椰子油可以做蛋黄酥，还可以做饼干和面包，能代替黄油。

蛋黄酥做法：

以下材料的量可以做16个蛋黄酥：

油皮材料：低筋面粉200克，猪油60克，糖40克，水80克。

油酥材料：低筋面粉粉120克，猪油60克。

表面涂液材料：蛋黄1个。

做法：

油皮和油酥都按配料揉成光滑的团，放进盆里，表面盖上盖子，静置半小时。将静置好的面团各分成16份，取一份油皮包住油酥，收口捏紧，擀成椭圆形，卷起来，逐一操作后，松弛15分钟。将松弛好的面打坚放，再次擀成椭圆形，再次卷起来，放一边松弛15分钟。松驰好后再次擀成椭圆形，卷起来后坚起来将面压扁，擀成大的圆形，中间放上一个事先备好的绿豆馅，收口捏紧，整形成圆周形，一个个整齐的摆放在烤盘上。表面涂上蛋黄液，中间放上一点黑芝麻，烤箱190度预热，第二层，上下火烤25分钟即可出炉。