培根怎么煎

一、培根如何煎熟

煎培根不用放油！，因本身就会出油，若要煎成像国外餐厅那样脆酥；控制火候很重要，下锅时要一条一条的分开，刚下锅时可用中火略煎，待开始出油时改用小火慢煎，记得要翻面两煎黄后，再放在已铺好纸巾的盘子上即可.剩下的油，还可利用拿来加葱头末、蛋等炒饭，非常好吃，所以别丢掉了。

培根肉，又叫烟熏肉、烟肉，是将未经腌熏等加工的猪胸肉，或其他部位的猪肉熏制而成。培根系由英语“Bacon”译音而来，其原意是烟熏肋条肉（即方肉）或烟熏咸背脊肉。培根是西式肉制品三大主要品种（火腿、灌肠、培根）之一，其风味除带有适口的咸味之外，还具有浓郁的烟熏香味。培根外皮油润呈金黄色，皮质坚硬，用手指弹击有轻度的“卟卟”声；瘦肉呈深棕色，质地干硬，切开后肉色鲜艳。烟肉主要出产地在北美洲，英国和爱尔兰。

二、培根的做法

培根煎南瓜 [原料/调料] 南瓜 1/2个培根 5~6片玉米粉或太白粉适量 [制作流程] （1）把南瓜洗净切成一样大小的薄片；把培根切成跟南瓜一样的尺寸备用。

（2）在南瓜片上抹上调点水的玉米粉或太白粉，然后在2片南瓜中间夹入培根片。（3）在平底锅上用小火慢慢把南瓜夹片两面煎熟、煎香即可。

薯丁培根蛋主料：薯条125克、培根（火腿肉片）丁3大匙、蛋2个>调味料：盐1/2小匙特色：营养丰富，色泽鲜亮。制作方法： 1、将薯条切成1公分小段；培根丁先爆香后，再把切好的薯条丁一起拌炒至熟，盛起备用。

2、将蛋打散，加入炒好的薯条丁及培根丁，并加入盐，搅拌均匀备用。 3、锅子预热后加入少许油，倒入作法2的材料，炒至蛋液熟后，即可盛起放入盘中食用。

草菇炒培根【材料】草菇150克、培根4片、豌豆荚120克调味料酒1大匙、盐适量【作法】 1。草菇洗净，放入开水中，加1大匙盐一同氽烫，快速捞出，冲凉。

2。培根切小片，用1大匙油爆炒，然后放入已撕除两边老筋并洗净的豌豆荚同炒，再加盐1/4茶匙及酒调味，最后放草菇。

3。炒匀即盛出。

【重点提示】培根是烟熏五花肉，可在超市买到。培根经加热爆炒时会出油，因此不能加太多油炒，否则会腻，而且有咸味，所以盐也不宜多加，以免太咸。

意国野菇培根面【基本材料】〖主料〗：意大利面50克〖辅料〗：野茹30克，培根25克，大番茄1颗，洋葱1/4颗，大蒜3瓣〖调料/腌料〗：鲜奶油120cc，难高汤500cc 【制作过程】（1）野茹泡开后切成丝。（2）难高汤放入野茹炖煮4至5小时。

（3）另起一锅用橄榄油将洋葱、大蒜碎末8分钟小火爆香。加入番茄续炒。

（4）在野茹难高汤中倒入鲜奶油，加热浓缩汤汁。（5）将做法3、4和煮熟的意大利面一起拌炒。

（6）置盘时，撒上烤好的培根即成。芦笋烤培根原料：芦笋，培根，盐，色拉油配料：黑胡椒做法：芦笋清理干净，摘去老茎，切成段，培根横着一切二烧开一锅水，将芦笋段放入，并加入适量盐和油，将芦笋氽至刚好断生后捞起每片培根包裹三到四根芦笋，用牙签固定好烤箱200度预热后，将培根卷放在烤盘内，烤15-20分钟即可吃时撒上黑胡椒颗粒或者辣椒粉即可培根花菜材料：花菜（cauliflower）1颗，培根（bacon）5片。

盐半小匙，白胡椒粉少许，水半杯。太白粉水（太白粉半大匙与水1大匙调匀）。

做法： 1。花菜分切成小朵、洗净，用半锅水氽烫，沥乾水分备用。

2。培根切小片，放入炒锅中以少许油拌炒至微焦且泛出香味，将花菜回锅拌炒，加入盐、胡椒与水炒匀，加盖以小火焖7~8分钟。

3。加入太白粉水炒匀，即可盛盘供食。

培根奶油蘑菇汤主料：鲜蘑菇、培根、紫菜辅料：黄油、牛奶、面粉烹制方法： 1、将蘑菇切成片，培根切成条，再将蘑菇片和牛奶一起放入粉碎机内打碎； 2、坐锅点火倒少许油，把培根放入煎一下捞出控油； 3、把黄油化开，加少许面粉炒出香味，再将打好的蘑菇汤倒入锅中，加鸡精、盐，烧开后出锅，在汤上放入紫菜、培根即可食用。特点：色香味美培根金针卷主料：培根一袋（约八片左右），金针菇250g 配料：生抽2匙，味精1小匙，糖1匙，生粉2小匙，胡椒1/2匙，水适量制作方法：金针菇去尾部洗净，下锅炒软，用盐和味精调味后起锅装盘培根切成合适长度，如象上图的长度直接一切为二，包入金针菇（可用牙签插入固定）用平底锅慢火煎熟培根，可以分成两面煎，培根颜色变成焦黄即可起锅装盘将生抽、味精、糖、胡椒放入锅中，加少量水搅拌均匀，生粉用适量水调成芡水倒入，待汁水挂稠后直接倒在肉卷上，拿掉牙签就是一道美味的培根金针卷小贴士：金针菇不要炒的过熟，煎培根的时候一定少放油，肉会出很多油，如果用不粘锅可以不放油，如果不用牙签可以先将收口煎固定再翻面培根拌沙拉【原料】荷美尔精选培根（250克切片装）—4片，土豆——2个，黄瓜——1根，苹果——1个，胡萝卜——1根，西芹——1根，煮鸡蛋——1个，沙拉酱——150克【制作过程】 1、土豆煮熟去皮，晾凉，切丁 2、培根放入锅中，煎至双面深红色，取出晾凉，切成宽1厘米的段备用 3、黄瓜、苹果、胡萝卜、西芹洗净切丁备用 4、煮熟的鸡蛋切成1厘米左右的方丁备用 5、所有切好的原料倒入干净器皿中，放入沙拉酱拌匀，装盘即可培根炖冬笋（腌笃鲜）【原料】荷美尔原味培根（250克切片装）——3片，冬笋块——150克，肉汤——1。

5升，鸡精——10克，盐——5克，葱段——5克，姜片——5克，白胡椒粉——2克【制作过程】 1、培根切成宽3厘米的长方片 2、冬笋切成3厘米的方块 3、砂锅中倒入肉汤，培根、冬笋、鸡精、盐、葱段、姜片、白胡椒粉 4、用小火炖一个小时，即可食用煎培根配鲜蛋【原料】荷美尔原味培根（250克切片装）——1片，鲜鸡蛋——1个，方面包片——2片，水果——少许【制作过程】 1、培根从中间切开，放入煎锅中，无需放油，煎至双面深红色（喜欢酥脆的可多煎1到2分钟） 2、打入鸡蛋，温火煎3-4分钟（可根据个人口味适当调整时间） 3、将培根放到一片面包上，上面再放上煎蛋，然后和另一片面包夹在一起 4、将自己喜爱的水果适量放入。