一、迷你小蛋糕该如何做

迷你小蛋糕的做法 1。

？先来个全家福。 2。

？准备两个大碗或盆。蛋清蛋黄分离。

一个全蛋+两个蛋黄打入其中一个碗中。打散。

另两个蛋清放入另一个碗中备用。 3。

？将2g泡打粉加入100g面粉中。搅拌均匀。

4。？分几次逐步加入面粉和牛奶。

充分搅拌均匀至面糊顺滑无颗粒。 5。

？加入炼乳搅拌均匀。今天用的是巧克力味的。

6。？调好的面糊。

7。？打蛋白的过程中将糖分三次加入蛋白中。

蛋白打至提起打蛋器能立出小小的尖角。（不知道术语应该怎么叫。

8。？将蛋白霜分三次加入调好的面糊中。

翻拌均匀。注意？是翻拌。

千万不要划圈搅拌！会消泡！。 9。

？准备就绪。我还震了几下让气泡出来些。

10。？拿出蛋糕机。

通电预热两分钟。 11。

？我把调好的面糊倒到量杯里了。因为这样再往蛋糕机里倒比较容易。

12。？面糊倒入蛋糕机。

因为有不粘涂层。 所以我连油都没有刷。

当然也是可以刷薄薄一层油哒。 13。

？不同蛋糕机有不同的烤制时间。根据自己蛋糕机到时间了就开盖吧。

。

二、如何做小蛋糕

我觉得蒸蛋糕也很好吃：我做过，很简单而且也好看，好吃.原料：鸡蛋1个，面粉三小勺（吃饭用的小勺子），泡打粉一点点，牛奶，熟猪油，白糖，少量食用碱.清水.做法：将鸡蛋打入碗里，把蛋清打开（不用打成泡沫状）再放入蛋黄打开。

再放入一大勺白糖（按个人喜好放多少，最好不要放得太少）搅匀，搅到糖粒化开。再放入三勺面粉和泡打粉，搅到无颗粒状为止。

再倒入牛奶，一小碗就行，搅到成糊状/水状。倒入准备好的熟猪油（熟猪油可以自己用肥猪肉炼，就是把肥猪肉{不能有瘦肉}直接放入锅中炼，一小块肥肉就行），搅匀（2勺肥猪油就行）。

再把小半勺食用碱和一勺清水搅匀，倒入，搅匀最后把搅好的成糊倒入一个放有棉网布的圆碗里（棉网布是为了在蒸好蛋糕后好往外拿。如果没有棉网布也可以不用）。

最后就把它放到开水的蒸锅里蒸，30分钟时马上熄火拿出，这时候，一个黄软嫩香的蛋糕就做好了。待凉透后就可以从碗中拿出（拿的方法就是各有各的招了，尽其所能把它拿得完美/整一点）就可以吃了。

放入冰淇淋，再放入冰箱冰30分钟后再吃更好吃。注，泡打粉在各大超市均有售，我买的是小包装，盐袋那么大的包装袋，净含量250克的。

这么一袋就可以做几十个这么大的蛋糕了。祝你有个好胃口！微波炉蛋糕的做法材料：面粉 80g ，泡打粉 5g ，鸡蛋 2只， 牛奶 80ml ，白糖 80g， 油 少许（面粉用最普通的就可以，不要用饺子粉或是高筋面粉）步骤：1。

面粉和泡打粉混合好。2。

蛋黄和蛋白分开，蛋黄、牛奶、40克白糖，少许油混合，搅拌均匀，注意最好不要产生太多的泡泡3。把面粉和泡打粉的混合物，倒进蛋黄混合液中，搅拌均匀。

4。开始打蛋白，起一些泡泡后，加入40克白糖，也可以分2次加白糖，继续打…… ，一直打到蛋白的泡沫发起来了，放着不动也不会消失，而且比较细才可以。

这个好像叫做干性发泡。（我没有打蛋器，连手动的也没有，我就用三根筷子，5分种已经可以看出效果了，8-10分钟就足够好了）5。

将蛋白分2到3次加入蛋黄混合液中，加一次就搅拌均匀，然后再加。6。

完全搅拌均匀后，准备好一个微波炉的容器，里面四周抹上油。 将完全混合好的粉浆倒进容器。

（面糊会涨起来，所以不能用很小的容器，要给它膨胀的空间。）7。

把装了粉浆的容器在桌上震几下，这样可以把大的气泡赶出来。8。

然后就可以进微波炉了，微波炉调至中高档火力，4分钟左右。 4分钟后打开来看，要是还不够熟就再多加热1分钟。

9。完成后，拿出来，倒扣在盘子上就行了。

三、蛋糕机怎么做原味小蛋糕

蛋糕机原味小蛋糕的做法 1。

首先准备好食材：蛋糕粉（低筋粉）90克、鸡蛋160克（去皮）、白砂糖90克、稻米油30克、牛奶30克 2。将30克稻米油倒入30克牛奶里 3。

用手抽打到油和奶相互融合变为奶白色 4。三个鸡蛋磕入厨师机内胆里 5。

加入90克白砂糖 6。然后用厨师机最高档打发蛋液，我大约打了5分钟 7。

打发到用牙签插入蛋糊一厘米不倒就可以了，或者用打蛋器在蛋糊里画八字花纹许久不消失也表示打发好了 8。筛入蛋糕粉然后用硅胶铲翻拌至没有干的面粉颗粒，千万不要转圈拌面糊 9。

然后加入搅好的油奶混合液继续翻拌均匀 10。将蛋糕模子放入蛋糕机内开电源预热，并且用硅胶刷子在模子内刷一层油 11。

将蛋糕糊用小勺子分别装入每个蛋糕模子里，九分满即可 12。盖好盖子继续加热到机器的保温灯亮起 13。

打开盖子用牙签扎一下没有蛋糕糊被带出来了就表示熟了，这时蛋糕底部的颜色是黄色，如果想颜色再深些就打开盖子继续加热，一直加热到你喜欢的颜色就可以用牙签将蛋糕扎出来放网子上晾凉。

四、简单小蛋糕的做法

用电饭煲第一个方子材料：面粉150克，糖150克，黄油100克，牛奶50毫升，鸡蛋3个.把蛋清和蛋黄分开，蛋清里加入糖（总糖量的三分之二）可以把糖一次加完，但我是分三次加的，顺一个方向打匀，要把蛋清打成白色的泡沫倒过来都不会流出来才可以，蛋糕发的不好，是因为蛋清打的不够，建议要用打蛋器！在蛋黄里加入糖和牛奶搅匀，再加入熔好的黄油再搅匀.把面粉放入搅匀的蛋黄糊里，因为蛋黄糊比较少我是分几次加进去的把上面做好的面粉蛋黄糊加入蛋清中再搅匀，把电饭锅预先加热一下，涂上油（我从融好的黄油留了一点点用来涂锅）把做好的蛋糕液倒入锅，按下煮饭键.不到5分钟就会跳到保温档，让它保温半小时再按下煮饭键，再跳到保温档就好了第二个方子电饭锅做蛋糕材料：面粉110克，砂糖110克（用精制幼砂糖，太古牌），鸡蛋5个（新鲜），黄油若干（越多越香，光明小纸盒装，切了三分之一多），牛奶50或60克.面粉和砂糖是1:1，其他的东西估莫着放也可以.1、面粉筛三、四次2、鸡蛋的蛋黄、蛋清分开3、蛋清里放少许盐（有助于打发）4、打蛋清，一直打到把蛋清盆倒过来，蛋清都流不下来就对了5、取三分之二的砂糖，在打蛋清的过程中分三次放入6、剩下的三分之一砂糖放入蛋黄中，与蛋黄一起充分搅拌至蛋黄颜色变浅77、把黄油和牛奶加入蛋黄糊中，也要充分搅拌8、把筛过的面粉慢慢放入上面的蛋奶糊中（可以分几次放），还是充分搅拌79、现在，把打好的蛋清倒入面糊，一定要搅拌均匀10、把电饭锅稍稍预热一下，抹上黄油，把面糊倒进去11、盖上盖子，按下煮饭12、很快（20多分钟吧），它就会跳到保温，别管它，保上个半小时，然后再按下煮饭，跳到保温档后再保个半小时吧，就差不多了，如果拿不准的话就打开盖子看看。

原料在超市都能买到。

五、谁有小蛋糕图片的

你有烤箱吗？如果没有，可以用微波炉试试。

微波炉蛋糕的做法 材料： 面粉 80g ，泡打粉 5g ，鸡蛋 2只， 牛奶 80ml ，白糖 80g， 油 少许 （面粉用最普通的就可以，不要用饺子粉或是高筋面粉） 步骤： 1。面粉和泡打粉混合好。

2。蛋黄和蛋白分开，蛋黄、牛奶、40克白糖，少许油混合，搅拌均匀，注意最好不要产生太多的泡泡 3。

把面粉和泡打粉的混合物，倒进蛋黄混合液中，搅拌均匀。 4。

开始打蛋白，起一些泡泡后，加入40克白糖，也可以分2次加白糖，继续打…… ，一直打到蛋白的泡沫发起来了，放着不动也不会消失，而且比较细才可以。 这个好像叫做干性发泡。

（我没有打蛋器，连手动的也没有，我就用三根筷子，5分种已经可以看出效果了，8-10分钟就足够好了） 5。将蛋白分2到3次加入蛋黄混合液中，加一次就搅拌均匀，然后再加。

6。 完全搅拌均匀后，准备好一个微波炉的容器，里面四周抹上油。

将完全混合好的粉浆倒进容器。（面糊会涨起来，所以不能用很小的容器，要给它膨胀的空间。）

7。把装了粉浆的容器在桌上震几下，这样可以把大的气泡赶出来。

8。然后就可以进微波炉了，微波炉调至中高档火力，4分钟左右。

4分钟后打开来看，要是还不够熟就再多加热1分钟。 9。

完成后，拿出来，倒扣在盘子上就行了 基本传统海棉蛋糕做法过程 材料： 蛋 4 粒 幼糖 100克 普通面粉 120克（筛过） 溶解牛油 3 大匙 做法： 1. 把蛋放入搅拌碗中，用高速度拌打至成泡沫状，慢慢加入糖。 2. 拌打至发白及硬，可将面糊写成一个“0”而保持 10 秒不变。

继续用慢速度拌打 3-5 分钟至成非常幼细的蛋糊。 3. 将面粉分3 次筛入，用木匙或大匙顺着同一方向轻轻搅匀。

4. 加入 3大匙牛油，用同一方向轻轻搅匀，以搅拌均匀便马上停止。 5. 倒入已铺上纸及抹上油的烤盘，放入已预热的烤箱，用摄氏180度烤 30-35 分钟或至熟及金黄色便可取出。

注： 1. 传统海棉蛋糕的成败原因主要在于拌打蛋和糖的过程，拌打的时要足够，蛋糊里边的空气泡被打至很幼，做出来的蛋糕才会有幼细的组织。 2. 最后加入溶解牛油时，千万不可过度搅拌，一搅匀便停止，否则会破坏里边的空气组织。

3. 如想做低卡路里或低胆固醇的海棉蛋糕，可不加入油或改成粟米油。不加油的蛋糕会稍微干燥，其润湿度（软度）也只可维持1-2天。

4. 传统海棉蛋糕完全采用天然原料，味道较香，适合用做 Swiss 蛋糕卷、芝士蛋糕、水果蛋糕等等。 5. 以上的食谱，可以加入： （A） 用 1大匙可可粉取代 1大匙面粉做成巧克力蛋糕。

（B） 1大匙咖啡粉1大匙滚水搅匀做成咖啡蛋糕，或1大匙浓班兰叶汁做成班兰蛋糕、1大匙橙汁加 1小匙橙皮茸做成橙香蛋糕。这些材料都要在牛油搅匀后才加入。

纽约奶酪蛋糕做法 [原料/调料] 1.奶油乳酪 1000公克 细砂糖 170公克 2.蛋黄 160公克 3.熔化奶油 60公克 糖粉 30公克 4.蛋白 320公克 细砂糖 180公克 5.柠檬汁 1/2个 柠檬皮 1/2个 6.海绵蛋糕体 2片 [制作流程] （1）将材料1混和拌打至无颗粒状。 （2）将蛋黄加入作法（1）材料中拌匀。

（3）熔化奶油加入作法（2）材料中拌匀。 （4）将材料5的柠檬皮磨成细末状，与柠檬汁一起加入作法（3）材料中拌匀即为面煳。

（5）将材料4拌打至湿性发泡后，与作法（4）材料拌匀即为馅料。 （6）在烤模内部表面抹白油、撒上杏仁粉，将蛋糕体修剪成与模型底部相同大小后铺入模型底部。

（7）将馅料倒入作法（6）的模型内，隔水烤焙（蒸烤），以上火150°C、下火150°C，烤至着色后，将炉温改成上火130°C、下火150°C，烤约1小时，蛋糕最中心上方呈弹性即可，完全凉后再脱模，冷藏冷冻后热刀分切。 巧克力蛋糕 原料：白糖150克，鸡蛋2个，面粉150克，可可粉25克（约3大勺），蛋糕发粉1小勺，牛奶100毫升，广柑皮1个，黄油或植物黄油175克 作法： 1、鸡蛋掸散，加白糖搅打成泡沫状蛋糖浆。

2、广柑皮擦成细屑，与面粉、可可粉、蛋糕发粉混拌在一起，加入牛奶和蛋糕浆搅拌成面泥。 3、黄油切成小块，软化后轻轻搅入面泥中。

4、取一容积约1.5升的长方形烤盒，内面涂油以防粘，装入面泥按平。 5、烤箱预热至175℃，放入烤盒，烤60分钟即成。

天使蜜豆蛋糕 材料：蛋白两百克，糖七十五克，奶水六十五克，蜜红豆一百克，柠檬汁少许，沙拉油三十八克，低粉八十克作法： 1.奶水加柠檬汁加沙拉油拌匀加低粉拌匀 2.蛋白打发后加入糖打至完全起泡，加入刚才的面糊拌匀 3.磨子底部铺上蜜红豆，装模，两百度烤十五分钟这道点心非常简单。 苹果蛋糕 原料：黄油或植物黄油80克 白糖75克 鸡蛋1个 面粉150克 苹果（中等大小） 3-4个 蛋糕发粉2小勺 桂皮粉2小勺 作法： 1、黄油切成小块，加入白糖拌匀，再加掸散的鸡蛋，搅拌成均匀的油蛋糖浆。

2、面粉与蛋糕发粉混拌均匀，掺入油蛋糖浆，用手指轻撮成面团，注意不要用力搅转揉和。 3、苹果洗净削皮去核，切成小块。

4、取直径为20厘米的圆烤盒，内铺一层烤纸或涂油以防粘，取一半面团平铺在盒底，上放一层苹果块，再将另一半面团，擀成同样的圆片，盖在上面，周边按严。面上撒桂皮粉。

5、烤箱预热至200℃，烤盒置于中层，烤约30分钟，即成蛋糕。可以趁热吃，也可以放凉后。

六、小蛋糕怎么做呀

香橙糕 【所属菜系】 浙江菜 【特点】 蛋糕般的松软质感，颜色诱人. 【原料】 材料： 1.巧克力派6片 2.桔子汁250克 蛋黄60克 细砂糖50克 3.吉利丁片5片 4.动物性鲜奶油250克 5.草莓4颗 【制作过程】 作法： 1. 吉利丁片泡冷水、巧克力派2片切成小块备用。

2. 蛋黄先过滤再加入桔子汁及细砂糖中，隔水加热煮至80度左右，即加入沥干的吉利丁片融化拌匀。 3. 将上述材料隔冰水拌打至浓稠，鲜奶油亦拌打至6分发，两者一起拌匀。

4. 将巧克力派垫于蛋糕点模型下，添上馅料至一半高度，再将剪成小块的巧克力派添入馅料中至满，所有材料依序做好。 5. 冷冻2小时至全部凝结，脱模后刷上一层果胶（亦可不刷），再装饰上草莓即可。

祝你胃口大开！！开心！。

七、加水软小蛋糕做法十五个小蛋糕

告诉你具体的作法，希望能帮到你哦，满意请好评哦~ 主料：低筋面粉50克，全脂奶粉25克，黄油40克，全脂牛奶25克，鸡蛋两个，蛋黄一个，细砂糖40克 辅料：杏仁片（没有可不放）少 一口一个的软香小蛋糕的做法步骤 1。

将鸡蛋和蛋黄放入大碗，加入细砂糖。 用电动打蛋器高速打发（此时可以同时将牛奶和黄油倒入小碗中隔热水，使黄油溶化成液态）。

2。 打至鸡蛋细腻蓬松，提起打蛋头时蛋糊均匀滴落并且不会马上消失，可以在碗里画出花纹（此时可预热烤箱190℃）。

3。 将低筋粉与奶粉混合后过筛，倒入鸡蛋糊中，用刮刀快速翻拌防止蛋糊消泡 （像炒菜一样，抄底翻动。

切不可画圈搅拌，以免面粉起筋）。 4。

将溶化好的黄油与牛奶一起倒入蛋粉糊。用刮刀快递翻拌均匀。

拌好的面糊细腻均匀。 5。

用大勺将拌好的面糊装入裱花袋，挤入垫好蛋糕纸的连模，大约7分满，面上放几片掰碎的杏仁片。 6。

将模具放入预热好的烤箱中层，上下火，190℃，9~10分钟。 7。

时间到了，开始享受美味吧！ 小贴士 注意，使用的这个12连蛋糕模非常小，烤出来的蛋糕大概直径3cm，即使模具抹油也不太好脱模，所以建议大家最好使用配套的蛋糕纸。 另外，蛋糕糊准备好后应该尽快挤入模具入烤，以上的蛋糕糊正好够烤两盘，所以大家可以配备两个模具。

也可以使用大的蛋糕纸装入烘烤，但温度就需要调低、时间调久些。蛋糕在烘烤的最后几分钟很容易过头，所以建议大家多多留意，一看着色够了，就赶紧拿出来吧。

八、简单小蛋糕的做法

用电饭煲

第一个方子

材料：面粉150克，糖150克，黄油100克，牛奶50毫升，鸡蛋3个.

把蛋清和蛋黄分开，蛋清里加入糖（总糖量的三分之二）可以把糖一次加完，但我是分三次加的，顺一个方向打匀，要把蛋清打成白色的泡沫倒过来都不会流出来才可以，蛋糕发的不好，是因为蛋清打的不够，建议要用打蛋器！

在蛋黄里加入糖和牛奶搅匀，再加入熔好的黄油再搅匀.

把面粉放入搅匀的蛋黄糊里，因为蛋黄糊比较少我是分几次加进去的

把上面做好的面粉蛋黄糊加入蛋清中再搅匀，把电饭锅预先加热一下，涂上油（我从融好的黄油留了一点点用来涂锅）把做好的蛋糕液倒入锅，按下煮饭键.不到5分钟就会跳到保温档，让它保温半小时再按下煮饭键，再跳到保温档就好了

第二个方子

电饭锅做蛋糕

材料：面粉110克，砂糖110克（用精制幼砂糖，太古牌），鸡蛋5个（新鲜），黄油若干（越多越香，光明小纸盒装，切了三分之一多），牛奶50或60克.面粉和砂糖是1:1，其他的东西估莫着放也可以.

1、面粉筛三、四次

2、鸡蛋的蛋黄、蛋清分开

3、蛋清里放少许盐（有助于打发）

4、打蛋清，一直打到把蛋清盆倒过来，蛋清都流不下来就对了

5、取三分之二的砂糖，在打蛋清的过程中分三次放入

6、剩下的三分之一砂糖放入蛋黄中，与蛋黄一起充分搅拌至蛋黄颜色变浅7

7、把黄油和牛奶加入蛋黄糊中，也要充分搅拌

8、把筛过的面粉慢慢放入上面的蛋奶糊中（可以分几次放），还是充分搅拌7

9、现在，把打好的蛋清倒入面糊，一定要搅拌均匀

10、把电饭锅稍稍预热一下，抹上黄油，把面糊倒进去

11、盖上盖子，按下煮饭

12、很快（20多分钟吧），它就会跳到保温，别管它，保上个半小时，然后再按下煮饭，跳到保温档后再保个半小时吧，就差不多了，如果拿不准的话就打开盖子看看。

原料在超市都能买到

九、如何简单制作小蛋糕

准备的材料：低筋面粉 80g 泡打粉 5g 鸡蛋 4只 牛奶 60ml 白糖 80g 油 少许首先，蛋黄和蛋白分开。

面粉和泡打粉混合好。注意，做蛋糕一定要用低筋面粉，高筋面粉不适合做蛋糕然后，将蛋黄、牛奶、40克白糖，少许油混合，搅拌均匀。

将面粉和泡打粉混合好后，可以用打蛋的刷稍微搅一下，这样可以消除面粉的颗粒。 然后倒进蛋黄混合液中，搅拌均匀。

接着开始打蛋白了。先打一会，看到起一些泡泡了，加入40克白糖，也可以分2次加白糖，继续打，一直打到蛋白的泡沫发起来了，而且比较细才可以。

蛋白一定要打到半胶质的样子，即是不会再流动。然后，将蛋白分2到3次加入蛋黄混合液中，加一次就搅拌均匀，然后再加。

完全搅拌均匀后。（正确的搅拌方法是，上下或者左右搅拌，动作不要过 猛）。

准备好一个微波炉的容器，里面四周抹上油。将完全混合好的粉浆倒进容器…… 注意，装粉浆的时候一定别装太满了，要留一定的高度给它膨胀。

把装了粉浆的容器在桌上震几下，这样可以把大的气泡赶出来，然后就可以进微波炉了！想加热均匀一些的话，就先在下面垫一双竹或者是木的筷子，然后把容器放在筷子上。微波炉调至中高档火力，5分钟左右。

5分钟后打开来看，要是还不够熟就再多加热1 分钟。