一、清江鱼怎么做好吃

清江鱼这么做好吃，步骤如下：

1、清江鱼洗净切段控水。

2、在切小寸段。

3、炒勺放少量油，烧热鱼沾蛋液下锅煎制。

4、煎制两面微黄。盛出备用。

5、准备所有食材。

7、放入锅中炒出香味。

8、放入葱花。

9、放鱼调色，放入开水烧开，放精盐.糖.醋调味，炖20分钟出锅。

清江鱼是指产于湖北清江库区的鱼，被誉为“千湖之省”湖北的水产一绝。“清江鱼”商标已报国家工商局注册。长阳“清江鱼”品牌以生长水域环境优良、肉质细嫩、无泥腥味、食用安全深受国内外客商的青睐。

二、清沌清江鱼的做法

1.鱼开膛去内脏，去鳞去鳃，洗净，抹干，用盐和料酒稍腌待用。

2.砂锅烧热，放入少量油，将鱼放入，煎至两面呈金黄色、加入葱姜。

3.加入足够开水。

4.烧开后转小火（如果想要汤色雪白，就用大火煲10分钟），煲40分钟。

5.最后起锅前加盐和胡椒粉（如果不太喜欢胡椒粉的味道的话可以在水刚刚开时就加入少许胡椒粉）、鸡精少许香菜调味即可。

材料：

清江鱼1条（重约600克），折耳根、洋葱丝80克，黄瓜片50克，葱白丝、香菜叶、红椒丝10克。调料盐6克，葱姜汁10克，白酒5克，鸡精15克，鲜汤15克，辣椒粉10克，孜然粉5克，十三香3克，红油30克，花椒油15克，红油豆瓣20克，花生油800克。

清沌清江鱼营养功效：

1.消水肿。

2.通乳汁、明目。

适宜人群：

慢性病患者不宜食用

营养价值：

1、清江鱼的蛋白质不但含量高，而且质量也佳，人体消化吸收率可达96%，并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D。

2、清江鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，能很好的降低胆固醇，可以防治动脉硬化、冠心病，因此，多吃鱼可以健康长寿。

三、清江鱼的做法是什么呢

一、清江鱼焖锅 用料：清江1000g、鸡汁5-6g、海鲜酱油10g、蜂蜜20g、胡椒粉3g、牛油30g、八角2块红薯、洋葱、胡萝卜蒜、三头姜20-30g、蚝油50g、甜面酱50g、番茄酱20g、盐5g葱、藕、香芹。

步骤做法： 1、将清江鱼清洗干净，切成片状，片的厚度大约在一厘米左右，然后放入盆中，加入料酒、精盐、胡椒粉、葱丝、姜搅拌均匀，腌制大约30-60分钟即可。 这个时候，锅里同时放牛油，进行加热。

2、将之前腌鱼的葱姜以及冰糖八角放入锅里面，炒出香味。接着把所有蔬菜切成块状，除了鱼和香芹以为。

3、把所有蔬菜放进锅里面炒一分钟左右，除了鱼和香芹。将香芹剪成一寸寸的段状，放在蔬菜上面。

4、将鱼肉整齐地码在蔬菜上面，盖好锅盖，运用中火焖大约10-15分钟。 5、准备进行调味，将鸡汁、酱油、耗油、甜面酱、蜂蜜、番茄酱，根据之前准备的数量搅拌在一起，搅拌均匀。

6、等鲢鱼焖了大约10分钟之后，把酱汁均匀地抹在鱼上面，最后撒上香芹的叶子，接着焖上2-3分钟即可。 二、红烧清江鱼 用料：鱼、椒油水淀粉、糖、料酒、生抽、红辣椒葱、青豆、玉米、姜、蒜、盐。

步骤做法： 1、将鱼宰杀然后用清水洗干净，在锅里面倒入植物油，大火烧开，然后将鲢鱼放进去，等到炸成两面都是金黄色再捞出来。 2、煎锅里面加入姜蒜炒出香味，然后降入豆瓣酱炒出红油。

加入适量开水放进已经舰好的鲢鱼，添加青豆、红辣椒、青豆在锅里。 3、接着进行调味，添加料酒在里面，加入花椒油、糖、生抽，运用大火进行焖烧。

4、当煮到汤汁快干的时候，添加少量调味盐在里面，然后鱼可以盛出来了。最后用淀粉勾芡，撒上适量葱花就行了。

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四、清江鱼的做法有哪些

清江鱼茄子煲 ①准备好清江鱼，将清江鱼用开水烫一下，去掉清江鱼表面上的黑末物质，然后将清江鱼切成菱形备用。

②现在将茄子去皮，根据自己的喜欢切成条或者切成团。切好之后将茄子用油烧熟。

同时，在锅里放入姜粒和豆瓣酱，炒开。 ③现在将清江鱼放进去炒。

加入一碗熬汤进行煮，大火烧开，我们会看到锅里的食材开始出现奶白色，让我们就可以像开始调味了。 ④将尖椒切碎放进去，加入点点的酱油和一点点的盐，小火继续炖。

同时加入一些生粉进行勾芡。 ⑤汤汁开始收汁之后就可以装煲里了，现在切一些香菜和葱花，小辣椒，洒在炖好的清江鱼的表面。

清江鱼茄子煲就做完了，这种做法是非常好吃的，很多人都喜欢用清江鱼炖茄子，做成茄子煲。大家不妨自己在家里尝试一下，味道非常的鲜美哟。

五、清江鱼怎么做好吃

清江鱼这么做好吃，步骤如下： 1、清江鱼洗净切段控水。

2、在切小寸段。 3、炒勺放少量油，烧热鱼沾蛋液下锅煎制。

4、煎制两面微黄。盛出备用。

5、准备所有食材。 7、放入锅中炒出香味。

8、放入葱花。 9、放鱼调色，放入开水烧开，放精盐.糖.醋调味，炖20分钟出锅。

清江鱼是指产于湖北清江库区的鱼，被誉为“千湖之省”湖北的水产一绝。“清江鱼”商标已报国家工商局注册。

长阳“清江鱼”品牌以生长水域环境优良、肉质细嫩、无泥腥味、食用安全深受国内外客商的青睐。

六、清江鱼清蒸怎么做好吃

我为你推荐两种做法： 第一种：操作步骤反馈1.鱼一条去鱼肠，鱼腮。

2.葱丝，香菜丝，辣椒。3.将鱼抹上盐，生抽， 料酒 ，鱼 香粉 ，辣椒，葱段腌入味。

4.倒出腌出的汁，放进锅里蒸10分钟，5.蒸好的鱼，6.油烧开 ，7.淋上鱼上面。8.再淋上蒸鱼豉油， 香油 。

9.即成。 第二种：1、准备清江鱼一条；2、斜着在鱼身上划上刀痕，放盆里放料酒、盐，葱姜切片装鱼肚子里，腌制一下；3、腌制10分钟后，放进锅里蒸10-15分钟左右；4.、蒸好端出鱼盘子，加蒸鱼豉油，炒锅烧热放油烧热，浇到鱼身上，放葱花、红辣椒，鱼就做好了。

七、清炖清江鱼怎么做

材料：清江鱼一条、葱一根、姜一块、香菜适量、花椒大料香叶适量

调料：盐、蚝油、鸡粉、香醋适量

制作方法：

1、生姜切成薄片。

2、葱切成葱花。

3、在鱼背部下刀，每隔4厘米切一刀深入到骨头，但是下面有肉连着。

4、摆成圆形就是这个样子。

5、锅中放油烧热。

6、下花椒、大料、葱花、姜片爆香后捞出配料。

7、放入清江鱼煎至两面金黄。

8、取出放入砂锅，加入开水没过鱼身。

9、大火烧开，撇去浮沫，加入香醋煮5分钟。

10、锅中放入花椒、大料、香叶、葱段、姜片提香，盐、蚝油、鸡粉调味，保持大火煮15分钟。

11、鱼肉彻底成熟后，关火出锅，撒上香菜即可食用。

八、清沌清江鱼的做法

1.鱼开膛去内脏，去鳞去鳃，洗净，抹干，用盐和料酒稍腌待用。

2.砂锅烧热，放入少量油，将鱼放入，煎至两面呈金黄色、加入葱姜。 3.加入足够开水。

4.烧开后转小火（如果想要汤色雪白，就用大火煲10分钟），煲40分钟。 5.最后起锅前加盐和胡椒粉（如果不太喜欢胡椒粉的味道的话可以在水刚刚开时就加入少许胡椒粉）、鸡精少许香菜调味即可。

材料：清江鱼1条（重约600克），折耳根、洋葱丝80克，黄瓜片50克，葱白丝、香菜叶、红椒丝10克。调料盐6克，葱姜汁10克，白酒5克，鸡精15克，鲜汤15克，辣椒粉10克，孜然粉5克，十三香3克，红油30克，花椒油15克，红油豆瓣20克，花生油800克。

清沌清江鱼营养功效： 1.消水肿。 2.通乳汁、明目。

适宜人群： 慢性病患者不宜食用 营养价值： 1、清江鱼的蛋白质不但含量高，而且质量也佳，人体消化吸收率可达96%，并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D。 2、清江鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，能很好的降低胆固醇，可以防治动脉硬化、冠心病，因此，多吃鱼可以健康长寿。

九、清江鱼茄子煲怎么做

清江鱼茄子煲 菜谱名称 清江鱼茄子煲 所属菜系 粤菜 所属类型 特色粤菜 基本特点 请阅 基本材料 清江回鱼一条、茄子 调料：盐、味精、鸡精粉、李锦记老抽、海天生抽、胡搅粉 料头：葱段、红椒片、荆沙豆瓣酱、姜米、朝天干尖椒。

制作： 1、将清江肥鱼放在85度的水中刷洗去掉表面的黑末，然后顺身改刀成筒状备用。 2、茄子去皮改刀切条状备用。

3、将茄子拉油倒出备用。 4、锅中下姜粒、豆瓣酱、炒出红油。

下清江回鱼，煸炒出香味。下清水，大火烧至汤奶白色，开始调味。

下茄子，干尖椒小火烧至入味后将汤汁收敛。下老抽调色及勾芡，亮油起锅，装入烧好的煲仔中。

表面撒上葱段和红椒片。