一、西红柿鸡蛋打卤面的西红柿鸡蛋卤怎么做

材料

面条500g，西红柿400g，鸡蛋2个，盐少许，味精适量，老姜片10g

做法

1、两个西红柿洗净切片，两个鸡蛋捣碎，蛋液里加盐，一块老姜片切碎；

2、锅内放油，油热将蛋液倒入炒成蛋花，盛出；

3、另放油，油热爆香姜碎，将西红柿倒入翻炒，待西红柿出水了将蛋花倒入同炒一会（可以加一点点白砂糖，如果你嫌西红柿味太酸的话，但是只加一点点）；

4、然后加水煮入味（水可以比做汤的时候稍多一些）。大概可以煮上五分钟吧，然后盛出倒在面碗里，加盐（盐要多一些），味精，香油。

5、另起一锅放水煮面，面好即盛入装有西红柿汤的面碗，撒上香菜，香喷喷！

二、番茄鸡蛋卤怎么做好吃

食材明细

西红柿

3个

鸡蛋

2个

葱

5克

姜

3克

蒜

3瓣

花生油

25克

盐

4克

白糖

5克

味精

2克

香油

5克

咸鲜

口味

烧

工艺

廿分钟

耗时

简单

难度

西红柿鸡蛋卤子的做法步骤

营养早餐--西红柿鸡蛋卤子的做法步骤：1 1先把西红柿洗净。

营养早餐--西红柿鸡蛋卤子的做法步骤：2 2切成滚刀块。

营养早餐--西红柿鸡蛋卤子的做法步骤：3 3葱、姜、蒜切碎。

营养早餐--西红柿鸡蛋卤子的做法步骤：4 4锅里放油，放入葱、姜、蒜。

营养早餐--西红柿鸡蛋卤子的做法步骤：5 5煸炒出香味。

营养早餐--西红柿鸡蛋卤子的做法步骤：6 6放入西红柿翻炒。

营养早餐--西红柿鸡蛋卤子的做法步骤：7 7放入适量水、盐、白糖，烧开。

营养早餐--西红柿鸡蛋卤子的做法步骤：8 8鸡蛋磕到碗里。

营养早餐--西红柿鸡蛋卤子的做法步骤：9 9搅打成蛋液。

营养早餐--西红柿鸡蛋卤子的做法步骤：10 10倒入锅中。

营养早餐--西红柿鸡蛋卤子的做法步骤：11 11先不要翻动，定型后再翻炒。

营养早餐--西红柿鸡蛋卤子的做法步骤：12 12翻炒均匀，放入味精、香油调味即可。

三、西红柿鸡蛋卤子怎么弄

方法如下：原料：鸡蛋三个（其实一般两个就够，没办法，老公爱吃）打散西红柿两个，切成小块木耳、黄花、腐竹适量，用热水泡开，切成小段做法： 1.锅里放油，从姜蒜炝锅（做好切的块大一些，这样炝锅以后可以捡出来，这样就不用担心吃面的吃后吃到葱姜什么的，吃起来更痛快，哈哈），油7分热的时候放入鸡蛋翻炒，尽量炒的碎一些，不要让鸡蛋结成大块。

2.鸡蛋炒好后（不要炒太老）放入西红柿，然后加盐、糖、酱油，继续炒到西红柿出汤。 （呵呵，其实这个过程就是西红柿炒鸡蛋嘛） 3.然后倒入适量水，这个可以根据个人口味啦，喜欢稀一些的就多放一些，我放的水不多，而且放盐也不太多，本来是想这样老公可以多吃些卤，少吃些面，结果却是卤和面哪个也没少吃，吓人 4.水开后放入泡好的木耳、黄花、腐竹，因为已经是用热水泡好的了，所以煮上一小会儿就熟了。

5.最后和一些水淀粉倒进去，我放的特别少，自己家吃嘛，卖相是次要的，还是货真价实比较好。 6.出锅后可以洒上一点儿香菜，提味，也增加一些颜色。

四、打卤用的西红柿炒鸡蛋怎么做

西红柿打卤面我最拿手。

。工序这样：1、将鸡蛋打到碗里面，两个人的话2-3各鸡蛋。

加一点点水、一点点盐。2、将鸡蛋打花。

注意：筷子要上下方向打，速度快，左右方向起不了泡沫。3、把西红柿切开，滚刀也可以，不要太碎，宁愿大块一点4、铁锅里面放油，稍微多一点，鸡蛋比较吃油。

转一下铁锅，让周边都有油。油温稍微偏热一点。

5、讲正在打的、有很多泡沫的鸡蛋迅速倒进铁锅里。6、稍等2秒钟就可以看到鸡蛋在铁锅里迅速发起来，这时候在转动铁锅，让里面的鸡蛋液流到铁锅的食用油里面，去继续发泡。

7、用铁铲开始切段鸡蛋并翻滚。多翻几下，西红柿会变碎，或者用铁铲切断一下。

8、鸡蛋没有液体的时候放进西红柿，开始翻炒，1-2分钟就会没有油了。铁锅里面是不是很干？9、没有关系。

把刚才打鸡蛋的碗里面盛小半碗水，倒进铁锅里面。10、水稍微滚开的时候，放盐、一点酱油就可以了。

也可以放点美极鲜味汁、耗油、或者老陈醋。建议不妨味精，本人不喜欢这个东西。

当然，有点葱花就更好。11、成品的西红柿打卤应该是 有点汤汁，将流不流的；鸡蛋大小适中非常蓬松；西红柿有块状的也有融化的。

之后的事情就简单了，1、把炒好的菜盛出来到大点的碗里面。2、炒菜的铁锅不用洗，直接添水进去烧开。

3、讲面条煮进去，烧开的时候加点冷水，大约加三次，等面条全部浮起来就可以出锅了。4、如果天气比较热，可以把面条过一下凉水。

5、然后盛在碗里面（半碗，方便翻搅），再加上做好的番茄鸡蛋卤。就美味了。

6、吃面条的时候如果有点黄瓜丝就太爽了（黄瓜切丝，不放任何佐料，直接洒在碗里面的番茄鸡蛋上。）大家回去试试看，保您满意。

一个正点的生活在南方的北方人。

五、西红柿鸡蛋打卤面的制作方法是怎样的

西红柿鸡蛋打卤面的原材料有 西红柿1个、鸡蛋1个、大葱1段、姜1块、猪肉1块（约50g）、挂面1把（约150g）、开水1碗、香葱花1大勺、香菜末1大勺、食用油2大勺、水淀粉3大勺、盐1小勺、白糖2小勺、生抽1大勺、陈醋半大勺。

做法是先将西红柿洗净、对半切开、去 蒂、切成2cm见方块，备用。鸡蛋打入碗中，搅拌均匀；大 葱洗净、去皮、切末；姜洗 净、切丝。

猪肉剔除表面白色筋膜、洗 净、切成0.5cm宽的细丝。锅中加2大勺油，烧至四成 热，倒入肉丝，中火炒熟。

然后放入葱末、姜丝，中火炒 出香味。将西红柿丁放入锅中略炒，倒 入1碗开水，加盐、白糖、生 抽拌匀。

汤汁略微浓稠后，淋入水淀粉 和蛋液，形成蛋花后，再淋入 半大勺醋。锅中加水煮沸，下入面条，煮 熟后捞出、过凉，盛入碗中。

最后，将西红柿鸡蛋菌浅在面 上，撒上葱花、香菜末，即可 食用。

六、西红柿鸡蛋打卤面的做法

没有最好吃，只有更好吃。每个人的口味不一样的。

西红柿鸡蛋打卤面 用料： 西红柿、鸡蛋若干 葱花 盐 味精 水 面 做法： 1、把洗净的西红柿去蒂后切块，鸡蛋打碎搅匀备用。烧热油锅（稍微多放点油），先炸鸡蛋，成形后捞出，余油留在锅里，加葱花煸一下，把西红柿放进去翻炒一会，加鸡蛋混合，添水后略煮一小会，待通红的汤汁烧开起泡了，加盐加味精起锅。 2、煮面条的过程中记得要略放一点盐，捞出来后放在凉开水里浸冷，和做好的西红柿鸡蛋卤一起搅和搅和就大功告成了。呵呵，希望对你有用。祝你好运，天天开心啊。新年快乐，万事如意