欢迎，名振神州、香飘四海，是独具地方特色的中国名茶。永春佛手茶在1985年、1989年被农业部评为优质农产品；1987年获“全国华侨茶叶基金会”授予的“佛手奖”1995获中国第二届农业博览会金奖。上世纪30年代初，就有少量佛手茶开始转销国外。现有茶叶种植面积6万多亩，产量4000 吨， 其一等品每公斤售价在150元以上，每年外销茶叶2500余吨。出口到日本、新加坡、马来西亚、泰国等，闽南一带的华侨不仅将其作茗茶品饮，还经年贮藏，以作清热解毒、帮助消化之药。赞其“西峰寺外取新泉，饮佛手赛神仙；名贵饮料能入药，唐人街里品茗篇。”

佛手茶不仅为名贵茶饮，民间长期兼作药用，佛手茶水中浸出物46%，单宁21%，粗蛋白25%茶素2.4%，黄酮类物质12mg/g，锌57μg/g（锌可以促进儿童生长发育和成年人的健康，延缓衰老），为所有乌龙茶中含量最高。茶叶中的黄酮类物质具有降血压、降血脂、软化血管及防癌、抗癌等功效。福建省中医学院研究，发现永春佛手茶对结肠炎有显著的治疗作用。常饮佛手茶既能提神醒脑、醒酒消暑、开胃健脾、止渴消食、除痰、利水道、明目益思、除火去腻又有抗癌、减肥、降血压血脂之功效，为著名保健茶品。

本篇文章来源于 长坑茶叶贸易网|原文链接：http:///ask/question.php?id=68

四、【永春佛手】永春佛手茶有哪些保健功效我听说常喝永春佛手茶很好,

佛手茶相传为闽南一寺院住持采集茶穗嫁接在佛手柑上所得，其叶与佛手柑的叶片相似，茶水具有独特的“佛手韵”。

永春种植佛手茶已有300多年的历史。20世纪30年初就已远销东南亚，博得盛誉。

全县现有佛手茶园4.2万亩，年产3500多吨，50%以上出口日本、东南亚各国，是全国最大的佛手茶生产和出口基地。佛手茶外形条索紧结卷曲、肥壮重实，色泽砂绿油润，汤色黄绿清澄明亮，香气馥郁幽长，滋味醇厚，回味甘爽。

不仅为名贵茶饮，民间长期兼作药用，佛手茶水中浸出物46%，单宁21%，粗蛋白25%茶素2.4%，黄酮类物质12mg/g，锌57μg/g（锌可以促进儿童生长发育和成年人的健康，延缓衰老），为所有乌龙茶中含量最高。茶叶中的黄酮类物质具有降血压、降血脂、软化血管及防癌、抗癌等功效。

福建省中医学院研究，发现永春佛手茶对结肠炎有显著的治疗作用。常饮佛手茶既能提神醒脑、醒酒消暑、开胃健脾、止渴消食、除痰、利水道、明目益思、除火去腻又有抗癌、减肥、降血压血脂之功效，为著名保健茶品。

永春佛手茶多次获全国茶叶评比桂冠，深得茶叶专家赞赏和海内外消费者欢迎，名振神州、香飘四海，是独具地方特色的中国名茶。 春佛手茶对大鼠实验性结肠炎的疗效观察 （1福建中医学院药学系 福州350003） （福建省永春县玉斗镇人民政府 福建永春362616） 摘要 目的：评阶永春佛手茶治疗胃肠炎的疗效。

方法：用永春佛手茶对实验性结肠炎模型大鼠进行治疗试验。结果：3g/kg永春佛手茶对实验性结肠炎模型大鼠。

粘液和便血持续时间和大便恢复成形时间缩短15.5ht 35.7h，局部炎症亦提前得到恢复。 永春佛手茶为我省名茶，有止渴消食、开胃健脾的功效。

又是当地民治疗胃肠炎的单方。为评价永春佛手茶治疗胃肠炎的疗效，我们对该茶进行了大鼠实验性结肠炎的疗效观察，现将试验结果报告如下： 1 实验材料 1.1动物 清洁级SD大鼠，体重190一210g，雌雄兼用，上海西普尔必凯实验动物有限公司提供。

l.2茶品 永春佛手茶，袋装，批号：030928，福建省永春县玉斗镇茶场提供。实验时用开水冲泡40分钟过滤，滤液每100ml分别含茶叶10.0g、5.0g、2.5g。

1.3试剂 冰乙酸，CP，批号：990629，福建师范大学附中化工厂产品。 2 方法和结果 大鼠50只，取40只大鼠参照文献[1.2]造模：大鼠禁食不禁水24小时（h）后，经肛门注入0.5%肥皂水0.5ml,30min后，于肛门插入至直肠6cm处，注入10%乙酸1.5ml，准确计时20s后再注入生理盐水3ml冲洗，以消除乙酸的作用，随后大鼠恢复正常饲养；10只大鼠不做处理，为正常组。

次日，造模大鼠均出现少动、拉稀便和粘液并带血，将造模大鼠随机分为4组，每组10只，雌雄各半。1组为模型对照组；2—4组为模型治疗组，分别给10%、5%、2.5%永春佛手茶，正常组和模型组给饮用水，均按大鼠体重1ml/kg灌胃，一日三次（分别于每日的8:00、12:00、16:00灌胃），连续7天。

同时观察大鼠排稀便、粘液、血便的持续时间。末次给药后，大鼠禁食不禁水24h处死，取直肠甲醛固定，HE染色，做组织切片，观察病理变化，以评价佛手茶对该肠炎模型的疗效。

结果见表1。 表1 永春佛手茶对乙酸性结肠炎大鼠粘液和便血持续时间和大便恢复成形时间及局部炎症的影响（X±SD） 组别 剂量 （g/kg） 动物数 （只） 粘液便血时间 （h） 大便成形时间 （h） 局部炎症 （+） 正常对照组 - 10 0 0 0/10 模型对照组 - 10 68.8±12.6▲ 128.2±36.6▲ +3/10 模型+佛手茶 3.0 10 53.3±9.6** 92.5±34.2* 0/10 模型+佛手茶 1.5 10 58.4±13.0 98.6±26.7 0/10 模型+佛手茶 0.75 10 65.7±11.3 112.3±46.3 0/10 t检验：模型对照组与正常对照组比▲P?O.001，说明大鼠造模成功：模型+佛手茶组与模型对照组比*P?0.05、*P?0.01，说明3g/kg佛手茶可明显缩短实验性结肠炎模型大鼠粘液便和便血持续时间及大便恢复成形的时间，平均缩短15.5h和35.7h，局部炎症亦提前得到恢复，提示佛手茶对实验性结肠炎有显著的治疗作用。

3 讨论 永春佛手茶特产于我省永春县海拔600一900米的高山处，叶大如掌，始种于佛寺，故称永春佛手茶。永春佛手茶，经福建农林大学茶叶研究所检测，该茶含单宁21%，茶素2.4%，黄酮类1.2%，为所有乌龙茶中含量最高，其中单宁和黄酮类成分，可能是佛手茶治疗胃肠炎的物质基础。

本试验对永春佛手茶进行了大鼠实验性结肠炎的治疗试验观察，结果显示，3g/kg佛手茶可明显缩短乙酸性结肠炎模型大鼠拉粘液便和便血时间及大便恢复成形的时间，分别缩短15.5h和35.7h，局部炎症亦提前得到恢复。提示佛手茶对乙酸性结肠炎有一定的治疗作用，为当地民间治疗胃肠炎提供了实验依据。

参考文献 [1]王玉良等固本益肠片治疗实用性豚鼠脾虚型溃疡性结肠炎的研究，中西医结合杂志 1995;15(5):98 [2]马贵同等中医中药治疗溃疡性结肠炎临床与实验研究，中医杂志，1985;(7):33-35。

五、永春佛手茶是什么茶

永春佛手茶又名香橼种、雪梨，因其形似佛手、名贵胜金，又称“金佛手”，主产于福建永春县苏坑、玉斗和桂洋等乡镇海拔600米至900米高山处。乃佛手品种茶树梢制成，是福建乌龙茶中风味独特的名品。

佛手茶树品种有红芽佛手与绿芽佛手两种（以春芽颜色区分），以红芽为佳。鲜叶大的如掌，椭圆形，叶肉肥厚，3月下旬萌芽，4月中旬开采，分四季采摘，春茶占40%。

佛手茶成品特征茶条紧结肥壮，卷曲，色泽砂绿乌润，香浓锐，味甘厚，耐冲泡，汤色橙黄清澈。冲泡时馥郁幽芳，冉冉飘逸，就像屋里摆着几颗佛手、香椽等佳果所散发出来的绵绵幽香沁人心腑。