一、蛸蜞和螃蜞的区别

螃蜞

小型蟹类，又名蟛蜞。生活在咸淡水交汇处，腿上无毛是其区别于蛸蜞的一大特征。由于生活区域的缘故，味道鲜美，其食用价值较蛸蜞高，很多人喜欢用来腌着吃，或者醉着吃，是下酒的好菜。“过去螃蜞和蛸蜞都是杀坑的，现在吃的人多起来了”。

蛸蜞

比螃蜞稍微大一些，脚上有毛，大螯上无毛，生于淡水之中，学名：无齿相手蟹。螯是蛸蜞最凶狠的武器，一定不能轻视，崇明有句谚语“不怕螃蟹、蟛蜞咬，就怕蛸蜞螯。蛸蜞咬人下狠劲，螯咬手指血淋淋。拧下它的螯，甩臂螯不掉，疼得嗷嗷叫”。蛸蜞最好吃的就是它的螯，蛸蜞螯蛋白质高，味道鲜，蛸蜞螯比其他海鲜产品的螯都要好吃得多。那么，应该怎么烧煮蛸蜞螯呢？简言之，七个字：浓油赤酱蛸蜞螯。