一、蛋挞放在烤箱烤多少度

烤箱预热200度，放中层烤20分钟左右。

材料：牛奶80g，奶油180g，白糖25g，鸡蛋3个，蛋挞皮8个。 1、准备所需材料。

2、牛奶和淡奶油分别装入2个大的玻璃碗。 3、白糖加入40克牛奶中拌至溶化。

4、奶油加入另外40克牛奶中搅拌均匀。 5、蛋黄打散倒入牛奶中。

6、然后搅拌均匀。 7、将奶油加入到蛋奶液中，搅拌均匀。

8、再过两遍筛。 9、过筛后，把表面的大气泡用小勺去掉。

10、蛋挞皮摆入烤盘中。 11、将蛋液分别倒入挞皮中，倒八分满即可。

12、烤箱预热200度，放中层烤20分钟左右。 13、至表面开始焦黄即可出炉。

。

二、烤箱烤蛋挞要多少度多少分钟

大烤箱15到16分钟。小烤箱（非红外线管加热）需要12分钟左右。蛋挞的具体制作方法：

1、先将鸡蛋用料理机打散。

2、加入淡奶油，继续搅拌。搅拌同时，分三次加入白糖。

3、加入纯牛奶，继续搅拌。

4、搅拌蛋挞液同时，将冷冻的蛋挞皮取出，将烤箱预热。

5、将蛋挞液倒入蛋挞皮，放入预热好的烤箱。上下火设为200度，时间16分钟。

6、香气扑鼻的蛋挞出炉。

扩展资料：

一个蛋挞相当于吃下一碗饭，每个平均热量约是300卡左右，而普通一碗饭的热量是280卡，所以你吃一个葡式蛋挞已经超过一碗米饭的热量，如果你体重约60公斤，吃下三个蛋挞，就要慢跑一小时才能消耗这些热量。

蛋挞热量超过60%来自脂肪，在这些脂肪中，饱和脂肪酸又占56%，专家建议预防心血管疾病的饮食——脂肪占总热量30%以下，饱和脂肪酸不超过三分之一，所以蛋挞的成份是非常不利心血管健康的。

参考资料来源：搜狗百科-蛋挞

三、蛋挞放在烤箱烤多少度烤多少分钟

葡式蛋挞烤制一般烤箱预热200度，中层上下火烤15分钟左右，至蛋挞表面出现焦糖斑即可。

扩展资料

葡式蛋挞

用料

速冻蛋挞皮 20个

鸡蛋黄 3个

淡奶油 185克

牛奶 140克

低粉 10克

细砂糖 50克

炼乳 10克

葡式蛋挞的做法

1. 准备好食材

2.奶油、牛奶、炼乳放在小锅里

3.加入砂糖拌匀

4.小火加热，边加热边搅拌，直至砂糖融化。离火放凉

5.取蛋黄，搅匀

6.慢慢倒在牛奶液中，拌均匀

7.筛入低粉，成蛋挞液

8.将蛋挞液过滤，倒入蛋挞皮中八分满。

9.烤箱预热200度，中层上下火烤15分钟左右，至蛋挞表面出现焦糖斑即可。

葡式蛋挞，属于蛋挞的一种，焦黑的表面（是糖过度受热后的焦糖）为其特征。1989年，英国人安德鲁·史斗（Andrew Stow）将葡挞带到澳门，改用英式奶黄馅并减少糖的用量后，随即慕名而至者众，并成为澳门著名小吃。

参考资料：搜狗百科 葡式蛋挞

四、烤蛋挞要什么温度多长时间

烤蛋挞的烤箱用200度预热10分钟，再将蛋挞放入预热好的烤箱中（200℃），烤20分钟左右就好了。

制作蛋挞的具体方法：

1、将牛奶、炼乳、白糖放入同一容器中搅拌均匀，加热至糖完全溶解。

2、冷却后加入蛋黄搅匀，蛋挞水就完成了。

3、将蛋挞水倒入蛋挞皮内，不要倒满，防止加热时溢出。

4、放入烤箱内（200℃），烤20分钟左右就好了。

蛋挞的营养成分：

五、怎么用烤箱烤蛋挞

1、原料；

蛋塔皮儿：低筋面粉一小盆，鸡蛋1个，泡打粉一点，奶油一堆，糖一点。

蛋塔心儿：鸡蛋三四个，牛奶一罐，糖一点，盐一点，香草粉一点。

模子。烤箱（我用的是烤箱功能的微波炉）。

2、把奶油、鸡蛋使劲打，加糖。加面粉，把面粉事先搓一下（筛一下或者用擀面杖赶一下更好），加打泡粉，和面。把面团和好之后放在旁边醒着。

3、把鸡蛋，牛奶，香草粉放碗里打，打好后放旁边晾一下。

4、锅里做水，不用太多，加糖，盐，开锅后加入刚刚打好的牛奶鸡蛋液，和匀。

5、蛋塔皮儿的面团醒好后，像包饺子那样揪剂儿，放在模子里按照模子形状压匀，注意底儿别破了。和模子贴紧，把外边多余皮儿用小刀刮掉。

6、把蛋塔心儿倒到蛋塔皮儿里，不要倒满，免得烤的时候溢出来。

7、微波炉调烤箱模式，预热，180度，把蛋塔放进去，大约一刻钟到20分钟。看蛋塔心儿基本上凝固了，就出炉了。

六、蛋挞一般要烤多少时间,温度是多少

飘香蛋挞的做法详细介绍 菜系及功效：美味糕点

工艺：烤飘香蛋挞的制作材料： 主料：低筋面粉500克，起酥油400克，糖，鸡蛋各100克，水适量。教您飘香蛋挞怎么做，如何做飘香蛋挞才好吃 1.低筋面粉、起酥油制成酥皮，捏入盏中；鸡蛋、水、糖混合搅匀并过滤成蛋挞水。2.将蛋挞水逐一装入蛋挞盏中，入炉烤约15分钟即可。 美味蛋挞的做法详细介绍 菜系及功效：甜品/点心

口味：甜味 工艺：烤美味蛋挞的制作材料： 主料：鸡蛋200克

辅料：炼乳（甜，罐头）150克，酥油50克，小麦面粉130克

调料：发酵粉2克，盐2克，白砂糖25克教您美味蛋挞怎么做，如何做美味蛋挞才好吃 1. 把3个鸡蛋，1个蛋黄磕入碗中，搅匀；

2. 将150克水烧开，加入白糖，化成糖水；

3. 把蛋黄液、糖水、半杯炼乳倒在一个容器中，充分搅拌后放入冰箱冷藏，备用；

4. 把酥油、少许盐、发酵粉、面粉和适量的水充分混合，和成面团，分成12等份，并在面板上压成圆形；

5. 把压扁的面团放在蛋挞模具里，整好边；

6. 从冰箱里拿出蛋黄液，并均匀的倒入蛋挞皮中，大经8分满即可，进烤箱，设定温度200度，20-25分钟即可。 小帖士-食物相克：

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

蛋挞的做法详细介绍 菜系及功效：美味糕点

蛋挞的制作材料：主料：鸡蛋2个，蛋黄5个，黄油250克，猪油250克，糖500 克，低筋面粉750克，高筋面粉750克，巧克力酱少许。 教您蛋挞怎么做，如何做蛋挞才好吃1.将黄油、猪油快速搅拌2分钟，打软。 2.加入白糖，打匀后一边搅拌一边逐个加入鸡蛋，打匀。 3.倒进低筋面粉打匀后逐个装入挞壳内，再放上烤盘。 4.烤箱调至200℃预热10分钟，放进烤盘烤10分钟。 5.取出待凉后，用巧克力酱在蛋挞上画圈即成。 香草蛋挞的做法详细介绍 菜系及功效：美味糕点

香草蛋挞的制作材料：主料：面料500克，黄油500克，水150克，鸡蛋10个，牛奶350克，白糖300克，香草粉适量。 教您香草蛋挞怎么做，如何做香草蛋挞才好吃1.把面粉125克加黄油和匀待用。 2.把375克面粉加水与2个鸡蛋和匀，放在黄油面上包好，开酥后待用。3.把开好的酥擀成3毫米厚的片，放入盏中待用。4.把牛奶、白糖放入锅中煮开，8个鸡蛋去皮放入盆内打碎，把冷却到80度的牛奶倒入鸡蛋盆内，边冲边搅拌，放香划粉搅匀放入壸内，倒入每个盏上，用200度的温度烤熟熟即可。

七、怎么烤蛋挞

微波炉烤蛋挞 材料低粉200克 （我 用的中粉和玉米淀粉混合）牛油100克（我用的黄油60克色拉油适量） 蛋黄2只（开） 砂糖50克 挞水材料蛋黄3只 （我用的全蛋2只吉士粉少许） 鲜奶油100ml （没有，省略了）牛奶80ml （我用的有150ml左右）炼乳1勺（我用的加量了有3勺） 砂糖30克 做法1，低粉过筛放入搅拌盆，放砂糖，混合均匀 2，牛油切粗粒放入1中，用手搓成松散的粉粒状。

3，加入一只蛋黄揉成面团 4，将面团用保鲜膜包好放入冰箱1小时。（这段时间做挞水） 5，将面团取出后平均成12个小团，（我了10个，事实证明皮有点厚） 取一个用手压扁置入挞模。

将面团从模底推向挞边，挞底要薄，边要厚，这样好吃 6，完成后在挞底刺数个洞，边上扫上蛋黄，备用 挞水做法1，把除蛋黄外所有材料放锅内加热，并搅拌，不要煮干 2，放凉一点后加入蛋黄搅拌均匀 3，用汤匙把挞水倒入挞模8满 4，烤箱预热200度烤2025钟，焦黄即可。（我直接放微波炉里烧烤挡，隔窗观察焦黄即可，准确时间实在抱歉忘记了，大概20多钟，只要观察一下看颜色漂亮了就OK啦） 蛋挞的制作 制作蛋挞用料讲究，工艺繁杂，尤其是开酥和烘烤时极讲功夫。

小小的一只Tart，虽然只占整个蛋挞的1/4。但却是整个蛋挞的灵魂，它的功能不仅只是盛装Custard，经过烘焙后，当“挞”与“蛋”同时进入口腔，牙齿轻抵舌尖上扬那一瞬间。

“挞”的酥脆充分配合“蛋”的爽滑与浓香，产生的那种愉悦无与伦比。广式蛋挞 传统广式蛋挞亦称拿酥蛋挞，即Tart是拿酥皮的。

近年来，为迎合消费者，现在也逐渐改成酥皮的了。下边示范一款传统拿酥蛋挞。

拿酥蛋挞 Tart原料：美玫面粉600克，油或猪油250克，白糖350克，鸡蛋2个，吉士粉少许。 Custard原料：白糖1200克，凉开水600克，鸡蛋6个，柠檬黄色素少许。

模具：菊花钱盏12只。 1、Tart制作：①先将美玫面粉过罗。

②黄油加鸡蛋和白糖揉匀。 ③加入面粉和吉士粉揉成面团（注意揉时别太用力，以免上劲），即成Tart面团，入保鲜箱冰藏备用。

2、Custard制作： 将白糖、凉开水、鸡蛋、少许柠檬黄色素搅拌均匀过罗，即成“Custard”。 3、Custardtart成型，烘焙 ①将Tart面团制成12个25克/只的小剂子。

②取菊花盏12个，抹少许油，放入小剂子，用双手拇指轻轻捏开，超出菊花盏1厘米，即成Tart盏。 ③将“Custard”注入“Tart”内，即成蛋挞初坯。

④将蛋挞初坯放入烤箱内，用180℃温度烘烤15分钟，取出即成。 特点：皮脆馅嫩，香甜滑嫩。

葡式蛋挞 葡式蛋挞和拿酥蛋挞最大的不同在于挞盏的用料和制作方法不同，蛋液用料更加丰富。传统拿酥蛋挞普遍为混酥面团，制作简单。

吃起来口感稍硬，卖相亦较老土，而葡式蛋挞的Tart采用明酥面团，用料颇为讲究，尤其是Custard，内容更加丰富。不但有传统的鸡蛋、白糖、还加入了芝士片、茨仔粉、鲜奶，样样货真价实，而且葡式蛋挞的个头亦比传统蛋挞大很多，一上桌很有看头，卖相奇佳。

更加上有那么多传奇故事。这就难怪山德士上校的葡挞如此畅销了。

其实它的制作方法也不是太难。 模具：大号蛋挞盏。

Tart用料： 油皮：美玫面粉700克，黄油150克，茨仔粉100克，红星奶粉50克，白糖150克，香草味香精适量。 油皮制作：将美玫面粉、黄油、茨仔粉、奶粉、白糖、适量香草精轻轻揉匀。

油心：面粉700克，黄油700克，起酥油700克，卡夫芝士片3片。 油心制作：将面粉、起酥油、黄油、卡夫芝士片均匀揉匀，放入冰箱冷藏备用。

Tart制作： ①将油心从冰箱取出，用油皮细心包住，轻轻用面杖擀开。 ②用“三、三、四”开酥方法，细心将面团扞成长方形。

③再轻轻卷成筒状，搓成茶杯粗细的大面条。 ④再均匀切成40g/个的小剂子待用。

Custard用料：（以港称计） 金钻奶油850克，鲜奶1450克，鲜蛋黄10个，鹰粟粉120克，白糖250克。 Custard制作： 将金钻奶油、鲜奶、鲜蛋黄、婴粟粉、白糖搅拌均匀过罗筛，即成Custard。

Custardtard蛋挞烘焙制作： ①12只大号铁盏，抹少许油。 ②Tard小剂子放入盏内，用双手拇指均匀捏起，并超出蛋挞盏1公分。

③将Custard注入Tard内，即成蛋挞初坯。 ④将蛋挞初坯放入180℃烤箱内，烤15分钟至“Tart”金黄酥脆，“Custard”面上起一层深黄色略带浅黑色的外皮时，即可出炉。

特点：酥脆滑嫩，香浓无比，色泽诱人。酥皮蛋挞 酥皮蛋挞和拿酥蛋挞其实差多，Custard内容完全一致，只是Tart有所改变，若因拿酥皮是混酥而皮硬的话，那么酥皮蛋挞的酥皮则是明酥，吃起来口感酥脆化渣。

酥皮蛋挞有拿酥蛋挞的甜，Custard更具有葡挞差不多的“Tart”，出炉时金黄明亮，吃起来香甜化渣，也有不少忠实的粉丝。由于它的“Custard”和拿酥蛋挞一样，这里我不再详述，就只公布一下“Tart”的用料，制作请参照葡式蛋挞。

Tart用料： 油皮：面粉500克，黄油75克，白糖150克，鸡蛋1个，水200克。 油心：黄油500克，面粉250克。

水果蛋挞 水果蛋挞是最近时尚的蛋挞品种，由于很多女士喜食蛋挞，而又担心身材走样，在这种情况下，也不知哪个“好事”的厨师发明了这种蛋挞，说起来颇有。