生啫鱼头煲

一、生啫鱼头煲的做法,生啫鱼头煲怎么做好吃,生啫

主料：鱼头500g、红椒2个、香芹100g

辅料：姜1片、葱3根、蒜4瓣、香菜3棵、泡米椒4个、生抽适量、生粉适量、料酒适量、盐适量、花生油适量

步骤

1.鲜头处理干净。

2.备好姜蒜，红椒，葱和香菜。

3.香菜清洗干净备用。

4.泡米椒切小节备用，香芹切段，红椒切圈备用。

5.葱白切段，葱叶切丝，姜蒜切片，红椒切丝备用。

6.鱼头处理好斩件，放料酒，胡椒粉，生抽，盐，生粉，姜葱碎。

7.抓匀腌半小时。

8.煲仔里放稍宽的油炒热。放入姜蒜片和葱段爆香，放入泡米椒爆出香味。

9.倒入鱼头翻炒均匀。

10.随后盖上盖焗五分钟。

11.加入红椒和香芹，继续盖三分钟。

12.最后加入香菜，葱丝和椒丝，即可离火。

小贴士

些种煲仔重而烫，操作时要注意安全。

二、川式生嗜鱼头煲怎么做

原料：

大鲩鱼头一个（越大越肥美、上口）、大花菇四五个、老豆腐数块，芫妥（香菜）少量用于调味、鸡精、生抽、花生油、料酒、白糖。葱、姜、蒜盐、少许。

做法：

生啫鱼头煲

1、先用热水将大花菇浸泡两小时，洗净鱼头，可以噼开以便烧熟；

2、最好用煲汤的汤锅，以增加鱼头的香浓味道。煲内加入少量花生油，将洗净的鱼头放入，再加入姜、蒜和老豆腐块，淋上料酒。大火煲半小时，之后加少量糖、生抽和盐调味。继续煲20分钟。至于头汤香浓味尽出，撒上芫妥即可上桌。

三、啫啫鱼头煲的做法步骤图,啫啫鱼头煲怎么做

主料鱼头1000g 辅料油适量盐适量姜适量葱适量蒜蓉适量白糖适量生抽适量胡椒粉适量香菜适量海鲜酱30g辣椒30g绍酒30ml

步骤

啫啫鱼头煲的做法步骤11.大头鱼一个清洗干净备用。

啫啫鱼头煲的做法步骤22.鱼头处理好斩件再腌。（啫啫煲的特点是快捷，所用的肉类要提前腌制，味道更香浓）

啫啫鱼头煲的做法步骤33.放料酒，胡椒粉，生抽，盐，生粉，一点姜葱碎抓匀腌半小时。

啫啫鱼头煲的做法步骤44.用大的瓦煲食材可以平铺在煲内一层，更容易做出啫啫煲地道的味道，首先放油下锅，放姜片蒜蓉爆香，再放点葱白下去。

啫啫鱼头煲的做法步骤55.倒入鱼头翻炒均匀，随后盖上盖焗五分钟。

啫啫鱼头煲的做法步骤66.再翻转，加入辣椒和葱白，继续盖三分钟。

啫啫鱼头煲的做法步骤77.在焖鱼头之际，调制啫啫酱。（海鲜酱白糖生抽）

啫啫鱼头煲的做法步骤88.加入香菜，葱。洒完剩下的酒。

啫啫鱼头煲的做法步骤99.再把酱汁倒进去搅拌均匀焖熄火2分钟即可。

啫啫鱼头煲的做法步骤1010.鱼头被酱汁完全渗透，香味扑鼻，味道浓郁。

四、生焗鱼头煲的家常做法大全怎么做好吃

用料

鱼头 2个小的

豆腐一块

大蒜大量（铺满砂锅底部）

姜片 2-3片

青红椒、小葱适量

料酒、生抽、酱油、盐、糖、胡椒粉、淀粉、蚝油、甜面酱、黄豆酱一定比例

啤酒适量

生焗鱼头的做法

鱼头清洗干净，剁成小块状，泡在清水中，清水里加入少许料酒，去腥第一步。

倒掉浸泡鱼头水，开始腌制：3勺料酒+3勺生抽+1少酱油+3勺蚝油+3勺黄豆甜面酱+1勺盐+1勺糖+1勺醋+少许胡椒粉+2勺淀粉，腌制30分钟。

砂锅加入些许油，放入大蒜（大量，铺满砂锅底部）煎香，铺上腌制的鱼头，加入腌制鱼头调料，加入姜片，盖上锅盖，中小火开始焗，中途随时观察，以免糊锅，加入些许啤酒。

大约焗20分啊，加入青红椒、葱段，豆腐，继续焗，大约5-10分钟，主要是让豆腐入味。

最后关火出锅。

五、式生啫沙锅鱼头怎么做

主料 1人份鱼头1个、白皮蒜20克、姜15克、小洋葱20克辅料葱段10克、香菜10克、辣椒（红，尖，干）10克、柱候酱10克、海鲜酱10克、蚝油10克生啫沙锅鱼头步骤1大头鱼头越大越好，鱼头斩块，当然其他的鱼头也可以步骤2准备姜片15克、蒜头15克、小洋葱15克、葱段、香菜、红辣椒各10克步骤3家常生啫酱的调制方法：（现在很多东西都有卖的了，不过那么复杂。

要调制生啫酱只需到商店或者超市买柱候酱、海鲜酱、蚝油就可以了）步骤4鱼头斩件、用黄酒、黑胡椒和调制好的生啫酱拌均匀腌制20-30分钟（备用）步骤5用土陶砂锅猛火烧热（冒烟即可）加入植物油（因为在家里做这道菜，油可以加多一些可以避免猛火糊底）步骤6猛火把油烧至十成时加入姜片、蒜头、小洋葱煸炒出香味步骤7把腌制好的鱼头摆放入砂锅再把剩下的生啫酱倒入砂锅里步骤8盖上砂锅盖猛火焗7分钟步骤9倒入黄酒步骤10加入红辣椒、葱段快速翻两下，这道生啫沙锅鱼头可以上桌了步骤11完成，开吃了。