一、大油条的做法和配方

做法如下：1、普通面粉300g2、奶粉20g+白糖20g+酵母粉5g3、用温水190ml搅拌均匀4、用酵母水将面团搅拌成团5、倒入食用油20ml将面团揉成面团6、盖上保险膜。

发酵，差不多1个小时之后面团发到2倍大7、5ml盐+1ml小苏打混合，用15ml温水化开8、用小苏打水将面团再次揉匀9、盖上保险膜继续发酵我是晚上发上的面，用小苏打水将面团再次揉匀后，我放入冰箱冷藏以备早上用。10、从冰箱中取去面盆，案板上抹油，手上也抹油，将面团在案板上按压成长方形11、刀上也抹油，将大面片切成小条12、两根面条叠在一起，压扁、用筷子在中间压道沟出来13、油锅烧热，下油条坯子炸制，边炸边给它翻身。

二、大油条的做法和配方

做法如下：1、普通面粉300g2、奶粉20g+白糖20g+酵母粉5g3、用温水190ml搅拌均匀4、用酵母水将面团搅拌成团5、倒入食用油20ml将面团揉成面团6、盖上保险膜。

发酵，差不多1个小时之后面团发到2倍大7、5ml盐+1ml小苏打混合，用15ml温水化开8、用小苏打水将面团再次揉匀9、盖上保险膜继续发酵我是晚上发上的面，用小苏打水将面团再次揉匀后，我放入冰箱冷藏以备早上用。10、从冰箱中取去面盆，案板上抹油，手上也抹油，将面团在案板上按压成长方形11、刀上也抹油，将大面片切成小条12、两根面条叠在一起，压扁、用筷子在中间压道沟出来13、油锅烧热，下油条坯子炸制，边炸边给它翻身。

三、无矾无减香稣大油条配方和做法

原料：高粉200克、酵母4克、细砂糖15克、牛奶175克，碱、水、盐各少许。

做法：1、在牛奶中加入干酵母，拌匀；2、将面粉与糖混合均匀；3、在面粉中缓缓加入牛奶，边加边搅拌，拌匀后用手揉成面团；4、将面团盖上湿布，醒发至两倍大；5、将碱、水、拌匀；6、用手沾着碱水，沾一下揉打一下面团至完全揉均；7、重新盖上湿布，待面团二次醒发至二倍大；8、在操作台上刷上油；9、将面团在操作台上擀宽约5公分的长条，再切成约1公分的剂子；10、将两外剂子叠加，中间用筷子压一下；11、锅内热油，中火，五成热时，将剂子扭转数下放入锅内，用筷子不停翻面，至油条呈金黄色；12、捞出沥油即成。（竭力为您解答，希望给予【好评】，非常感谢~~）。

四、台湾大油条怎么样

其实台湾大油条很多地方都有，但水平大都良莠不齐我吃过最好吃的就是这家了。

他家油条的特点比起别家最大的优点就是不油腻。吃过台湾大油条的童鞋都知道，很多大油条炸的看着都不错，但一吃一嘴油。

吃个两三口就有了特别油腻的感觉。而这家的就没有这种感觉。

观察了几次，发现他家的油非常好。基本每次都都蛮清亮的，不像有些卖油条油饼的。

N年不换油。

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他家的油条大根，外表酥脆，内里面香有嚼头韧劲。而且这家卖家不断的改良他家的大油条，最近还在表面加了芝麻以达到更好的口感。

正是因为卖家这种兢兢业业的上进。使得他在我们这片现在以经是小有名气了。

天天早上那队排的。

。在北京这种地届，不管是多小的店，只要你东西好吃。

不虚高价格，都能站住脚。本地区最成功的例子就是那家四小麻辣烫。

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他家豆浆也不错。豆浆油条可是绝配哟。

比附近几家卖早点的都要稠。好多人都不及他们熬好就打回家自己熬。

其原因还是因为好喝。才会这么受欢迎他们只早上营业。

大概到个十点就收摊 了。所以。

想吃这口的还是要早起的。油条和别家台湾大油条一样，是轮斤卖的。

一般一根要二元左右。