鸭舌的做法

一、温州鸭舌的制作方法

温州鸭舌 1。

原材料：新鲜的鸭舌（冰冻也可以），超市菜场均有购。葱少许，姜适量（2-3片即可），黄酒适量，盐，最主要的一样配料就是糟卤（超市有购，且价格便宜） 2。

制作过程首先将鸭舌洗净。然后放入水中煮熟（水中放入刚才准备的葱姜黄酒盐等辅料），捞出，滤干，冷却。

将糟卤倒入准备好的鸭舌中，以没过鸭舌为好。至少在糟卤中浸泡4-5小时，这样鸭舌才吃的出糟味，当然根据各人口味，可以适当加长浸泡时间。

配料：鸭舌，料酒，生抽，老抽，味精（可用鸡精），白糖，十三香。锅里冷水烧开，放入鸭舌，滚开后烧个3-5分钟左右捞出冲洗数次，边冲边用手揉揉，锅里的水你会发现很脏（所以以后不会出去买熟的吃）锅里的水倒掉，洗干净，放入冲干净的鸭舌，加白糖，味精，料酒，生抽老抽，生抽老抽各放少许，加点十三香，也可不加，个人口味而定。

用筷子搅拌，用中火边烧边搅拌，搅拌到调料粘的程度为止就可以了，一定要把所有的聊烧干为止哦，就是不停的搅拌，注意，这时候锅会有点焦，不过掌握好不会有事情的。。

二、鸭舌的做法有哪些呢

可乐鸭舌主料鸭舌250g 辅料可乐适量，酱油适量步骤 1.备好可乐，鸭舌。

2.鸭舌用粗盐抓洗微腌去味。3.再加适量温水冲洗至干净。

4.将洗好的鸭舌下锅，加适量清水再加适量可乐。5.加适量的酱油入味上色。

6.最后再加适量细盐加重其盐味。7.大火煮至十分钟左右即可。

8.关火继续留在锅里入味一下。9.想吃的时候再重新加热，再夹出放凉开吃。

酱鸭舌主料鸭舌250g 辅料料酒适量，老抽适量，糖适量，葱适量，桂皮适量，大料适量，姜适量步骤 1.准备的材料。2.鸭舌洗净放入开水锅中焯一下捞出，撕去白膜。

3.锅中放入葱姜、大料、鸭舌大火烧开。4.淋入料酒。

5.加入老抽。6.加入白糖。

7.大火烧开转小火烧至20分钟，开大火收汁即可。

三、温州鸭舌的做法

配料：鸭舌，料酒，生抽，老抽，味精（可用鸡精），白糖，十三香.注意：烧之前把鸭舌前面部分剪开去掉里面有块白色物体，做起来虽然麻烦，健康最重要/ 锅里冷水烧开，放入鸭舌，滚开后烧个3-5分钟左右捞出冲洗数次，边冲边用手揉揉，锅里的水你会发现很脏（所以以后不会出去买熟的吃）锅里的水倒掉，洗干净，放入冲干净的鸭舌，加白糖，味精，料酒，生抽老抽，生抽老抽各放少许，加点十三香，也可不加，个人口味而定.用筷子搅拌，用中火边烧边搅拌，搅拌到调料粘的程度为止就可以了，一定要把所有的聊烧干为止哦，就是不停的搅拌，注意，这时候锅会有点焦，不过掌握好不会有事情的. 希望我的回答对你有帮助^^ 新人升级中~~~~希望给加个满意~~~谢谢~~。