一、做烘焙哪个牌子的黄油好

上述两种黄油都可以打发做饼干，发酵黄油软点贵点，

非发酵硬点便宜点。还有一种植物黄油，便宜也很硬，一般用来做千层酥皮。

我觉得打发比动物性黄油差点。你要是自己吃，去超市买独立包装的，

网上分装的已经在冷冻室里放一两年的都是有的。

自己用，就大多数用安佳无盐黄油。其实车轮，金钻也很好就是有点小贵。

植物黄油是人造黄油的一种，它不是从牛奶中提炼 的。而是将植物油加入

人工香料并运用相关工艺制作而成的黄油。植物黄油不可以替代动物黄油，

它的口感较差，对健康也有不利影响，

所以建议大家一定购买动物性黄油。

二、哪个牌子的黄油直接抹烤面包片最好

你是说黄油（butter）吗？确定不是奶酪？

黄油一般都是做西餐或西点的，直接使用……味道恐怕……呵呵。

你上面说的牌子一般都是烘培用品，以奶油奶酪和butter居多。真正的涂抹用奶酪也很难找，太麻烦。

我一般会选择多美鲜或卡夫的，比较好买，在大卖场应该都能找到吧？（我一直是在家乐福买的，其它的不清楚）

这两个牌子味道还行。我也试过其他进口奶酪，味道的确好的没话说，但因为基本都是大块装，每天早上就这点时间（我会赖床，你如果很勤快可以不用考虑……），没时间一片一片切下来折腾。久而久之，就专门买片装的那种了。

不过个人认为片装的奶酪吃起来风味没有块装的好。

一般喜欢买多美鲜的高达片装，和卡夫的罐装，LZ可以尝尝看。

三、想做个蛋糕,用什么牌子的黄油比较好呢

黄油的牌子不重要，重要的是一定要纯净的动物黄油，不能要合成的。

这张图听清楚的，一目了然。黄油是从奶油中进一步分离出来的脂肪，而奶油是新鲜牛奶搅拌后提取的乳脂。奶中的油脂，即奶油，所以有时候黄油也被叫做奶油，英文是Butter。

黄油分为：有盐黄油Salted Butter和无盐黄油Unsalted Butter

含盐黄油：味道微咸，具有独特风味，更适合用于涂抹面包、制作三明治和汉堡。如要用于烹饪，可以适当减少食物中的用盐量。

无盐黄油：保持了淡味的黄油原味，更适合烹饪、烘焙。如果要控制饮食中的食盐摄入量或者口味清淡，不妨也直接用无盐黄油涂抹面包吧！

在这里要说一下，有盐黄油里的盐会遮住黄油本身的甜味，而且不同黄油的盐分不同，因此使用有盐黄油总要改变烘焙配方，不免太过于麻烦。考虑到上面两点，烘焙还是选择无盐黄油比较好。

另外一种分类就是发酵黄油和普通黄油。发酵黄油更加香，更多的是法国的品牌.总统，艾乐薇，常温，用刀侧面就容易压扁，普通黄油要用大拇指才可以压扁变形。所以发酵黄油更加柔软，适合抹面包，口感也更加好，但是发酵黄油起酥的效果不是很好，做羊角包就不推荐。

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