一、山药枸杞炖排骨怎么

1、姜切片，取两三片姜切碎，和洗净的排骨一起下入冷水锅中焯水； 2、水沸后，表面会浮起很多血沫。

将排骨捞起，置流动的水下冲洗干净，再沥去多余水分备用； 3、将处理好的排骨和姜片一起放入汤煲内，加入足量的清水，煮开后转小火炖40分钟左右； 4、戴上手套将山药去皮，切块，用清水浸泡。山药切开后的黏液沾到皮肤上会发痒，所以一定要带上手套处理。

用清水浸泡是为了防止山药氧化变黑； 5、四五十分钟后，下入山药，继续炖25分钟左右。山药很易熟，所以不要下得太早； 6、加入枸杞和适量盐，盖上煲盖，煮5分钟即可。

枸杞和盐都在最后放，太早放枸杞就炖不见了。

二、山药枸杞炖排骨怎么做

朋友：你好！ 下面将山药枸梞排骨汤的做法与你分享，供你参考。

1.排骨放到煮开的水里焯一下，用漏勺沥干捞出； 大碗枸杞山药排骨汤 2.把焯好的排骨放进煮开的砂锅水里，放入姜片，大火煲沸改小火慢慢煲2小时左右； 3.山药去皮洗净，斜刀切块； 4.倒入煲的差不多的排骨里，调入适量精盐，大火煲沸改小火煲20分钟左右； 5.起锅前倒入适量枸杞，煲5分钟左右；（枸杞不可煮太久，以免营养流失） 6.调入适量鸡精、胡椒粉搅匀即可关火。注意事项： 要煲出汤色清澈的好汤，得做足几点： 1. 肉类（如排骨、筒子骨）先焯水。

焯水的时候可以在水里加一点姜、或花椒、或料酒，以去腥味。如果实在懒得焯水，那也得用清水将排骨或筒子骨浸泡半小时，并换几次水，使血水充分放出来。

2. 焯水后将用清水将排骨或筒子骨冲洗干净，把附着在表面的杂质浮沫都冲掉，汤才能干净。 3. 材料+水滚开后，就立即转小火炖。

小火慢炖，使食材的味道一点点释放，口感才会醇厚。大火猛煮不仅使汤色浑浊，汤水也会寡淡无味。

希望能够帮到你，如满意，敬请采纳。

三、山药红枣枸杞排骨汤的功效

相信很多人都喝过山药红枣排骨汤。

这是一道非常家常的汤水，它的食材易得，做法简单，最重要的是营养价值还很高呢，是一道老少咸宜，四季皆可饮用的汤水。不过，喜欢喝山药红枣排骨汤的你对它的了解有多少呢？你知道它的营养都有哪些吗？山药是薯类的一种，它不仅可以作为食材，还能用来入药。

因为长在山间，所以取名为“山药”。山药的吃法很多，可以用来熬粥，不过最常见的就是用来煲汤。

单纯用山药煲排骨做出的汤水已经是很美味了，不过有人也会在其中加入红枣，使营养更为丰富。而红枣一直以来都是作为“补血”圣药而为人熟知的。

红枣属补气药类，可润心肺、养五脏、补虚损。红枣中含有富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、维生素P以及磷、钙、铁等成分。

其中，红枣中的维生素P含量为所有果蔬之冠。经常食用红枣能润心肺、止咳、补五脏、治虚损、除肠胃癖气，还能安中养脾、平胃气、通九窍、助十二经等。

而排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康，长期食用能起到补钙壮骨的功效。