一、不锈钢材料主要由哪些金属成份组成

不锈钢是以超过60%的铁为基体，加入铬、镍、钼等合金元素的高合金钢.当钢中含铬量超过12%时，则钢在空气及稀硝酸中不易腐蚀生锈.原因是铬可在钢表面形成一层非常紧密的氧化铬膜，有效地保护了钢不受腐蚀.不锈钢中的铬含量一般都超过14%，但不锈钢并非绝对不生锈.在沿海地区或某些空气污染严重的地方，当空气中氯离子含量较大时，暴露在大气中的不锈钢表面可能有一些锈斑，但这些锈斑只限于表面，不会侵蚀不锈钢内部基体.不锈钢按照其组织进行分类，主要有以下四种：1、奥式体钢：抗锈蚀，焊接性和塑性好，但强度稍低，常用于制造化工容器及管道等，如304、316不锈钢，无磁性.2、铁素体钢：抗锈蚀，强度稍高，常用于制造化工设备、餐具用具及建筑装饰构件等，如430不锈钢，有磁性.3、马氏体钢：耐锈蚀，高硬度，常用于耐磨损件，有磁性.4、双向不锈钢（奥式体+贴素体）：是近代发展的新型不锈钢，耐蚀性非常优秀，价格高，主要用于化工设备，有磁性.由此可见，在以上介绍的四种不锈钢中，除了奥式体钢没有磁性以外，其他三种不锈钢都带有磁性，因此用磁体来判别不锈钢的优劣是不科学方法。

二、不锈钢属于什么金属

是英国冶金专家享利·布雷尔利。

1912年，布雷尔利把铬与钢熔合起来，生产出一种适合于来复枪枪管的合金。 布雷尔利认识到熔合后产生的金属对铁锈具有抵抗力。

实际上他提供 了一个18%的铬加上8%的镍的公式。布雷尔利提出，这对刃具会很理想。

而且，1941年他就有了用该材料造出餐刀和餐叉。这种金属以“不锈钢”而出名。

不锈钢的抗锈特性，加上它闪烁的外观，使它成为20世纪中期流行的厨房用品。厨房洗涤槽、锅架、门柄甚至家具，往往都是用不锈钢制造的。

现在，用不锈钢制造出了范围庞大的众多商品。 如今使用的各种不锈钢有100多种类型，具有铬、镍和其他金属的不同比例。

所有这些钢都有着独特的性能，例如寒冷时也容易成形，或者具有抗撞击、抗铁锈的能力。

三、不锈钢是什么金属

不锈钢——在大气和酸、碱、盐等腐蚀性介质中呈现钝态、耐蚀而不生锈的高铬（一般为12%~30%）合金钢。

不锈钢的耐蚀性随含碳量的增加而降低，因此，大多数不锈钢的含碳量均较低，最大不超过1.2%，有些钢的Wc（含碳量）甚至低于0.03%（如00Cr12）。不锈钢中的主要合金元素是Cr（铬），只有当Cr含量达到一定值时，钢才有耐蚀性。因此，不锈钢一般Cr（铬）含量至少为10.5%。不锈钢中还含有Ni、Ti、Mn、N、Nb、Mo、Si等元素。

四、不锈钢金属效果

正确使用不锈钢炊具 如今.家庭中不锈钢餐、炊具日益增多，但使用时要防止对人体造成的损害。

不锈钢是由铁铬合金再掺入镍、铂、钛等金属元素而制成的.这些 元素如果在人体中慢慢累积，对身体有害。盐、酱油、醋等不可长时间在不锈钢餐具内存放。

不要用它前中药；不要用强碱、苏打等洗涤，以免发生 化学反应. 由于不锈钢导热系数小，底部散热慢. 温度极易集中.所以使用不锈钢炊具做饭时，极易 烧焦食物，故使用不锈钢炊具要掌握烹饪技巧。 现在，各式各样、各种材料制作的炊具进入了千家万户。

科学研究表明，有些炊具含有一定的有毒物质，假如使用和选择不得当，这些有毒物质会随食物进入人体，对人体健康造成损害。 不锈钢锅含有害元素。

不锈钢是由铁铬合金掺入钼、镍、锰、钛等微量金属元素制成，这些微量充素对人体有害，所以使用时要注意，不能长时间盛放酱油、盐、醋，因为这些食物中的电解质与不锈钢长期接触会发生电化反应，使有害物质被溶解出来。 不能用不锈钢锅煮中药，否则会影响中药的效果，甚至会产生有毒的化合物。

不能用苏打、漂白粉、强碱洗涤，这些物质是强电解质，会同不锈钢发生电解反应。 铁锅容易氧化。

铁锅化学性质稳定，不易引起化学反应，是人们最常用的炊具。用铁锅炒菜时宜急火快炒少加水，从而减少维生素的损失，炒菜时溶解出来的小量铁元素，可被人体吸收利用，对健康有益。

用铁锅盛油容易氧化变质，铁锅容易生锈，不能盛食物过夜。 铜锅易生铜绿。

铜锅传热快，外表华丽，尤其是铜火锅，最受人们青睐。用铜锅烹煮食物时，会溶解出的少量铜元素，对人有利。

但铜绿对人体有害，不宜用来存放食物。 铝会促人衰老。

铝锅不生锈，轻巧耐用，但不能烧煮酸性和碱性食物，不然铝会大量溶出，长期食入过多铝，会加速人体衰老。 瓷釉含铅有害。

炖肉、煲汤、煎中药宜用沙锅，但沙锅的瓷釉中含有少量铅，煮酸性食物时容易溶解出来，有害健康，最好选用内壁白色的沙锅。沙锅新买回，可用 4%的食醋水浸泡煮沸，这样能去掉有害物质。

能耐酸碱腐蚀的搪瓷锅，化学性能稳定，是比较理想的炊具，但劣质的搪瓷，检出含有害金属镉和铅，在选购时要特别注意。 总之，各种炊具均有利弊。

专家提示，煮饭宜用不锈钢锅或搪瓷锅，炒菜宜用铁锅或铜锅，炖肉煲汤宜用沙锅，尽量少用铝锅 。

五、不锈钢是金属的一种吗

不锈钢属于金属材料。

不锈钢（Stainless Steel）是不锈耐酸钢的简称，耐空气、蒸汽、水等弱腐蚀介质或具有不锈性的钢种称为不锈钢；而将耐化学腐蚀介质（酸、碱、盐等化学浸蚀）腐蚀的钢种称为耐酸钢。

由于两者在化学成分上的差异而使他们的耐蚀性不同，普通不锈钢一般不耐化学介质腐蚀，而耐酸钢则一般均具有不锈性。

不锈钢指耐空气、蒸汽、水等弱腐蚀介质和酸、碱、盐等化学浸蚀性介质腐蚀的钢，又称不锈耐酸钢。实际应用中，常将耐弱腐蚀介质腐蚀的钢称为不锈钢，而将耐化学介质腐蚀的钢称为耐酸钢。

由于两者在化学成分上的差异，前者不一定耐化学介质腐蚀，而后者则一般均具有不锈性。不锈钢的耐蚀性取决于钢中所含的合金元素。

扩展资料：

绝大多数不锈钢制品要求耐腐蚀性能好，像一、二类餐具、厨具、热水器、饮水机等，有些国外商人对产品还做耐腐蚀性能试验：用NACL水溶液加温到沸腾，一段时间后倒掉溶液，洗净烘干，称重量损失，来确定受腐蚀程度（注意：产品抛光时，因砂布或砂纸中含有Fe的成分，会导致测试时表面出现锈斑）。

不锈钢的耐蚀性随含碳量的增加而降低，因此，大多数不锈钢的含碳量均较低，最大不超过1.2%，有些钢的ωc（含碳量）甚至低于0.03%。不锈钢中的主要合金元素是Cr（铬），只有当Cr含量达到一定值时，钢材有耐蚀性。因此，不锈钢一般Cr（铬）含量至少为10.5%。不锈钢中还含有Ni、Ti、Mn、N、Nb、Mo、Si、Cu等元素。

抗菌不锈钢的研制成功，为抗菌制品发展提供了广阔空间。抗菌不锈钢产品的发展潜力巨大，市场前景极为广阔。当今社会已有国内多家厂商对抗菌不锈钢表示了浓厚兴趣，课题组正积极寻求支持进行中试，争取早日使该项成果转化为商品。

参考资料：搜狗百科——不锈钢