一、怎样煮馄饨

主 料： 碎猪肉、碎牛肉共约150克，云吞皮18张，青葱碎2棵量，蒜茸1粒量，生粉2茶匙，蘑菇约80克，蚝油2茶匙，麻油1/2茶匙，蛋白1只量，生油、牛油各适量。

配 料： 调味料：老抽1汤匙，辣椒汁2汤匙。 做 法： 1、以慢火融化牛油，爆香葱粒和蒜茸，取出加入碎肉、切碎的蘑菇、蚝油、麻油及生粉，拌匀成馅料。

2、把馅料均匀地分成十八份，每份包在一块云吞皮内，在云吞皮四周涂上蛋白，然后对角摺合成云吞。 3、一浅碟内涂上少许生油，放上云吞，隔沸水蒸十分钟至云吞熟透，蘸调味料供食。

备 注： 烹调云吞，除隔沸水蒸熟而食外，也可放入上汤煮熟而食。 如使用上汤煮熟云吞，可将云吞先氽水，将外皮上的一层薄粉冲去再煮熟，吃起来，云吞会更香滑爽口。

2 另用2大匙油炒香辣豆瓣，再加入其他调味料炒匀，做成酱，装碟和炸馄饨一起蘸食即可。 火腿鲜肉馄饨 原料：金华火腿75克、猪肉馅150克、小馄饨皮150克、香菜2棵 辅料： （1）酒1茶匙、淀粉水1/2大匙、香油1茶匙 （2）高汤1碗、盐、胡椒粉各少许 做法： 1 火腿先蒸熟再切碎，拌入剁细的猪肉馅中，加入调味料（1）拌匀成馅料。

2 每张馄饨皮包入少许馅料，捏拢成抄手式馄饨，再放入开水中煮熟至浮起。 3 调味料（2）调匀放碗内，盛入煮好的馄饨，再加入洗净、切碎的香菜末即成。

煎馄饨 原料：猪肉馅或虾泥150克、小馄饨皮150克 辅料： （1）蒜蓉1茶匙、酱油3大匙、香油少许 （2）辣酱油1茶匙、酱油3大匙、糖1茶匙、香油少许 做法： 1 猪肉馅或虾泥加入调味料（1）拌匀成馅料。 2 每张馄饨皮包入少许馅料，捏拢成抄手式馄饨。

3 平底锅加少许油，再将馄饨依序排入锅内，小火煎熟。 4 外皮微呈金黄时即可盛出，另将调味料（2）拌匀做成佐料蘸食即成。

台湾馄饨 原料：猪肉馅150克、小馄饨皮150克、葱油1大匙、香菜1棵 辅料： （1）葱姜水2大匙、酒1茶匙、盐1/2茶匙 （2）高汤1碗、盐少许、胡椒粉少许 做法： 1 猪肉馅再剁细，拌入调味料（1）调匀成馅料。 2 每张馄饨皮包入少许馅料，再对折成抄手式小馄饨，放入开水中煮熟至浮起。

3 汤碗内加入调味料（2）及葱油、切好的香菜末，再盛入煮好的馄饨即成。 。

二、第一次煮馄饨作文

爸爸的假期满了回漳州了，妈妈下班晚，所以今天是我有生以来第一次自己煮馄饨。

心里像揣着小兔子七上八下的：妈妈已经教我怎么煮了，我应该是记住了吧？会不会有啥记错的？不会很不幸把自己烫伤吧？如果那个电磁炉突然间不好用了怎么办？我希望一切尽在我掌控之中，把美味的馄饨煮的香香甜甜、更加可爱，再加上美味的浓汤，啊，想起来都流口水哦……相信我自己一定可以做得好，而且还要给妈妈一个惊喜——也给她煮一份！怀着紧张又开心的脚步爬上了五楼，奇怪，怎么今天没觉得累呢？我想一定是因为我急着要自己煮馄饨吧！一进门把书包往地上一扔，洗过手就拿起妈妈给我写的“煮馄饨操作流程”聚精会神地复习了起来，我贪婪地吸收着里面的阳光雨露，沉浸在煮馄饨无限的遐想中……我越看越熟练，就像发现了十万金银财宝一样开心。开始吧，我对自己说。

走进厨房，先把水加进锅里，然后打开电磁炉的电源，几分钟后“咕嘟咕嘟”的气泡声就回荡在我耳边了，好像在说：“喂，水开了，快下馄饨吧”。我从冰箱冷冻层拿出美味馄饨，撕开包装，担心一起放下去水会溅起来，所以我发明了用筷子一个一个夹着往锅里放，“扑通扑通”几个小馄饨像水军一样跳进水中，又像跳水健将在比赛入水的水花，这个跳得不错，还真要打个十分！一会儿水开了，添第一次水，小水滴想小孩子一样去找妈妈，“哗哗哗”三声，有几个孩子去找妈妈了，不一会儿只见锅里的水好像平静了下来我用筷子弄了弄馄饨让它们不要黏在锅里；水又一次沸腾了像平静的湖面波涛翻滚；第二次加水再沸腾后，小馄饨们一个个很快长大了，到该离开家的时候了，我自言自语道，关了电源把他们一个个捡进碗里吧。

不过碗还是小了点儿，仿佛听到有的说“你挤到我了”、有的说“你太胖了”……看到这些可爱的馄饨我笑了，笑的很灿烂，因为我长大了！。