一、虾滑的做法

自制虾滑 买生虾（千万别买那些已经煮过的），去壳， 1/4的虾切成丁（稍微切大点也可以，就不要切的太小），其余3/4是彻底切成虾湖 然后， 加料酒，2小勺面粉，蛋清1个，最后微一点点盐和糖（加点味道， 其实不家也无所谓， 因为火锅反正有调料），如果兴趣好， 可以再加点蔬菜抹进去， 比如胡罗拨，或者马提莲 最后把虾丁， 虾糊，和调料，蛋清，面粉都拌匀， 然后进冰箱2小时左右， 让虾滑更凝固点（记得不要放冷冻室哦）， 材料：新鲜的海虾、盐、淀粉。

做法：海虾去壳，放在搅拌机里打成虾茸。在一个大碗里放上少许盐、淀粉适量（放淀粉是为了加大虾滑的粘性） 用打蛋器（没有的话用几双筷子并在一起也可以）向一个方向搅拌（记住一定是要向一个方向搅拌）这样 搅拌是为了让虾滑更有弹性。

搅拌完弄成照片里的样子，最后拿调羹一个个放到煮开的水里就好了，如果高兴 还可以作成虾丸.。

二、自制虾滑要放多少蛋清和淀粉

蛋清45ml，淀粉5勺。

1. 将虾去虾线去头去壳，洗净控一下水份。

2. 将虾放入搅拌器中搅打成虾泥，没有搅拌器要先用刀将虾切碎，然后用刀脊慢慢砸成泥。

3. 蛋清蛋白分开，蛋清待用。

4. 将虾泥倒入大碗中将蛋清、料酒和盐放入，用筷子或者打蛋器顺着一个方向搅拌直到虾泥上劲.然后放入干淀粉再顺着先前的方向搅拌一会。

5. 最后放入食用油搅拌，最后找一个盘子将虾泥倒入用勺子背摊开抹平虾滑的生坯就做好了就可以了。

三、自制简单鲜嫩虾滑的做法步骤图,怎么做好吃

用料

鲜虾 爱吃多少买多少

鸡蛋清 一个

淀粉

胡椒面

盐

葱花

胡椒面

自制简单鲜嫩虾滑的做法

爸爸 买了新鲜的海虾 剥了壳 去掉虾线（屎）洗干净 剁 剁剁 不要剁的太细碎 吃起来没意思 虾很好剁 剁20几下意思意思就OK了！

然后放上鸡蛋清 少许盐 料酒少许 胡椒面（爱吃就放不爱吃就不放 ） 还有少许葱花（喜欢加不喜欢就不加）

和足够的淀粉

淀粉放多少呢？和虾差不多正比 要不 虾滑不成个 但是也不要太多 太多就跟外面的口感差不多了⋯⋯变成淀粉滑

最后把虾滑弄好了 筷子搅拌 弄匀了 放冰箱里 3个小时 之后拿出来打汤喝 涮火锅都随便

四、虾滑的制作方法是什么

买生虾，去壳， 1/4的虾切成丁（稍微切大点也可以，就不要切的太小），其余3/4是彻底切成虾湖 然后， 加料酒，2小勺面粉，蛋清1个，最后微一点点盐和糖（加点味道，如果兴趣好， 可以再加点蔬菜抹进去。

最后把虾丁， 虾糊，和调料，蛋清，面粉都拌匀， 然后进冰箱2小时左右， 让虾滑更凝固点（记得不要放冷冻室）， 做法二：海虾去壳，放在搅拌机里打成虾茸。在一个大碗里放上少许盐、淀粉适量（放淀粉是为了加大虾滑的粘性） 用打蛋器（没有的话用几双筷子并在一起也可以）向一个方向搅拌一定是要向一个方向搅拌，这样 搅拌是为了让虾滑更有弹性。