一、真皮有什么特征

首先了解真皮的特性.鉴别的方法是：一看毛孔，三看亮度，三凭手感. （1） 牛皮：牛皮革面毛孔细小，呈圆形，分布均匀而紧密，皮面光亮平滑，质地丰满、细腻，外观平坦柔润，用手触摸质地坚实而富有弹性.挑选时，如用力挤压皮面，有细小褶皱出现.用牛皮加工制作的皮制品，如不仔细看，几乎看不到鬃眼.同时，因牛皮较厚穿起来非常挺括. （2） 羊皮：羊皮革面毛孔扁圆，毛孔清楚，几根组成一组，排列成鱼鳞状.用羊皮加工制作的皮制品，皮质细腻、柔软，表面虽有光泽，但不象牛制品那样明亮，用力挤压皮面，有明显的折皱产生.羊皮制品穿着舒适. （3） 猪皮：猪皮革面毛孔圆而粗大，三个并列成一组，呈三角形排列，每组相隔较远，革面凹凸不平.即使经过磨光处理，也可辨认得出.革面较牛皮粗糙，手感硬实. （4） 马皮：粗看马皮与牛有些相似，外观光滑细腻.但仔细观察，马皮的光亮度不如牛皮，色泽昏暗，毛孔呈椭圆形，革面松而软.与羊皮比较，马皮与羊皮比较接近.皮面粗细程度、鬃眼大小与羊皮颇为相似.区分的关键在于，马皮皮质比羊皮硬，手感不好，皮面光泽不均匀.用力挤压皮面，没有褶产生.马皮穿久易断裂. （5） 人造革 PU PVC.由于目前使用聚氨基甲酸脂无纺布合成革制造的仿皮革制品，在外观上与真皮左制品接近，甚至可达到“乱真”的程度.这就更需认真辨认和选择.一般说，仿皮是化学原料涂抹在布料上加工而成.仿牛皮的外观、手感酷似牛皮；仿羊皮的外观、手感似羊皮，皮面光泽.但细看皮面均无毛孔，底板非动物皮.用力挤压，皮面不会褶皱.还是可以和动物皮区别的，但也有微孔贴膜人造革，遇到这种情况，视其反面底基材料仍可判别.有些不法分子用仿皮制品冒充真皮制品出售，为了不被人识破，往往在仿皮制品接口边缘附上一层杂皮，接口处皮料为夹层.消费者选购时要注意区分，以免上当. 要了解皮革先要掌握怎样辨别真假，“真皮”在皮革制品行业里最为常见的字样，也是人们区别合成革而对真皮的一种习惯叫法，真皮的种类繁多，品质各异，所以价格也相差悬殊. 皮革按其种类分常见的主要有猪皮、牛皮、羊皮、马皮等.牛皮又分为黄牛皮和水牛皮；羊皮分为山羊皮和绵羊皮.按其层次分有头层、二层和三层.裘革按其种类分主要有狐狸裘革、山羊裘革、兔毛裘革、水貂裘革等，狐狸又分为蓝狐、银狐和红狐；山羊分为成年山羊和不成年山羊，兔毛分为草黄兔、獭兔、白毛兔等；水貂分为公貂和母貂.皮革和裘革的种类分的很多.这里不完全列出. 皮革中的光面皮在很多皮革制品中用到，因为光面皮拉力强度好、耐脏、耐磨而且有良好的透气性.绒面皮不但外观典雅大方，而且透气性好但不足的是它易脏而又不好保养，特别是在不良的环境中，绒面皮鞋易吸入灰尘，遇到水后绒毛又会倒伏.皮革中有一种叫修饰革，修饰革是在皮面上进行加工涂饰而成，而且它可以压上不同的纹路，有些涂饰革料为厚，耐磨性和透气性较差（这个视情况给消费者解释） 公司目前主要生产猪皮、羊皮、牛皮、裘革等皮革服装，真皮和裘革是半天然半加工而成的一种服饰原料，随着国内制革工艺不断改进，同一种皮可以加成好多不同风格的皮，所以给消费者鉴别皮的种类带来定的难度，鉴别服装革的品质有好多种. 下面介绍几种鉴别真皮的常用办法 一、手感 用手摸皮革的表面如有滑爽（粒面加工成粗的皮另外）、柔软、丰满而有弹性的感觉即为真皮. 二、眼观 看主要是用来鉴别皮的种类和皮革粒面的好坏，观察真皮的表面有较为明显的毛孔和花纹，而合成革尽管也仿毛孔，但不毕真不清晰.另外合成革的反面有一层纺织品做为底板，这个纺织品底板是用来增加它的拉力强度，而真皮的反面是没有这一层纺织品，这种鉴别是最简单又实用的办法. 三、嗅味 质量好的皮一般没有什么异味，凡是真皮都有皮革的气味，如果有刺鼻的异味有可能是制革过程中处理不好和某种化工原料使用超标. 四、点燃 真皮点燃后的气味与毛发点燃后气味差不多，而且燃烧后不结疙瘩，用手指能捏成粉磨；人造革点燃后发出刺鼻的气味，而且燃烧后结成疙瘩 皮的种类和品质鉴别 现在皮的种类很多，这里只介绍常用的皮 一、猪皮 1、猪光面 普通猪光面是在猪皮表面经过不同制革工艺加工而成，先是在皮的表面上涂浆再上色，普通猪光面表面有光泽，毛孔排列很有规则，一般三个毛孔为一组呈三角形状，根据地区的不同和制革工艺的不同猪光面在品质上也有区别，这里不做详解，品质比较好的猪光面粒面较细，手感柔软.由于皮革工艺的不断改进，现在猪光面可以加工成好多不同品种的皮. 仿旧效果，仿旧效果主要是没有光泽，有些仿旧的皮上还可以有一些暗的图案. 压纹效果，压纹效果是在皮的表面压上条形，血筋纹等； 荔枝纹效果，这种效果有时有点象粗粒面的牛皮效果，但与牛皮又有本质上的区别.荔枝纹的特点是皮比普通光面稍厚而且粒面粗犷. 轻涂效果，这种皮的表面没有涂浆而是直接上不同的颜色，光泽比普通光面稍暗，这种皮手感比普通光面好，而且皮拿在手上有下垂的感觉. 水洗效果，水洗效果的光面涂层也薄，与普通光面区别不是很大，其区别是比普通光面手感软.可。

二、猪皮有什么用途

食用功效有滋阴补虚，养血益气之功效；可用于治疗心烦、咽痛、贫血及各种出血性疾病。

猪皮药用名为猪肤。猪肤味甘性凉，有活血止血、补益精血、滋润肌肤、光泽头发、减少皱纹、延缓衰老炸猪皮的作用。

猪肤可以加工煎炼成动物胶，如今市售的"新阿胶"就是用猪皮代替驴皮熬胶而成的"阿胶"。东汉名医张仲景在《伤寒论》中创制了"猪肤汤"一方，认为具有"和血脉，润肌肤"的功效。

猪皮（《汤液本草》） 为猪科动物猪的皮肤。化学成分：含水分46%，蛋白质26.4%，脂肪22.7%，灰分0.6%。

性味：猪皮味甘、性凉。1、《注解伤寒论》：味甘，寒。

2、《本草蒙筌》：味甘，气微寒，无毒。归经《汤液本草》：入足少阴经。

功用主治-猪肤的功效《纲目》：治少阴下痢、咽痛。我国最早用猪皮美容与治病的是汉代医圣张仲景用猪皮制成的"猪肤汤"，治少阴下利和咽喉肿痛。

他在《伤寒论》中指出，猪肤功能"和血脉，润肌肤"，并有养阴、生津、止渴的功效。所谓"猪肤汤"，就是取猪皮48克，加水适量，熬至烂熟，再加白米粉30克，白蜜48克，搅匀，熬成。

猪肤汤对虚火上炎之咽痛咽干，以及脾虚泄泻有良效。《长沙药解》记述，猪皮性甘凉，吃了能清虚热，使肺气清降，浮火归根，咽喉痛和心里烦闷也就自然消失了。

一些中医认为，常食猪皮还有治鼻出血、齿出血、紫癫、痔疮出血、大便下血和贫血等症的疗效。选方：治少阴病下利、咽痛、胸满、心烦：猪肤一斤。

以水一斗，煮取五升，去滓，加白蜜一升，白粉五合，熬香和合相得。温分六服。

（《伤寒论》猪肤汤）临床应用：试用猪皮移植烧伤创面体重10~20公斤的小猪宰杀后去毛，取皮浸泡于1:2000新洁尔灭液中15~20分钟，或用1‰硫柳汞酊或75%酒精消毒2~3次；再在无菌操作下，将猪皮自脂肪层剥下（头、脚、爪、尾均不用），反贴于鼓式取皮机的鼓面上，切除脂肪层及一部分真皮层，使皮片的厚度为0.2~0.6毫猪皮米，切成所需要的大小移植于创面。如果当时不用，应立即置于0~4℃的冰箱中储存，保存时间不超过3周。

在6例Ⅲ度烧伤的创面上试用，烧伤总面积60~95%不等，其中Ⅲ度烧伤面积占15~80%，猪皮植皮面积2~50%不等。结果5例生长良好，1例存活月余，对饶伤创面能起保护作用，无不良反应，冷藏20天的猪皮仍可存活。

名家论述：1、《长沙药解》：猪肤，利咽喉而消肿痛，清心肺而除烦满。《伤寒》猪肤汤治少阴病下利咽痛，胸满心烦者，猪肤、白蜜清金而止痛，润燥而除烦，白粉涩滑溏而收泄利也。

肺金清凉而司皮毛，猪肤善于清肺，肺气清降，浮火归根，则咽痛与烦满自平也。2、《随息居饮食谱》：猪皮即肤也，猪肤甘凉清虚热，治下利、心烦、咽痛，今医罕用此药矣。

若无心烦、咽痛兼症者，是寒滑下利，不宜用此。菜品特色折叠编辑本段猪皮为常食之物，但作为药物，亦有记载。

东汉张仲景《伤寒论》中的猪肤汤，就是以猪皮为主药。猪肤汤，治少阴病下利、咽痛、胸满、心烦：猪肤1斤，以水一斗，煮取五升，去滓，加白蜜一升，白粉五合，猪皮干熬香和合得，温分六服。

近代也有用于治病，如《食物中药与便方》介绍：失血性贫血，痔血，便血，妇女崩漏下血：猪皮60~90克，加水及黄酒少许，用文火久煮至稀烂，以红糖调服。该书中还推荐：血友病，鼻衄，齿衄，紫癜：猪皮1块，红枣10~15个，同煮至稀烂，每日1剂。

马文飞《食物疗法》中还说：治耳鸣耳聋：猪皮、香葱各 95克，同剁烂，稍加食盐，蒸熟后一次吃完，连吃3天。对疲劳过度或上火引起的耳鸣、耳聋有效。

《本草纲目》：治少阴下利、咽痛。《长沙药解》：猪肤.利咽喉而消肿痛，清心肺而除烦满。

猪肤善于清肺，肺气清降，浮火归根，则咽痛与烦满自平也。《随息居饮食谱》：猪肤甘凉，清虚热，治下利、心烦、咽痛。

若无心烦咽痛兼证者，是寒滑下利，不宜用此。美容作用折叠编辑本段猪皮是一种蛋白质含量很高的肉制品原料。

以猪皮为原料加工成的皮花肉、皮冻、火腿等肉制品，不但韧性好，色、香、味、口感俱佳，而且对人的皮肤、筋腱、骨骼、毛发都有重要的生理保健作用。猪皮中含有大量的胶原蛋白质，它在烹调过程中可转化成明胶，明胶具有网状空间结构，它能结合许多水，增强细胞生理代谢。

天气干燥肉皮帮你皮肤除皱补水。严寒干燥的冬日，正是人的皮肤容易缺水的季节，这时皱纹会悄悄地爬上你的眼角，然后向整个面部延猪皮伸。

人体皮肤之所以出现皱纹，是由于皮肤细胞贮水功能发生障碍，细胞结合水的能力下降，可塑性衰减，弹性降低，黏膜干燥所致。要延缓或减少皱纹的出现，就必须摄入一些能提高结合力的胶原蛋白和弹性蛋白。

肉皮正是富含胶原蛋白的食物，对减皱美容有特效。肉皮（包括猪蹄、猪尾）含蛋白质26.4%，是猪肉的2.5倍，而且90%以上是大分子胶原蛋白和弹性蛋白，其含量可与熊掌媲美。

胶原蛋白对皮肤有特殊的营养作用，能使贮水功能低下的皮肤细胞活力增强，功能改善，促进皮肤细胞吸收和贮存水分，防止皮肤干瘪起皱，使其丰富饱满平整光滑；弹性蛋白，能使皮肤的弹性增加，韧性增强，血液循环旺盛，营养供应充。

三、猪皮能不能吃

猪皮不仅营养价值高，其中还含有丰富的蛋白质，虽然蛋白质的含量很高，但是脂肪含量却只有猪肉的一半，是一种高蛋白低脂肪的保健食品。

对于这种既营养又美味的猪皮，孕妇是不是能够吃呢？如果孕妇能吃猪皮的话，那么吃猪皮的好处又有哪些呢？ 孕妇是可以吃猪皮的。猪皮作为一种蛋白质含量很高的肉制品原料，以猪皮为原料加工成的皮花肉、皮冻、火腿等肉制品，不但韧性好，色、香、味、口感俱佳，而且对人的皮肤、筋腱、骨骼、毛发都有重要的生理保健作用。

猪皮中含有大量的胶原蛋白质，它在烹调过程中可转化成明胶，明胶具有网状空间结构，它能结合许多水，增强细胞生理代谢，有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，使细胞得到滋润，保持湿润状态，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤的衰老过程。 在孕期的时候，适当的吃一些猪皮，不仅能够为孕妇们提供充足的营养元素，还具有不错的美容养颜的功效呢，所以在安排孕期饮食的时候不妨将猪皮的营养食谱安排进去哦！。