一、锌的作用及功能

锌对人体的作用 1、促进人体的生长发育 处于生长发育期的儿童、青少年如果缺锌，会导致发育不良。

缺乏严重时，将会导致”侏儒症”和智力发育不良。 2、维持人体正常食欲 缺锌会导致味觉下降，出现厌食、偏食甚至异食。

3、增强人体免疫力 锌元素是免疫器官胸腺发育的营养素，只有锌量充足才能有效保证胸腺发育，正常分化T淋巴细胞，促进细胞免疫功能。 4、促进伤口和创伤的愈合 补锌剂最早被应用于临床就是用来治疗皮肤病。

5、影响维生素A的代谢和正常视觉 锌在临床上表现为对眼睛有益，就是因为锌有促进维生素A吸收的作用。维生素A的吸收离不开锌。

维生素A平时储存在肝脏中，当人体需要时，将维生素A输送到血液中，这个过程是靠锌来完成“动员”工作的。 维持男性正常的生精功能 锌元素大量存在于男性睾丸中，参与精子的整个生成、成熟和获能的过程。

男性一旦缺锌，就会导致精子数量减少、活力下降、精液液化不良，缺锌还会导致青少年没有第二性征出现、不能正常生殖发育。

二、锌的功能有哪些

锌是许多酶不可缺少的成分。

一般酶和激素的活动离不开 锌。它能加速二氧化碳排出体外，促进胃酸、骨髓、蛋壳的形成，增 强维生素的功能，提高机体对蛋白质、糖和脂肪的吸收，对肉鹅的 生长发育、寿命的延长和繁殖性能有很大的影响。

缺锌时，肉雏鹅 生长缓慢，腿骨短粗，踝关节肿大，皮肤粗糖并起鳞片，羽毛生长受 阻并易被磨损脱落，肉种鹅产蛋量和孵化率下降，胚胎发育不良， 肉雏鹅残次率增加。锌的主要来源有：硫酸锌、氧化锌、碳酸锌，糠 麸、饼柏、动物性饲料、酵母含锌量也很丰富。

放牧青伺料的肉鹅 一般不缺锌，但在不放牧青饲料的季节，日粮中须补锌。

三、锌的用途有哪些

由于锌在常温下表面易生成一层保护膜，所以锌最大的用途是用于镀锌工业。

锌能和许多有色金属形成合金，其中锌与铝、铜等组成的合金，广泛用于压铸件。锌与铜、锡、铅组成的黄铜，用于机械制造业。

含少量铅镉等元素的锌板可制成锌锰干电池负极、印花锌板、有粉腐蚀照像制板和胶印印刷板等。锌与酸或强碱都能发生反应，放出氢气。

锌肥（硫酸锌、氯化锌）有促进植物细胞呼吸、碳水化合物的代谢等作用。锌粉、锌钡白、锌铬黄可作颜料。

氧化锌还可用于医药、橡胶、油漆等工业。自然界中，锌多以硫化物状态存在。

主要含锌矿物是闪锌矿。也有少量氧化矿，如菱锌矿和异锌矿。

四、锌的作用

锌主要关系到哪些人体生理活动呢？ 一是促进儿童智力发育。

锌缺乏的儿童智力发育不良，而体内锌含量相对较高的儿童，则智力较好且学习成绩优良，所以锌有促进智力发育的作用。 二是加速青少年生长发育。

锌参与对身体发育有密切关系的激素的合成，故对正值发育期的青少年有其特殊的营养价值。 与锌有关的激素不仅有胰岛素、胰素生长因子I(IGF-I)还有生长激素和性激素。

补锌可以加速青少年的生长发育。 三是维持和促进视力发育。

人眼中的锌含量较高，眼中又以视网膜、脉络膜含锌量最高。锌参与肝脏及体内的维生素A还原酶的组成，这种酶是主宰视觉物（视黄醛）的合成和变构的关键性酶。

所以缺锌时将会影响视力和暗适应的能力。 四是影响味觉及食欲。

味觉素是唾液内一种含两个锌离子的唾液蛋白，对口腔粘膜上皮细胞的结构、功能及代谢是一个重要的营养因素。缺锌时口腔粘膜上皮细胞增生及角化不全，半寿期缩短，易于脱落，掩盖和阻塞舌乳头味蕾小孔，使食物难以接触味蕾而影响味觉，从而影响食欲。

五是与男子生育有关。与生育有关的微量元素主要有锌、铜、硒、锰、镁等。

在这些微量元素中尤以锌的缺乏最为常见。当锌不足时，脑垂体受到影响，促性腺激素分泌减少，可使性腺发育不良或使性腺的内分泌功能发生障碍。

六是缺锌会出现老年痴呆症。 最新研究发现，人类大脑中的海马体，其重量约占整个人脑重量的1/80左右，而其中锌含量为大脑总含锌量的1/6。

海马体是人类高级神经活动的核团，是学习语言接受和存储信息的逻辑部件。如果海马体中锌含量不足，老年时期出现记忆力减退、四肢活动障碍、思维功能异常，甚至会出现早发性老年痴呆症。

七是维持人体其他功能。锌能增加创伤组织的再生能力，锌通过含锌酶促进蛋白质合成，加速细胞分裂和生长，增强能量代谢，组织呼吸过程和细胞膜的稳定性，以促进创伤组织再生，从而促使伤口愈合，治愈皮炎；锌与许多皮肤、粘膜疾病有密切关系；锌还可以提高免疫活性细胞的增殖能力，刺激抗体反应，提高免疫功能。

正常人血锌值应为13。94微摩尔/升，如低于11。

48微摩尔/升，则视为缺锌。保持充足的锌含量，正常成人每天的需求量为10毫克-15毫克，二至十岁的儿童每天需锌10毫克，五个月至一周岁的婴儿每天需锌5毫克，四个月以下的婴儿每天需锌3毫克。

但我国第三次营养调查表明，缺锌或锌营养不足的占60%，缺锌成为人们健康生活的一个隐患。 锌是人体必需的微量元素，含量少但功用非常重要。

婴幼儿缺锌不仅会导致生长发育的停滞，而且会影响婴儿智力的发育。若在胎儿和乳儿期缺锌，还会造成智力发育障碍。

此外，实验证明，若母体在孕期缺锌，其所生的婴儿可能会出现畸形，并出现神经系统功能的改变。 合理的补充锌，可使白细胞作用增强，调整因生理老化带来的免疫紊乱，发挥最佳免疫功能。

同时，补锌还可减弱细胞毒素的毒害，对人体抗御感染起重要作用。

五、锌的重要作用是什么

锌是体内多种酶的组成成分和激活剂，目前已知有200多种含锌酶。

失去 锌，酶的活性也将随时丢失，补充锌可以恢复活性。锌参与调节细胞的分化和 基因表达，促进细胞分裂、生长和再生；可维持细胞膜的生物结构和功能。

锌 可控制免疫调节因子的分泌和产生，调节机体的免疫功能。 锌对维持脑下垂体、性腺、胰腺以及维持视网膜的正常功能有重要作用。

现已证实，锌在胰岛素释放中起调节作用，参与前列腺素的主动分泌过程，同 时在生理条件下前列腺素合成的抑制剂也依赖锌的调节功能。此外，锌还在激 素的产生、储存和分泌中起作用。

缺锌对激素的最显著的影响是对睾酮和肾上 腺皮质类固醇生成和分泌的调节。 锌缺乏常见的症状是生长缓慢、皮肤伤口使命不良、味觉障碍、胃肠道疾 患和免疫功能减退等。