一、鸡蛋怎么吃营养

就营养的吸收和消化率来讲，煮蛋为100%，炒蛋为97%，嫩炸为98%，老炸为81.1%，开水、牛奶冲蛋为92.5%，生吃为30%~50%。

所以煮鸡蛋是最佳吃法，但要注意细嚼慢咽，否则会影响吸收和消化。因鸡蛋中维生素C含量不高，所以吃鸡蛋时最好辅以适量的蔬菜。

从营养学的观点看，为了保证膳食平衡、满足机体需要，又不会营养过剩，一般情况下，老年人每天吃1~2个鸡蛋为宜。中青年人、从事脑力劳动或轻体力劳动者，每天可吃2个鸡蛋；从事重体力劳动，消耗营养较多者，每天可吃2~3个鸡蛋；少年儿童由于长身体，代谢快，每天也应吃2~3个鸡蛋。

孕妇、产妇、乳母、身体虚弱者以及进行大手术后恢复期的病人，需要多增加优良蛋白质，每天可吃3~4个鸡蛋，但不宜再多。

二、鸡蛋怎么个吃法营养

煮着吃比较营养，不知"打碎后用米汤泡着喝"是不是指生鸡蛋，如果是指生鸡蛋，那最好以后都不要再这样吃了，长期以来人们在吃鸡蛋时都有一个误区，认为生鸡蛋或半熟鸡蛋是最有营养的，其实它们的消化率及营养价值不及熟鸡蛋的一半。

生鸡蛋的蛋清中含有一种对人体有害的碱性蛋白质，它在肠道里能与生物素凝固在一起使人体无法吸收。而半熟鸡蛋，由于其外壳充满小孔，小孔比致病菌大上百倍，病原体轻易可侵入，人体在食用被感染的鸡蛋后，可出现畏寒、恶心、呕吐等症状，甚者可引起食物中毒，而熟鸡蛋则不存在上述情况，所以鸡蛋还是应该煮熟吃。

三、鸡蛋的做法

宝宝喜欢是在随着时间在逐步变化的，今天她的最爱，有可能到明天就不再动一口了。

是很让人头痛的。 我的宝宝就很喜欢吃鸡蛋，我都是买山鸡蛋，总觉得是营养充分高一些的缘故，同时变着样的为宝宝做： 煮蛋和蒸蛋膏就不多说了。

早上可以让宝宝吃西红柿鸡蛋面条，各方面的搭配都很到位， 丸子汤中在打入一个鸡蛋，同时喂宝宝就不觉了。 再可以给宝宝煎鸡蛋，小火，使蛋黄微微的变熟，松软的效果，但不是熟透后发黄发干的样子，那样宝宝就不喜欢了。

蛋上滴几滴味几鲜或味达美都可以，增加味道。