一、炒茄子丝的家常做法,,先放西红柿,还是后放了,,怎么炒下的老是

主料

圆茄子

1个

西红柿

1个

辅料

玉米油

适量

盐

适量

生抽

适量

味精

适量

蒜瓣

少许

步骤

1.圆茄子洗净。

2.准备一个西红柿，蒜瓣。

3.先把茄子切成薄片。

4.改刀切丝。

5.用清水淘一下。

6.西红柿切块，葱切段。

7.炒锅热油爆香葱花。

8.放入少许西红柿。

9.放入切好的茄丝。

10.加生抽，料酒煸炒。

11.炒制茄丝软嫩加少许盐，适合的水。

12.锅开后加入蒜末，大火收汁就可以出锅了。

二、炒茄子丝的做法步骤图,炒茄子丝怎么做好吃

用料

茄子一只

西红柿两个

蒜四瓣

八角一个

香菜一小撮

将做法保存到手机

步骤 1

茄子切丝（先切片再切丝）；番茄切丁

步骤 2

倒油，小火煎这颗八角，八角红变略黑就ok了

步骤 3

现炒茄条，炒到发软，倒入西红柿丁。

步骤 4

放盐，一点点糖和生抽提味，搅匀盖盖焖一会儿

步骤 5

待西红柿完全出汁儿了，倒入蒜末和香菜。关火搅拌盖盖焖一分钟（如果喜欢蒜生味的可以不用焖）

小贴士

1，圆茄子比长茄子更适合炒着吃

2，生蒜和大料（八角）是把茄子做出微微肉香的关键！

3，西红柿在这道菜里主要是出汁儿的，想做精致一点还可以去皮，切小丁儿。

4，西红柿不够熟会太酸，那就多放一点糖

三、炒茄子丝的做法,炒茄子丝怎么做好吃,炒茄子丝

食材用料

茄子2个相克食物

生姜少许相克食物

大蒜适量相克食物

油适量

盐适量

生抽适量

酱油适量

鸡精少许

水少许

醋少许相克食物

炒茄子丝的做法

1.大茄子洗干净

2.去皮

3.切丝.最好再过一次水.

4.准备生姜大蒜

5.油热锅加生姜

6.加茄子丝.又可以适量多一点

7.茄子烧软以后加酱油生抽

8.加少许的醋.翻炒均匀加少量水炒熟即可

四、炒红茄子丝怎么做好吃

用料

主料

茄子1个

猪肉适量

辅料

柿子椒

50克

红尖椒

1个

尖椒

1个

调料

食盐

适量

酱油

适量

味精

少许

姜

适量

蒜

适量

料酒

适量

淀粉

适量

植物油

适量

白糖

少许

嫩肉粉

适量

炒茄子丝的做法

1.茄子洗净，切丝

2.猪瘦肉切丝，用盐、嫩肉粉、淀粉，抓匀，腌制

3.炒锅置火上，锅热，放茄子丝，煸炒至熟，盛出

4.锅里放油，5成热，放腌好的肉丝，煸炒至变色

5.放姜丝、蒜末，爆香，加酱油、料酒、青红尖椒丝，炒好的茄丝，翻炒，加盐、白糖、味精，炒匀即可