一、发酵茶是通过微生物发酵来的吗

发酵茶是茶叶制作工艺的一种，它是指茶树芽叶经过萎凋，揉切，发酵，干燥等初制工序制成毛茶后，再经精制制成的茶，就是发酵茶.一、轻发酵茶[不发酵茶 Not fermented tea] 轻发酵茶不经过发酵过程的茶，即所谓的绿茶.因为不发酵，因此气味天然、清香爽口、茶色翠绿.绿茶因制程不同又可分为二种：一为使用蒸气蒸青后再施以干燥而成，称为煎茶；另一绿茶是以锅炒青制成，如龙井茶、珠茶.煎茶是日本人饮用最多的茶，但此茶会因久存而渐渐退色，风味亦会逐渐失去，但炒青之绿茶则较无此缺点.二、半发酵茶[Fermented tea] 乌龙茶在制作过程中将茶叶中叶绿素破坏，并使之发酵程度由20%至70%不等，是为半发酵茶，如铁观音、武夷岩茶等.半发酵茶在制作过程中经过日光之萎凋，室内萎凋，炒菁，揉捻及干燥而成.如此兼具绿茶的清香甘醇以及红茶的色泽果香，极具特色.此茶因为部份发酵，因此叶子呈现“绿叶红镶边”的特殊美感.三、全发酵茶[Fermented tea] 阿萨姆红茶是100%为发酵之茶叶，因冲泡后之茶色呈现鲜明的红色或深红色，极具特色，称之为红茶，如阿萨姆红茶.红茶的香味会因种类之不同而产生完全不同的气味，难以形容，但饮后由喉咙深处所散发出来的香味，令人有清爽舒畅之感觉，不过茶渍较重，喝后最好刷牙.所以最后的结论是，是的.只不过三种茶的发酵度不一样罢了.。

二、【有哪些茶属于半发酵茶

茶叶中发酵程度的轻重不是绝对的，当有小幅度的误差，依其发酵程度大约红茶 95%发酵，黄茶 85%发酵，黑茶 80%发酵，乌龙茶 60~70%发酵，包种茶 30~40%发酵，青茶 15~20%发酵，白茶约 10%发酵，绿茶完全不发酵.而青茶之毛尖并不发酵，绿茶之黄汤反有部份发酵.国际上较为通用之分类法，是按不发酵茶、半发酵茶、全发酵茶来作简单分类.不发酵茶（绿茶）代表性茶叶有：龙井、碧螺春等；半发酵茶（红茶、黄茶、黑茶、乌龙茶、包种茶、青茶及白茶）代表性清茶叶有：清茶、茉莉花茶、冻顶茶、铁观音、白毫乌龙。