一、红烧鱼块的做法怎么做

如何做红烧鱼块好吃？其实红烧鱼块的做法并不复杂，只需按照下面菜谱准备好做红烧鱼块的材料、器具，然后按照步骤一步步来做，您一定能学会红烧鱼块的做法，做出一道属于自己的美味哦！ 红烧鱼块食材介绍 鲤鱼块（四百克）、胡萝卜片（十克）、生抽（适量）、老抽（适量）、白酒（适量）、大料瓣（二克）、白胡椒粉（适量）。

红烧鱼块的做法步骤： 1.先上一张图。 2.先将鲤鱼去鳞开腹去内脏洗净，后放入白酒、白胡椒粉、生抽腌制一个小时。

再擦干水分洒上淀粉。将鱼块下油锅，炸至金黄备用。

葱切粒，蒜、姜切片，向油锅内，放入适当的油，油热后，放入爆香。 3.葱姜蒜爆香后，加入适当的热水，放入大料瓣、花椒、醋、盐、生抽、老抽、少量白糖。

大火烧开。

二、红烧鱼块的做法步骤图,红烧鱼块怎么做好吃

红烧鱼块的做法

红烧鱼块的做法图解11.将葱姜蒜洗净，葱姜切片，蒜切丁。香菜洗净切寸段。

红烧鱼块的做法图解22.冬笋洗净切片，五花肉切片备用。

红烧鱼块的做法图解33.草鱼洗净，去掉鱼头，从尾部顺着鱼骨片成两片，然后顶刀切成两厘米厚的鱼块，放入器皿中备用。

红烧鱼块的做法图解44.用盐5克，味精2克，葱姜10克，胡椒粉5克，料酒10克，淀粉50克，抓匀腌制10分钟。

红烧鱼块的做法图解55.锅内下油，约500克色拉油，大火烧至7成热，然后改中火，放入腌好的鱼块，小火炸至外焦里嫩，放入漏勺控油备用。

红烧鱼块的做法图解66.锅内下15克油，待油烧至7成热时，下入大料、花椒，再放入五花肉翻炒至肉色发白后，下入葱姜蒜爆香，加入1000克清水，加老抽10克，生抽10克，胡椒粉5克，料酒10克，味精5克，白糖10克，醋10克，大火烧开。

红烧鱼块的做法图解77.放入冬笋片，然后放炸好的鱼块，大火炖10分钟后转中火炖8分钟。

红烧鱼块的做法图解88.大火收汁，待汤汁浓稠时，出锅，撒些香菜，一道美味可口，色香味俱全的红烧鱼块就这样展现在大家面前了。

三、红烧鱼块怎么做

http://www.aohan.net/ShowArticle.asp?ArticleID=1710糖醋鱼块（图解做法）

http://tiooc.anyp.cn/040623014222906/articles/041005073155250.aspx?z=12271&m=23390番茄橙汁鱼柳图解做法

【红烧鱼块（带骨） 】

http://www.exporteam.com/forum/printpage.asp?BoardID=68&ID=56910

做法：

1， 鱼一条， 去内脏去鳞， 洗干净， 斩成块. 放盐抓匀腌30分钟.

2， 姜一块切丝， 蒜一颗切蒜末， 葱切段. 喜欢吃辣的干辣椒一个切成3段.

3， 锅内放两大勺油烧到冒烟， 放入姜丝蒜末和干辣椒段， 别烧糊了， 马上把鱼

块放进去， 倒酱油， 等鱼两面煎黄， 放一小勺糖， 加小半碗水.4， 盖上锅盖中火焖3-5分钟， 开锅盖， 投葱段出

锅.

不要拌来拌去， 鱼块会碎. 爱吃醋味的出锅前加一点醋..

【糖醋鱼块（不带骨） 】

做法：

1， 超市买去皮去骨的鱼肉回家切成块. 放适量盐抓匀， 腌20分钟后放入蛋清一个， 注意不要蛋黄， 抓匀.

2， 锅内放4大勺油烧热， 鱼块逐块滚上干生粉放到锅里炸. 炸到两面焦黄， 捞出..

3， 姜蒜切末， 青椒去籽切块. 锅里放一小勺油爆香蒜末， 放青椒和盐稍炒后盛出..

4， 锅内放一小勺油， 爆香姜末， 放入炸好的鱼块， 轻轻搅拌几下.. 碗里放三勺糖， 两勺醋， 两勺生粉加小半

杯水用筷子拌匀倒入锅内. 迅速用锅铲推动鱼块， 让每块都裹上汁， 加入炒好的青椒， 拌匀出锅..

这种做法很好吃， 不过很麻烦， 不带骨头的鱼块更容易碎. 如果不爱吃青椒可以省去炒青椒的步骤.

四、红烧鱼块家常做法,正宗红烧鱼块怎么做

食材用料：

鱼400克

姜[图]姜适量相克食物

蒜苗[图]蒜苗适量相克食物

生抽适量

蚝油[图]蚝油适量

料酒[图]料酒适量

糖[图]糖适量相克食物

醋[图]醋适量相克食物

胡椒粉[图]胡椒粉适量

小米椒5个

生粉适量

盐适量

红烧酱油适量

菜谱做法：

红烧鱼块的做法图解11.鱼洗净切块，用料酒，盐，胡椒粉、姜腌制半小时左右。

红烧鱼块的做法图解22.把所有香料切碎备用，

红烧鱼块的做法图解33.准备一小碗清水，加入适量，生抽，蚝油，红烧酱油，糖，醋调成汁备用。

红烧鱼块的做法图解44.腌好的鱼块，倒入适量生粉拌匀备用。

红烧鱼块的做法图解55.锅里倒入适量的油，油比平时炒菜多一些，油热后，用筷子把鱼一块一块分开放入锅中煎。

红烧鱼块的做法图解66.煎至表面金黄就可以了。捞出沥干油份备用。

红烧鱼块的做法图解77.锅里留少许底油，把蒜，姜煸香，

红烧鱼块的做法图解88.再加入小米椒一起煸香。

红烧鱼块的做法图解99.然后倒入鱼块翻炒片刻。

红烧鱼块的做法图解1010.加入那碗调好的酱汁继续煮，

红烧鱼块的做法图解1111.等汤汁收至浓稠时，加入蒜苗叶翻炒片刻就可以了。

五、红烧鱼块的简单家常做法,家常红烧鱼块怎么做好吃

主料

草鱼

300克

辅料

油

适量

盐

适量

老抽

适量

生抽

适量

啤酒

500毫升

步骤

1.准备材料

2.腌鱼的姜末和葱末

3.剁好的鱼块撒上葱末姜末

4.放一勺盐腌制20分钟

5.锅中倒油，爆香姜片和辣椒

6.倒入腌制好的鱼块，放一勺老抽

7.放一勺生抽

8.倒入一瓶啤酒大火烧开，小火15分钟

9.起锅前撒上少许芝麻油即可

小贴士

腌制的鱼有咸味，所以烹饪时不需要放盐了。

六、红烧鱼块的做法 红烧鱼的家常做法

红烧鱼的原料：鲤鱼一条，一斤，去鳃，去鳞，剖肚，清理干净、熟鸡肉约半两，切薄片、鲜蘑菇半两，切片、笋子半两，片成薄片后在沸水中煮约五分钟、葱半两，切段、老姜一小块，切片、蒜两瓣，切片、酱油两大匙。

[美食中国]、淀粉一大匙，用水兑成芡汁、料酒一大匙、香油一匙、盐、味精适量。红烧鱼的做法：1、将整理好的鱼抽筋后在鱼身两面等距离各划五、六刀，抹上盐和料酒码味半小时以上。

2、锅中放油烧至七成热，下鱼炸呈微黄色捞出待用。3、锅中留约一两余油，烧至四成热，改小火下姜片、蒜片、葱段炒出香味。

4、再倒入鸡肉片、笋片、蘑菇片改中火炒半分钟。5、加约一斤汤或水，下鱼、酱油、盐烧约三分钟，翻面再烧三分钟。

[美食中国]6、将鱼捞起装盘待用。7、将锅中的汤汁勾芡后，淋入鱼盘中即成。

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七、如何做红烧鱼块好吃,红烧鱼块的做法

步骤

红烧鱼块的做法步骤11.鱼身子横着切约2cm宽的大块。

红烧鱼块的做法步骤22.炒锅置火上开中小火，拿一块老姜把锅内擦一遍，以防止煎鱼的时候粘锅。

红烧鱼块的做法步骤33.在热锅里倒油，稍多一点。

红烧鱼块的做法步骤44.然后下鱼块煎至两面泛黄。

红烧鱼块的做法步骤55.两面煎好后，下葱、姜、辣椒稍炸后烹入料酒。

红烧鱼块的做法步骤66.再加酱油。

红烧鱼块的做法步骤77.稍后加白糖，并轻轻将其拨散。

红烧鱼块的做法步骤88.加清水约一碗，并放盐及鸡精，大火烧开后转中后炖着，中途记得要用铲铲动一动，以防粘锅。

红烧鱼块的做法步骤99.我也不记得到底烧了多长时间，估计10分钟或是再稍长一点，锅里的汤汁收的差不多了，就可以出锅了。汤汁多点也没关系，用来拌米饭吃，绝配啊~

八、红烧鱼块的简单做法 红烧鱼块怎么做最正宗

食材明细

草鱼500克

生姜适量

葱适量

红椒适量

洋葱适量

食油适量

食盐适量

白酒适量

椒盐粉适量

生抽适量

蚝油适量

白糖适量

醋适量

酸甜口味

烧工艺

廿分钟耗时

普通难度

红烧鱼块的做法步骤

1

生姜和葱白切碎，葱叶切段，红椒切段。

2

草鱼块洗净，用白酒、食盐、椒盐粉腌制10分钟。

3

生抽、蚝油、白糖、醋调成味汁。

4

锅擦干，热油至冒轻烟，下鱼块，鱼皮朝下煎，剪好一面翻个面。

5

直至煎至双面微黄铲起。

6

锅内留底油，下姜葱碎煸香。

7

倒入煎好的鱼段，然后倒入步骤3的调料。

8

加小半碗温水，加盖焖煮。

9

待汁收至剩1/3时，倒入红椒段、洋葱、葱叶，翻匀，盖上锅盖，关火利用热气将红椒焖至断生即可。

九、红烧爆腌鱼块的做法,红烧爆腌鱼块怎么做好吃

主料鲢鱼肉600g 辅料京葱1段姜适量食盐10g料酒适量干红辣椒4根酱油5ml白糖5g陈醋少许小葱2根香菜2根花椒少许食用油30g

步骤

红烧爆腌鱼块的做法步骤11.在菜市买来鲢鱼肚子，去鳞和肠子洗净。

红烧爆腌鱼块的做法步骤22.然后沿着鱼脊梁骨处切开成两半。

红烧爆腌鱼块的做法步骤33.再切成约2厘米的厚块。

红烧爆腌鱼块的做法步骤44.把鱼块放入一个大的容器里，再加入大葱段、料酒、姜片、7克食盐抓拌均匀后放入冰箱冷藏室腌制1天。

红烧爆腌鱼块的做法步骤55.然后把腌制好的鱼块取出冲洗干净。

红烧爆腌鱼块的做法步骤66.放入沥水的篮子里晾干鱼块表皮的水分。

红烧爆腌鱼块的做法步骤77.炒锅倒油烧热，放入鱼块中火煎至两面焦黄后取出。

红烧爆腌鱼块的做法步骤88.煎鱼的同时，准备配料：花椒、干辣椒、姜片、小葱切段、2根香菜。

红烧爆腌鱼块的做法步骤99.鱼块全部煎好，炒锅留油，放入花椒、辣椒、姜片、小葱炒香。

红烧爆腌鱼块的做法步骤1010.再把鱼块倒回锅中，开大火喷入料酒。

红烧爆腌鱼块的做法步骤1111.加5毫升酱油，晃动锅使鱼块上色。

红烧爆腌鱼块的做法步骤1212.再倒入适量清水，放入3克食盐大火烧开，再改小火炖20分钟。

红烧爆腌鱼块的做法步骤1313.20分钟后，放入5克白糖，大火收汁。

红烧爆腌鱼块的做法步骤1414.鱼汤快收干时，放入少许陈醋炒匀。

红烧爆腌鱼块的做法步骤1515.撒入香菜段即可关火装盘。