苤蓝炒肉做法如下：
用料：
双孢菇、猪肉、豆瓣酱、葱、蒜、白糖、鸡精、水淀粉、香油。
步骤：
1.猪肉洗净切片，加入湿淀粉拌匀；
2.双孢菇洗净切片，葱蒜切片；
3.起油锅，油温升至五成热时，放入肉片滑散至肉片变色捞出；
4.锅内再放入少许油，烧热放入豆瓣酱炒香；
5.再放入双孢菇略炒，之后放入滑好和肉片；
6.加盐、白糖和少许水翻炒3分钟，放入鸡精、水淀粉勾芡；
7.再淋入少许香油调匀即可。
王同华
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