馄饨馅怎么调

一、馄饨馅怎么调好吃

金鱼小馄饨的做法详细介绍菜系及功效：精品主食

工艺：煮金鱼小馄饨的制作材料：主料：小馄饨皮10张，鲜肉馅40克，鸡汤600克，水适量。教您金鱼小馄饨怎么做，如何做金鱼小馄饨才好吃小馄饨皮包入鲜肉馅，成金鱼形，放入沸水中，煮熟捞出，盛入鸡汤中即可。猪脾馄饨的做法详细介绍菜系及功效：疟疾食谱

口味：原本味工艺：煮猪脾馄饨的制作材料：主料：小麦面粉500克，猪脾300克

辅料：吴茱萸6克，高良姜6克

调料：胡椒6克教您猪脾馄饨怎么做，如何做猪脾馄饨才好吃 1.将胡椒、吴茱萸、高良姜烘干，研为末。

2.猪脾洗净，切碎，炒熟。

3.猪脾一半滚药末，另一半作馅包馄饨。小帖士-健康提示：

温中散寒。适用于寒疟时发、寒多热少只寒不热等症。

小两口鲜肉馄饨的做法详细介绍菜系及功效：精品主食青少年食谱

口味：咸鲜味工艺：煮小两口鲜肉馄饨的制作材料：主料：猪肉（肥瘦）200克，小麦面粉70克

辅料：小白菜150克，紫菜（干）10克

调料：料酒15克，盐3克，胡椒粉1克，香油2克教您小两口鲜肉馄饨怎么做，如何做小两口鲜肉馄饨才好吃 1. 葱洗净切成葱花；

2. 小白菜洗净切段；

3. 紫菜剪成细丝备用；

4. 面粉加水适量，揉成面团，擀成薄皮，切成片；

5. 猪肉馅剁细，拌入料酒、盐和匀；

6. 每张馄饨皮包上一层肉馅后，捏拢成馄饨；

7. 锅中放入水烧开，放入馄饨煮熟，用煮馄饨的汤把小白菜烫熟；

8. 鲜汤放入碗内，加入葱花和盐、胡椒粉、香油，放入煮好的馄饨和小白菜，再撒上紫菜丝即可。

二、请问,馄饨馅怎么做

馄饨是一个地方一种做法.北方的做法，尤其是下馅跟饺子相仿，不同的是其他环节上.具体操作如下. 1。

馅料：选购新鲜蔬菜，可以是芹菜，白菜等等.芹菜要茎，白菜要帮.大葱一根，要够大.鲜肉，牛羊猪都行.不过，具体是猪肉的要肥瘦3:7.菜肉比也是3:7.只有这样的才会好吃.肉要细碎，菜也要细碎，搅拌要向一个方向，直到看见所有的肥肉变化成丝状即可.至于配料，多半自选，鸡精，香油，蚝油，五香粉，盐等适量.注意不要加水. 2。包法：各地包法不同，选购市场卖的馄饨皮即可.一般是1斤皮半斤馅.当然，如果素质过硬可以适量增加馅量.不过，6-7两也够了.最方便的包法是，居中放馅，卷两卷，然后两翼向中间折一下，倒置摆放整齐.一般是上冰箱速冻层，留着早上吃.一般一斤半的馄饨正好摆满一层，大约40个.底下一定要垫上塑料薄片，以防止粘底. 3。

汤料：一般早餐用简便的最好.食量大的可以下15个，一般人下8-10个足够.滚水下，大约3-5分钟捞出.现下汤料，现添汤.一大碗用紫菜几小片，虾皮10个左右.正宗是用白胡椒粉微量，盐少量调味.可以加一滴香油，一滴蚝油，也可以不加.喜欢菜的可以少加点绿菜叶，千万不要多.没有大骨汤，浓鸡汤用鸡精代替，不过早餐还是可以的. 三鲜馄饨由江苏常州王绍兴师傅创制，为常州地方特色小吃。馅心系选用鲜活河（湖）虾仁肉、鲜活青鱼肉及鲜猪腿肉制成，并以老母鸡调汤，其味鲜美，深受群众喜爱。

原料配方（制50碗）：上白面粉2。5公斤食盐25克鲜虾仁250克净青鱼肉250克蛋皮丝500克鸡蛋清300克鲜鸡蛋5个青蒜末75克绍酒75克净猪腿肉1。

75公斤精盐50克味精50克鸡清汤（咸味）10公斤熟猪油300克干米粉500克（约耗75克）制作方法： 1。将面粉放入面缸，中间扒窝，把食碱用清水550克溶化后倒入，加进鸡蛋清（如夏天制作，清水减50克，鸡蛋清减100克），揉成雪花面，饧20分钟后再反复搋揉，然后上面机轧制（双层2次，单层3次。

在单层轧制时，撒干米粉防粘）。待面皮轧好，摊放在面板上，叠成数层，用刀切成9厘米的正方形馄饨皮子，共500张。

2。将猪腿肉、青鱼肉洗净，分别切、剁成米粒状末与虾仁放同一盆内，加鸡蛋、绍酒、精盐、味精（25克）和清水600克，搅拌均匀成馅心（3。

25公斤）。 3。

将面皮斜放在左手掌上，挑入馅心（6。5克），然后将皮的一角向前翻卷，包住馅心卷至面皮的一半（呈三角形），将翻卷处两端搭住，捏成“元宝状”的生馄饨。

4。将味精（25克）、熟猪油、青蒜末平分放入50碗中。

铁锅内加清水10公斤，用旺火烧沸，将生馄饨分3批煮，至沸时略加少许清水，待馄饨浮起，每只碗中先冲入事前调制的鸡汤200克，然后将馄饨捞出装于碗内，再撒上蛋皮丝（10克）即成。产品特点：皮子柔软滑爽，馅心鲜嫩异常，汤清味美可口。

因用鲜活鱼、虾、肉制馅，故名“三鲜馄饨”。。