一、菱白有哪些保健功效

菱白中含有较多的碳水化合物、蛋白质、脂肪等，能补充人体所需的多种营养物 质，具有健壮机体的作用。

菱白的根味甘、大寒、无毒，可清热通便，除烦解酒，其中含有丰富的解酒维生 素，对于解除酒毒有很好的效果，能轻松治疗酒醉不醒。 嫩菱白不仅味道鲜美，而且其所蕴含的有机氮素以氨基酸状态存在，能为人体提供 硫元素，也很容易为人体所吸收。

除此之外，菱白还含有多种矿物质，营养价值较高。 菱白甘寒，性滑而利，因此有利尿祛水的作用，同时对四肢水肿、小便不利等症有 较好的辅助治疗效果。

另外，菱白中所含有的丰富维生素，能清暑解烦止渴，非常适宜 夏季食用。

二、菱白是什么

茭白，不是菱白吧。

茭白是我国特有的水生蔬菜。世界上把茭白作为蔬菜栽培的只有我国和越南。

古人称茭白为“菰”。在唐代以前，茭白被当作粮食作物栽培，它的种子叫菰米或雕胡，是“六谷”（稌、黍、稷、粱、麦、菰）之一。后来人们发现，有些菰因感染上黑粉菌而不抽穗，且植株毫无病象，茎部不断膨大，逐渐形成纺锤形的肉质茎，这就是我们现在食用的茭白。这样，人们就利用黑粉菌阻止茭白开花结果，繁殖这种有病在身的畸型植株作为蔬菜。现在，人们反而把那些健康的、会抽穗结果的茭白看作是退化、野生种了。

茭白属禾本科，是多年生水生草本植物。根际有白色匍匐茎，春天萌发产生新株。初夏或秋季抽生花茎，顶生大圆锥花序，雌雄同株，雌花在上，雄花在下。结狭圆柱形颖果，这就是“菰米”。

茭白性喜温湿的气候，适于粘壤土生长。古代的茭白为秋季一熟茭，到明朝时选育出了夏秋两熟茭。

茭白在我国从东北至华南都有栽培，以太湖流域最多，著名品种均出于无锡、苏州和杭州一带。它味道鲜美，有一定营养价值。据《本草纲目》记载，茭白具有“解烦热，调肠胃”的药效，还有解毒利尿之功能。