一、辣椒籽怎么催芽

【方法介绍】 1、种子浸种催芽前先进行种子灭菌消毒，放入50℃-55℃热水中，恒温浸种15-20分钟，并不断地搅动，待水温下降时加入热水，使水温保持在50℃-55℃之间，20分钟后加入冷水降到20℃-30℃。

用10%磷酸三钠溶液浸泡20分钟后用清水冲洗干净，种子消毒后，放入25℃左右水中。之后，在室温下浸泡12小时左右，然后进行浸种催芽。

2、种子浸泡吸足水分后，用纱布包上，用肥皂搓洗后用清水冲洗干净，沥干水分，或用洗衣机甩干桶甩1分钟，放在瓦盆等容器内。 3、种子上下都要铺盖拧干的湿毛巾，放在火炕或温室烟道上催芽，有条件的可放在恒温箱内催芽更好。

4、催芽的适宜温度为28℃-30℃。为使种子受热均匀，每天要上下翻动两次，上下铺盖的毛巾一定要保持湿润，而且通透性要好。

5、未出芽前，每天要投洗1-2次。经4-5天后出芽可达70%左右，待芽长1毫米时，可择日播种。

移植后管理 1、浇水 刚移植完的辣椒一定要浇定根水，第一次浇水的时候可以用甘菊茶或者过氧化氢混合液，这有助于给土壤杀菌。有时土壤可以干燥一点，不过辣椒只有在定期给每株浇几汤匙的水的情况下才会长出肉厚多汁的果实。

2、施肥 辣椒表现的生长放缓或者叶片变苍白时就说明辣椒需要施肥了。施肥时选择含氮量高的化肥，比如鱼乳液或者堆肥浸提液，然后在种植区平整地铺开。

为了帮助肥料的吸收，施肥后要多浇一些水。 3、增加保护层 稻草和碎草不仅可以提供养分给辣椒生长，还能阻止一些杂草的生根，冬季的时候还能保暖。

所以，可以给辣椒与土地接触的那部分盖上一层稻草和碎草等物质。 4、除草 如果杂草穿过稻草长出来了要及时将杂草拔取，不然杂草就会和辣椒竞争养料和生长空间。

所以，必须要及时的将杂草出去，而且最好用手拔，避免伤及辣椒。 5、收获 通常，辣椒需要大约两个月来完全长熟并可以收获。

摘辣椒时不要直接用手去扯，可以从茎秆顶部开始剪辣椒，用力拉辣椒会伤害脆弱的茎秆和根部。另外，如果预料到会有霜冻天气，那么要提前把所有的果实摘下来，即使有一些还不够熟否则霜降会毁掉所有剩下的果实。

二、辣椒籽怎么做好吃 干的辣椒籽

辣椒籽的做法：

原料：

辣椒籽500g；朝天椒500g；二荆条辣椒500g;

纯菜籽油50g;

做法和步骤

1.成都地区制作辣椒面一般都不是由一种辣椒制成，其中朝天椒是辣味的主要元素，而二荆条辣椒是香味的主要元素，依据个人口味可以增减两者的比例，总量不变。

2.分别将辣椒剪成段，筛出辣椒籽，将朝天椒段、二荆条段、和辣椒籽三者分开备用。

3.炒锅内倒入纯菜籽油25g，先将朝天椒段倒入锅中用中小火炒至香脆关火起锅晾凉备用（二荆条段同样操作备用）；最后中小火炒辣椒籽（不加菜油），直至香脆变色。

4.将晾凉的辣椒段和辣椒籽分别放到鎚窝中舂（chong四川的方言，呵呵）成所需要的粗细分装备用（舂好的辣椒籽粉末加入辣椒面中）。

5.辣椒面的制作过程是痛苦的，因为一把鼻涕一把泪，呵呵 但是做好了以后闻着那飘过来的一缕缕辣椒的香味又觉得是值得的，最后建议大家制作过程中全程带上口罩哦。

6.没有好的辣椒面也就不能炼出又香又辣又红的辣椒油，所以今天先来说说四川辣椒油的基础——辣椒面的制作。

7.四川人爱吃辣椒是大家都知道的，但四川的辣又和湖南、贵州等同样喜吃辣的地区不同，四川的辣是香辣和麻辣，辣在后，而香和麻在前，如何来体现辣字前面的香和麻才是川菜烹制过程当中的关键。四川的辣椒面由于地区的不同，用法的不同，口味的不同，配方、制作方法也各不同，下面仅以成都平原（川西地区）为例来说说成都红油辣椒面的制作。