一、吃“小白虾”要注意什么

“小白虾”也称“白米虾”，是人们经常食用之物，一则味鲜，二则便 宜，据说还含有丰富的钙。

把“小白虾”烧熟、晒干，可随时泡一碗“小白 虾紫菜汤”。在豆腐脑中放一些也可增加鲜味。

遗憾的是目前市场上有售的“小白虾”采样化验后发现绝大部分带有 “致病性嗜盐菌”。由于这种菌在小白虾打捞之际已侵人虾肉之中，有不少在 晒干之前就腐败变质。

然而由于此虾太小，新鲜与否肉眼难以分辨。市场出 售时，哪怕只是一克半克，也是一大包。

如不经加热处理，直接放入豆腐脑 中，或者仅是开水泡汤，无法杀菌，等于慢性服毒。一旦致病性嗜盐菌中 毒，会在5 ~6小时后发病，出现腹痛、腹泻症状，甚至转浓血便，后果严 重。

当然，新鲜质量高的小白虾还是可以吃，但要吃“小白虾”必须拣去腐 烂变质的，并且要煮熟后再吃。另外，“致病性嗜盐菌”怕酸，吃时拌些醋 也可防毒解毒。

二、小白虾是不是海鲜

一般我们叫的小白虾都不是海鲜，是淡水虾。

具体你可以看看下边的内容

白虾（white prawn）

十足目（Decapoda）真虾次目长臂虾科（Palaemonidae）白虾属（Exopalaemon）甲壳动物的统称。因甲壳薄而透明，微带蓝褐或红色点，死后体呈白色而得名。体长最大不超过50~60毫米。头胸甲有鳃甲刺、触角刺而无肝刺。额角发达，上下缘皆有锯齿，上缘基部形成鸡冠状隆起，末部尖细部分上缘无齿，但近末端处常有 1或2附加小齿，下缘末半有小齿数个。腹部第2节侧甲复于第1、3节侧甲外面，第4~6节向后趋细而短小，尾节窄长，末端尖。第1触角3鞭（外鞭附有短小的副鞭）。大颚有由2节构成的触须。第1、2步足有螯，第2对较粗大。第3~5对步足爪状或细长柱状。

白虾属已知共有 6种，都分布在印度洋—西太平洋地区温暖海域或淡水中。多数种生活于近岸的浅海或河口附近的咸淡水域，只有少数种（如秀丽白虾）生活在纯淡水的江河、湖泊中。一般只在泥沙底上活动，平时用步足缓慢爬行，也用游泳足（腹肢）划水作短距离游泳。如遭袭击，腹部立即强烈屈曲，迅速向后弹跳逃走。杂食性，以水底小型动物、动物尺体、植物或有机物碎屑为食，食物缺乏时会自由残食，刚蜕壳的个体往往是被食对象。中国共有脊尾白虾、秀丽白虾、安氏白虾和东方白虾4种，皆为重要经济虾类，其中产量最大的是脊尾白虾，其次是秀丽白虾。

白虾属共有6种，其中2种为淡水产，秀丽白虾、越南白虾。4种栖于沿岸低盐浅海水域或河口区，其中脊尾白虾产于中国南北沿岸低盐海域，是最重要的经济种，特别是渤海沿岸，产量最大，年产量几千吨。东方白虾产于日本、朝鲜和中国东南部浅海、长足白虾分布于印度、巴基斯坦至印尼和泰国一带浅海低盐水域，安氏白虾是河口半咸水种，也可进入淡水，仅见于中国，长江口附近较多。以上后 3种都有重要经济价值。秀丽白虾分布于西伯利亚、中国北部、南部至台湾间的淡水水域，是重要淡水经济种。曼氏白虾产于越南。

白虾在繁殖季节能连续抱卵、初孵化的幼体为原□状幼体、经几次蜕皮至稚虾期。 5个海水种和河口种卵黄色（故华北又称黄虾），淡水种卵淡绿色。

三、小白虾怎么做好吃

清炒小白虾。是一道补钙菜。小白虾不但含有丰富的碘，而且是含钙量很高，平时我们可以用它来炒菜、做汤、做馅，不但成本低，营养丰富，而且还相当的美味。（展开）

食材

主料

小白虾

250g

韭菜

50g

辅料

油

适量

盐

适量

味精

适量

步骤

1.主要食材：小白虾，韭菜.

2.点火炒勺放入油，油热了放入葱姜爆香。

3.放入小白虾炒制，.再放入盐，味精调味，等虾皮炒熟了出锅前放入韭菜.

4.清炒小白虾就好了.

小贴士

炒制的时候最好不要炒过火了

四、小白虾如何饲养

1、池塘条件：一般的池塘都能进行养殖，池塘应选周边环境无污染，池塘淤泥沙，面积为15-25亩为宜，池塘进排水系统要分开，塘内设有环沟，池塘滩面水深1.5-2米，环沟水深2.5-3米左右为好。

2、水质要求：池塘水体透明度在20-30㎝，保证在前期不投料的情况下，能提供虾饵料，并对部分提前孵化出的虾苗提供开口饵料，要及时进行塘底质的维护，防止有害有毒物质的产生；调剂好水体菌相和藻相，保持水质的肥活嫩爽；清除水体甲藻，补充有益菌类，促进有益藻类产生，为小白虾的生长提供良好的环境。

3、种虾放养

(1)放养规格：200头/斤，体长5-7㎝；

(2)放养密度：1.5-4斤/亩，一般2-3斤/亩。

(3)放养条件：水色为黄绿色、嫩绿色、茶褐色为佳，透明度在3.-40㎝；

(4)放养时间：一般在六月中、下旬，至七月中旬，八月可补虾一次。

4、养殖管理

(1)饵料的投喂：一般自己加工小麦长颗粒为主，8月份开始投喂小杂鱼，投饵一般分早、晚各一次，投喂量早上占总量的30%-40%，傍晚占60%-70%;

(2)换水。池塘水位保持1米左右，高温期和低温期水位应升至1.2-1.5米，小汛期以添水为主，打汛期尽量换水，一般3-4天换水一次，换水量10%-20%，以促进小白虾脱壳，塘内水质差时，要加大换水量；

(3)定期排毒解毒，在小白虾养殖阶段，对池塘水体进行定期的解毒排毒，保证小白虾的成活率；

(4)勤增氧改底：保证池塘充足的溶解氧，不定期对池塘底质的维护，为小白虾生长提供舒适环境；

(5)病害防治：坚持“预防为主，防治结合“的原则，采取生态防病的方法进行疾病的防治，通过调节水质，改良底质，定期排毒解毒等方法。养殖前期投放一些EM菌制剂等分解氨氮，改善池底。

五、小白虾怎么做好吃

清炒小白虾。

是一道补钙菜。小白虾不但含有丰富的碘，而且是含钙量很高，平时我们可以用它来炒菜、做汤、做馅，不但成本低，营养丰富，而且还相当的美味。

（展开） 食材 主料 小白虾 250g 韭菜 50g 辅料 油 适量 盐 适量 味精 适量 步骤 1.主要食材：小白虾，韭菜. 2.点火炒勺放入油，油热了放入葱姜爆香。 3.放入小白虾炒制，.再放入盐，味精调味，等虾皮炒熟了出锅前放入韭菜. 4.清炒小白虾就好了. 小贴士 炒制的时候最好不要炒过火了 。

六、小白虾喜欢吃什么食物

虾最喜欢吃的就是浮游生物，不过由于虾是一种杂食性生物，所以对于很多食物它都是会吃的，肉类植物类它都可以接受。

虾是杂食性动物，幼虾阶段以浮游生物为食，自然水域中的成虾主要食料是各种底栖小型无脊椎动物、水生动物的尸体、固着藻类、多种丝状藻类、有机碎屑、植物碎片等。人工养殖的河虾能摄食各种商品饲料，如酒糟、豆腐渣、豆饼、蚕蛹、蚌肉、麦粉、鱼肉粉、大米饭、螺蛳，尤其喜欢食蛆躬。

在饲料不足时，还会自相残食。对光照具负趋光性，白天多潜伏在阴暗处，夜间出来摄食和活动。

因此，饲料投放多数在入黑时候进行。 给虾喂食是不用太担心的，饲料它也会吃的。