这与您的酿酒方法和使用的酿酒设备有关，相当多的人因为没有使用专用的酿酒设备而是找了些待用的、非专用的酿酒容器自酿葡萄酒，因此在酿酒的过程中，除了葡萄酒的酵母在发酵外，其它的有害细菌也在发酵，这就造成了葡萄酒中总是有一些奇怪的味道，而且这些奇怪的味道每次酿酒都不同。而且自酿葡萄酒不像工厂生产严格控制温度，很容易在这过程中形成大量甲醛，挥发闻起来刺激鼻眼，溶于水变会对嗓子有极大伤害，即辣嗓子。
王原华
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