一、红烧玉秃鱼的做法,红烧玉秃鱼怎么做好吃,红烧

用新鲜的姜切片在干燥的锅上面涂擦{这样煎鱼皮不破}

多倒点油，油热了{别等油冒烟，不然再好的鱼也变烂}吧鱼放入，煎知道看到被油煎的那面变色。再反面。直到全好。吧油倒入碗里锅里稍微留一点{以后做菜用}，

用花椒炝锅，然后倒入酱油，放入鱼，添水。加入料酒，白醋，糖。盐，大料，小火炖30分钟放入一点香菜。{完成}

清蒸鱼

用刀将鱼脊骨从腹内斩断，然后用姜丝。葱段放入鱼的周围。然后在吧酱油、麻油、盐、姜末，放入鱼肚子里面，再然后等锅里面的水开了在吧鱼放上面蒸10分钟，关火，千万别开盖，利用余温闷10分钟，然后调制一碗，里面放入酱油，醋，盐，糖。倒入鱼身上就完成了