豆得

一、豆得味由来

豆得味是徐州地区的地方俗语，与当地的特色豆酱--盐豆起源有关，盐豆是最早的豆酱，在楚汉相争后期，粮食紧张，楚军将黄豆煮熟加盐当菜吃，后来大军屡战屡败，一次黄豆刚煮好，汉军又杀至，只好将剩下的黄豆装进莆包藏在粮草车里。

待逃离汉军的追击，已是五六天之后，把煮熟的黄豆打开发现长满白丝，还有一股怪味，士兵们暗自叫苦，但因粮食紧缺，舍不得扔掉，有的士兵在长满白丝的黄豆里面加盐吃下去竟然没事，也有的吃了不适应，这时专为项羽服务的窦姓军医在现场察看到品尝后，就在里面加上生姜和大料去怪味，没想到比原来的更好吃。后来项羽战败了，汉军追杀楚军残部，军医为躲避缉捕，逃至马陵山北麓一小山村（今江苏新沂一带），不敢再行医，以帮工种地为生，时年遭遇灾害没有蔬菜吃，乡民营养缺乏，浮肿，四肢无力，医生也感风寒，为拯救乡邻，遂将盐豆制作技术传授给当地乡民，乡民吃后体质逐渐恢复，大家都十分感激他，问他姓名，不敢实告，易名为‘窦徳卫’，因为他做的豆子好吃有味，时间久了，人们就把他和他做的豆子都叫做“豆得味”，（其原名渐被淡忘，豆得味后为地方方言，引申为舒服、得意的意思），所以豆得味是豆酱最早发明人，是豆酱的祖师。

这也就是豆得味的由来。

二、豆得味豆酱哪里生产的

豆得味豆酱是江苏徐州地区生产的，地道的苏北地区特产，最早的豆酱是当地的盐豆，是楚汉战争期间一个叫窦得卫的楚军军医发明的，盐豆因富含各种氨基酸等营养成分，对人身体极有好处，在那个物资匮乏的战争年代，是士兵营养的最好补充，战争结束后，军医年事以高，为躲避汉军追杀，躲藏在马陵山北麓一个小山村，一曹姓人家收留他，一年灾害，乡民生活困难，蔬菜奇缺，营养不良，瘟疫横行，军医将盐豆制作技术传授给曹氏族人，做好豆子送给乡民食用，乡民身体逐渐恢复，后军医和曹氏族人一起研究豆酱生产方法，并叮嘱曹氏族人将技术传播出去，为民造福，族人及乡民为感激和纪念军医，特将这种豆酱叫做豆得味，并尊他为豆酱祖师.。