一、泰国咖喱做法,简单好吃就行

~咖喱鸡一、准备材料 土豆（3个），去皮切块；洋葱1/4个，切丁，喜欢得朋友还可以弄大点；黄瓜可切片；蒜拍碎；葱切花，灯笼椒切块；鸡肉切丁，尽量大一点，味道比较好，然后将用鸡肉用豆粉码好，可以多放一点，并放盐和少许胡椒（黑胡椒最好）。

鸡肉码料得时间尽量久一点。 二、制作过程 放油入锅，待温度上升后，放入一勺匙盐，将蒜放入爆炒， 待出香味以后，放入洋葱炒，加土豆、灯笼椒炒， 放番茄将（如果不喜欢过甜得朋友可以不放） 放咖喱粉炒（如果怕辣可以等烧鸡肉得时候在加入。

因为咖喱不经过炒制是不可能出辣味得）。 待炒出咖喱香味加鸡肉，炒到鸡肉稍稍变色后，加盐（少许）， 放适量得清水，盖盖子焖（因为土豆不易入味，因此可以多焖一会。）

在焖制过程中不断翻锅，并可再加入一些咖喱和酱油， 待土豆熟了之后，可加入黄瓜。黄瓜一半留作盘底，一半加入锅中。

在起锅前再加一点味精，胡椒即可。 三、起锅，装盘，撒葱花。

咖喱鸡块 【主料辅料】嫩光鸡。

。300 克绍酒。

10 克土豆。

150 克咖喱油。

。2。

5 克洋葱。

。25 克精盐。

3 克白糖。

。l 克胡椒粉。

。

0。5 克味精。

1 克面粉。

。20 克鸡汤。

。500 克熟猪油。

。75 克（烹制方法）1。

将鸡洗净，斩成约3。5 厘米见方的块，撒上精盐0。

5 克和胡椒粉，拌匀腌一下。土豆去皮切成滚刀块，洗净后用开水煮熟，沥干水。

洋葱剥去外皮，切成细未。 2。

炒锅置旺火，用油滑锅，放熟猪油25 克烧热，下鸡块煸至外皮紧缩油润时，烹入绍酒，加入鸡汤。烧开后，加盖用小火烧30 分钟左右，待鸡块已酥，再加土豆块、精盐2。

5 克、白糖。3。

另取炒锅置小火，下熟猪油15 克烧热，再放入洋葱未，用小火慢煸， 煸至洋葱呈深黄色、并有浓郁的洋葱味时，即端锅离火，等到锅里的油不冒青烟时，放入咖喱油炒匀，再加入面粉、熟猪油20 克，炒到面粉成熟，改用旺火，将鸡块、土豆连汤一起倒入锅里，烧浓汤汁，淋入熟猪油15 克即成。 （工艺关键）先将鸡烧酥软，再放入咖喱卤汁中，略烧片刻，使之入味，注意不要粘锅。

（风味特点）咖喱，主产印度，香辣浓郁，富用刺激性。在暑天能帮助挥发体内过多的水份，并补充所需的盐分，寒冬能加速体内血液循环，使身体感到温暖， 深受各国食家欢迎。

用咖喱烹调的菜肴，款式众多，而咖喱鸡块则是其中的佼佼者。 此菜色黄澄油亮，鸡块酥烂鲜嫩，具有咖喱、洋葱的浓郁香味，西菜中用，开胃怡人。

二、如何做泰国的正宗咖喱鸡

美味咖喱鸡做法- - 咖喱鸡肉饭和咖喱牛肉饭都很好吃啊，自己在家里试试，一点都不难~~~ 1。

买1公斤装的冻中翅，两个鸡腿，然后3个中等身材的土豆 2。 葱，姜分别切成片，节，蒜一颗，拍碎，还可以来点芹菜（根据喜好的口味），来提色提味~ 3。

准备得差不多了，把鸡翅斩成两半，鸡腿斩成块~~控干水分 2Fk^s 4。 锅里放油，把葱姜蒜丢到油里爆香 5。

然后把鸡块下锅炒，炒到鸡肉发白，把咖喱汁倒进去，其实咖喱也可以最后放，也有人说多煮一会比较入味，所以先放，然后加土豆，适量的水，盐，蒜粉，鸡精，为了提色，还加了一点酱油，就慢慢炖吧 %x K。 R``!{o`O x"cP(w)g,a0i 6。

炖到土豆酥烂，汁水差不多收干，就可以起锅了 Y,V]#G4d1m 咖喱这种东西本来就很自由的，完全可以根据自己的口味调整各种调料~ 自己做一锅香喷喷的米饭，然后把做好的咖喱鸡连菜带汤浇在米饭上 好了，口水都流下来了，赶快行动吧~~ 咖喱鸡 一、准备材料 土豆（3个），去皮切块；洋葱1/4个，切丁，喜欢得朋友还可以弄大点；黄瓜可切片；蒜拍碎；葱切花，灯笼椒切块；鸡肉切丁，尽量大一点，味道比较好，然后将用鸡肉用豆粉码好，可以多放一点，并放盐和少许胡椒（黑胡椒最好）。 鸡肉码料得时间尽量久一点。

二、制作过程 放油入锅，待温度上升后，放入一勺匙盐，将蒜放入爆炒， 待出香味以后，放入洋葱炒，加土豆、灯笼椒炒， 放番茄将（如果不喜欢过甜得朋友可以不放） 放咖喱粉炒（如果怕辣可以等烧鸡肉得时候在加入。 因为咖喱不经过炒制是不可能出辣味得）。

待炒出咖喱香味加鸡肉，炒到鸡肉稍稍变色后，加盐（少许）， 放适量得清水，盖盖子焖（因为土豆不易入味，因此可以多焖一会。） 在焖制过程中不断翻锅，并可再加入一些咖喱和酱油， 待土豆熟了之后，可加入黄瓜。

黄瓜一半留作盘底，一半加入锅中。在起锅前再加一点味精，胡椒即可。

三、起锅，装盘，撒葱花。 咖喱鸡块 【主料辅料】 嫩光鸡。

300 克绍酒。

。10 克土豆。

。150 克咖喱油。

2。5 克洋葱。

。

25 克精盐。

。3 克白糖。

l 克胡椒粉。

。0。

5 克味精。

。1 克面粉。

20 克鸡汤。

500 克熟猪油。

75 克 （烹制方法） 1。将鸡洗净，斩成约 3。

5 厘米见方的块，撒上精盐0。5 克和胡椒粉，拌匀腌一下。

土豆去皮切成滚刀块，洗净后用开水煮熟，沥干水。洋葱剥去外皮，切成细未。

2。炒锅置旺火，用油滑锅，放熟猪油25 克烧热，下鸡块煸至外皮紧缩油润时，烹入绍酒，加入鸡汤。

烧开后，加盖用小火烧30 分钟左右，待鸡块已酥，再加土豆块、精盐 2。5 克、白糖。

3。另取炒锅置小火，下熟猪油15 克烧热，再放入洋葱未，用小火慢煸， 煸至洋葱呈深黄色、并有浓郁的洋葱味时，即端锅离火，等到锅里的油不冒青烟时，放入咖喱油炒匀，再加入面粉、熟猪油20 克，炒到面粉成熟，改用旺火，将鸡块、土豆连汤一起倒入锅里，烧浓汤汁，淋入熟猪油15 克即成。

（工艺关键） 先将鸡烧酥软，再放入咖喱卤汁中，略烧片刻，使之入味，注意不要粘锅。 （风味特点） 咖喱，主产印度，香辣浓郁，富用刺激性。

在暑天能帮助挥发体内过多的水份，并补充所需的盐分，寒冬能加速体内血液循环，使身体感到温暖， 深受各国食家欢迎。 用咖喱烹调的菜肴，款式众多，而咖喱鸡块则是其中的佼佼者。

此菜色黄澄油亮，鸡块酥烂鲜嫩，具有咖喱、洋葱的浓郁香味，西菜中用，开胃怡人。 菠萝咖喱鸡 鸡胸肉 120克、菠萝球 3粒、菠萝（罐头） 80克、装饰叶 1朵 、丘比沙拉酱 55克 、生菜 15克 、咖喱粉 12 克 、葡萄 7粒 1、将鸡胸肉放入水中煮熟，冷却后切丁。

2、菠萝切丁（05cm见方） 3、将鸡丁、菠萝丁、咖喱粉和丘比沙拉酱充分混合待用。 4、生菜洗净放于碗底，上面放拌好的沙拉。

。

三、泰式咖喱鸡肉的做法

材料：土豆150g、胡萝卜100g、洋葱50g、鸡腿200、咖喱卤两块做法：1.把鸡胸肉切丁，土豆和胡萝卜滚刀切块（不要切的太大，适中为好，因为大块不好熟），洋葱也切块，适中即可。

2.水烧开将鸡丁放入焯一下捞出控干备用。 3.炒锅上火放上适量油，等油八成热时放入咖喱块炒几下，放入洋葱继续翻炒，放入土豆和胡萝卜.最后放入鸡丁，加适量水，炒至土豆胡萝卜已经完全熟透为止，这时可以根据自己的口味加点盐或鸡精，但不要太咸。

4.做完后盖上锅盖闷3—5分钟后味道更佳。 5.米饭蒸熟盛到盘中，浇上咖喱鸡即成。

四、泰国咖喱用什么材料怎么做的啊

这是简单的方法：咖哩汁 用料为咖哩粉、葱、姜、蒜、辣椒、盐、味精、油。

咖哩粉加水调成糊状，用油炸成咖哩浆，加汤调成汁，为黄色咸香味。禽、肉、水产都宜，如：咖哩鸡片、咖哩鱼条等。

用料：红椒干100克，香叶10克，清水20克，香茅100克，豆蔻粉100克，咖喱粉100克，丁香粉10克，黄姜粉100克，椰子茸100克，油咖喱600克，虾糕300克，洋葱茸75克，蒜茸20克，姜米20克，干葱茸20克，精盐45克，面粉300克，白糖40克，浓缩柠檬汁50克，生油750克，淡上汤6500克。 制法：先将香叶用清水浸出味后去渣留水；香茅切段切块后用果汁机绞烂成茸；虾糕入镬微火烘干和炒香；然后猛镬下油，同时放下洋葱茸、蒜茸、姜米和干葱茸起镬，再加入香茅茸、香叶水、红椒干等爆香；最后再放入椰子茸、黄姜粉、咖喱粉、油咖喱、豆蔻粉用镬铲不断翻铲，待铲出香辣味时，再加入剩余的味料及虾糕拌匀煮滚便可；用钢盆盛起，生油封面备用。

注：咖喱汁如不用生油封面，露空过长便会变黑。 注：“咖喱粉”是以黄姜粉为主，并加上白胡椒 、芫荽（香菜）籽、小茴香、桂皮、姜茸、八角（大茴香）、花椒（川椒）等香料磨成粉后配制而成，色泽姜黄，味辣而香；由于“咖喱粉”略带有苦味，故加工成酱时我们必须用较多的洋葱、蒜茸等料头爆香起镬去调和，此时的咖喱香味方可更好地带出。

五、怎样做正宗的泰国咖喱

美味咖喱鸡做法- - 咖喱鸡肉饭和咖喱牛肉饭都很好吃啊，自己在家里试试，一点都不难~~~1.买1公斤装的冻中翅，两个鸡腿，然后3个中等身材的土豆2. 葱，姜分别切成片，节，蒜一颗，拍碎，还可以来点芹菜（根据喜好的口味），来提色提味~3. 准备得差不多了，把鸡翅斩成两半，鸡腿斩成块~~控干水分 2Fk^s4. 锅里放油，把葱姜蒜丢到油里爆香5. 然后把鸡块下锅炒，炒到鸡肉发白，把咖喱汁倒进去，其实咖喱也可以最后放，也有人说多煮一会比较入味，所以先放，然后加土豆，适量的水，盐，蒜粉，鸡精，为了提色，还加了一点酱油，就慢慢炖吧 %x K.R``!{o`Ox"cP(w)g,a0i6. 炖到土豆酥烂，汁水差不多收干，就可以起锅了 Y,V]#G4d1m 咖喱这种东西本来就很自由的，完全可以根据自己的口味调整各种调料~自己做一锅香喷喷的米饭，然后把做好的咖喱鸡连菜带汤浇在米饭上好了，口水都流下来了，赶快行动吧~~咖喱鸡一、准备材料 土豆（3个），去皮切块；洋葱1/4个，切丁，喜欢得朋友还可以弄大点；黄瓜可切片；蒜拍碎；葱切花，灯笼椒切块；鸡肉切丁，尽量大一点，味道比较好，然后将用鸡肉用豆粉码好，可以多放一点，并放盐和少许胡椒（黑胡椒最好）。

鸡肉码料得时间尽量久一点。 二、制作过程 放油入锅，待温度上升后，放入一勺匙盐，将蒜放入爆炒， 待出香味以后，放入洋葱炒，加土豆、灯笼椒炒， 放番茄将（如果不喜欢过甜得朋友可以不放） 放咖喱粉炒（如果怕辣可以等烧鸡肉得时候在加入。

因为咖喱不经过炒制是不可能出辣味得）。 待炒出咖喱香味加鸡肉，炒到鸡肉稍稍变色后，加盐（少许）， 放适量得清水，盖盖子焖（因为土豆不易入味，因此可以多焖一会。）

在焖制过程中不断翻锅，并可再加入一些咖喱和酱油， 待土豆熟了之后，可加入黄瓜。黄瓜一半留作盘底，一半加入锅中。

在起锅前再加一点味精，胡椒即可。 三、起锅，装盘，撒葱花。

咖喱鸡块 【主料辅料】嫩光鸡。300 克绍酒。

..10 克土豆。.150 克咖喱油。

2.5 克洋葱。..25 克精盐。

..3 克白糖。..l 克胡椒粉。

0.5 克味精。..1 克面粉。

..20 克鸡汤。.500 克熟猪油。

.75 克（烹制方法）1.将鸡洗净，斩成约3.5 厘米见方的块，撒上精盐0.5 克和胡椒粉，拌匀腌一下。土豆去皮切成滚刀块，洗净后用开水煮熟，沥干水。

洋葱剥去外皮，切成细未。2.炒锅置旺火，用油滑锅，放熟猪油25 克烧热，下鸡块煸至外皮紧缩油润时，烹入绍酒，加入鸡汤。

烧开后，加盖用小火烧30 分钟左右，待鸡块已酥，再加土豆块、精盐2.5 克、白糖。3.另取炒锅置小火，下熟猪油15 克烧热，再放入洋葱未，用小火慢煸， 煸至洋葱呈深黄色、并有浓郁的洋葱味时，即端锅离火，等到锅里的油不冒青烟时，放入咖喱油炒匀，再加入面粉、熟猪油20 克，炒到面粉成熟，改用旺火，将鸡块、土豆连汤一起倒入锅里，烧浓汤汁，淋入熟猪油15 克即成。

（工艺关键）先将鸡烧酥软，再放入咖喱卤汁中，略烧片刻，使之入味，注意不要粘锅。（风味特点）咖喱，主产印度，香辣浓郁，富用刺激性。

在暑天能帮助挥发体内过多的水份，并补充所需的盐分，寒冬能加速体内血液循环，使身体感到温暖， 深受各国食家欢迎。用咖喱烹调的菜肴，款式众多，而咖喱鸡块则是其中的佼佼者。

此菜色黄澄油亮，鸡块酥烂鲜嫩，具有咖喱、洋葱的浓郁香味，西菜中用，开胃怡人。 菠萝咖喱鸡 鸡胸肉 120克、菠萝球 3粒、菠萝（罐头） 80克、装饰叶 1朵 、丘比沙拉酱 55克 、生菜 15克 、咖喱粉 12 克 、葡萄 7粒 1、将鸡胸肉放入水中煮熟，冷却后切丁。

2、菠萝切丁（05cm见方） 3、将鸡丁、菠萝丁、咖喱粉和丘比沙拉酱充分混合待用。 4、生菜洗净放于碗底，上面放拌好的沙拉。

六、咖喱鸡饭的做法详细的

咖喱鸡饭 材料：咖喱粉，五香粉，洋葱，红灯笼辣椒，蘑菇，鸡胸肉，土豆，胡萝卜，姜 做法： 1 洋葱，土豆，红灯笼辣椒都切成2CM左右的丁，蘑菇切片，胡萝卜切小丁，鸡胸肉切丁，姜2小片 2 锅里放适当的油，放入少许盐，咖喱粉2大匙，五香粉1小匙，。

倒入姜和2/3的洋葱，红灯笼辣椒，蘑菇。翻炒1分钟后，放入土豆和胡萝卜。

3 往锅里倒5杯左右的水，加一大匙的红糖，1/3的柠檬砸的汁，关上锅盖，火调到中火，煮。 4 等到土豆煮好的时候，放入鸡丁，5分钟后，放入剩下1/3的洋葱，红灯笼辣椒，蘑菇。

5 几分钟后，看到汤汁但剩1量杯多左右，1/2大匙的水淀粉倒入锅里，搅拌，2分钟后可以盛盘了。 注：前2/3的洋葱，红灯笼辣椒，蘑菇是拿来熬汤汁的，后1/3是拿来好看和有嚼头的。

整个过程大约1个半小时，其实有耐心的话，熬上3个小时是最香的。 有些人在咖喱鸡里会放一点黑胡椒，但我不是很喜欢，所以没放。

咖喱鸡放入冰箱后，第二天拿来吃，味道比刚做好的更好 1》咖喱饭 用料： 肉（牛肉、猪肉或鸡肉）、土豆、胡萝卜、洋葱、食用油、盐、咖喱。 做法： ①把肉（1磅）切成拇指大小的丁块。

②把土豆（3个中号大小）、胡萝卜（2根）切丁，洋葱（1个大号的）切成细末。 ③把肉先炒半熟，然后把洋葱、土豆、胡萝卜一起放入锅内同肉合炒（食用油放多些），等到这些菜有些熟了，就加水，水要加到漫过菜。

大火煮开，菜软以后停火，放入2到3块咖喱粉，开小火，搅拌咖喱，使之溶化，然后拌匀。 中火煮5分钟即可停火。

注：米饭另煮。把做好的菜浇在米饭上，搅匀来吃，味香而且非常开胃。

2》独门咖喱饭 主料： 1.新鲜番茄数个，切碎。 2.胡萝卜几根（最好是又细又长很干净的超市胡萝卜，不用费事了，早市买的那种洗的时候要用刷碗的铁丝刷子蹭）切大概一公分两公分的丁。

3.土豆几个，洗了刮皮（如果是新土豆皮薄的，用铁丝刷子蹭就可以了），同样切丁，块小些。土豆要多一些，怎么也得是胡萝卜的两倍。

4.卷心菜一个（不要太大），扒掉外面两层，水冲一冲，剜掉粗梗，切碎片或丝均可。 5.牛肉一点就够（主要有肉味香一些，最好生牛肉，没处买就熟食店买酱牛肉一小块就够，再不行猪肉也成，鸡肉也凑合，还不行食堂打半份排骨红烧肉什么的也行，总之，其实是肉就行，如果你有黄油也可以。

但是牛肉跟土豆胡萝卜西红柿卷心菜是很经典地道的搭配）切成小丁。 6.现成米饭适量，凉热皆可，各大食堂小吃部均有出售。

佐料： 1.姜片较多（怎么也得十来片）。 2.大蒜扒好拍扁随便切一切（照着两整头大蒜来吧）。

3.大葱取葱白切厚片（横切）。 4.干红辣椒两个大概就够，掰成两三截。

5.花椒大料多点，桂皮丁香少点，花椒相对最多（喜欢的可以多到20粒）。但总之基本都不多于一撮为好。

6.瓶装番茄酱（沙司？不就是sauce……唬谁呢…… -_-。

）一瓶（不必全倒进去^+++^） 7.盐一点 烹饪过程： 1.佐料1,4,5装进纱布袋扎好，或者那种有网眼的金属的调料盒扣好（各大集贸市场卖锅碗瓢盆的地方均有售，质地不锈钢，扁圆型，大小约4X4X2，市价约一块RMB，找不到的话有专用咒语提供：‘老板/大哥/大姐/……（-_-。

），有炖肉用的小调料盒吗？可以扔进去跟肉一起煮的那种。

’当然，有迷人笑容可增强咒语效力）。因为要跟饭拌在一起，总是吃到花椒粒的话……大概是不太舒服的吧……汗…… 2.饲料摆放顺序：佐料放最下面，然后依次是：番茄，番茄酱（可以多放，但现在不要多放，还是那个原则，少了可以再添）肉，土豆，胡萝卜。

3.添水至基本没过土豆。 4.煮。

5.水开5-10分钟之后要开始搅拌，以后就随时搅拌，注意不要把调料盒露出水面，土豆不搅拌容易糊锅，切记！ 6.大约10分钟以后可以考虑加盐，尝着来！ 7.如果打算继续放番茄酱，放盐更要慎重！它是有咸味的！ 8.现在土豆已经熟了但是还没到面面的程度，放卷心菜，搅拌。 9.等着。

搅拌。 10.再尝尝咸淡，稍做调整。

11.除了西红柿皮基本见不到西红柿的固态，可以把皮捞走扔掉。 12.如果土豆非常好非常面，可以用勺子抵住土豆块在锅里挤压，越溶越好 13.总共大约四十分钟后即可服用。

注意事项： 1.标准状态：非常稠，基本没有汁，只能称其为糊状。土豆面面的甚至溶掉。

胡萝卜香软，入口即化（那是不可能地，只是形容…… -_-。

）。

依稀可见肉末或肉丝。卷心菜也软，但不面，叶子是透明的。

至于番茄和番茄酱当然是消失在糊糊里面。 2.标准色泽：黄里透着红呀，那个红里透着黄~~~还有煮成亮晶晶的稍稍黄绿的卷心菜…… 3.标准气味：无法形容之香甜，还有番茄的微酸，无臭味无糊味。

4.标准味道：无法比拟之香甜微酸还稍稍有那么一点点辣，切记先吹！ 5.标准口感：热乎乎，面面的……当然如果烫坏舌头就可能只剩下疼了。 6.服用方法：将本糊糊倒在米饭上，搅拌片刻，细嚼慢咽即可。

切勿吞服！！盖糊糊虽入口即化（还是形容……），然米饭粒小发硬，不仔细咀嚼无法仔细体会其完美滋味事小，不消化伤了胃事大焉。 7.基本上，初学厨艺之我辈从水开5分钟之。