一、凉拌青瓜怎么做

凉拌青瓜的具体做法 青瓜洗干净，装入保鲜袋中，用菜刀拍扁，将长段折断，放入大碗中。

作料：加入切粒的大蒜、酱油、盐、味精、辣椒油，腌一下便可食用。夏天吃可以放入冰箱冻一下，凉凉的吃起来口感更好。

注意：青瓜用拍的吃起来比较脆，比刀切的爽口。 凉拌青瓜 1。

把青瓜对半切开，然后斜切，不能太厚。 2。

把香菜切碎。 3。

在切好的青瓜上面放点得芝麻油，芝麻，陈醋，和切好的香菜。 4。

拌匀。 凉拌青瓜 主料：鲜嫩青瓜 佐料：香油、花椒油、干红辣椒、姜、大蒜、生抽、保宁醋或者山西陈醋、盐、白糖、鸡精、芝麻、胡椒粉、葱花 1}青瓜去掉毛刺洗净，再用淡盐水浸泡两分钟，滤干水，抓住瓜尾转动着用刀轻轻地平扁三下，滚刀法将其切成近似三角形的砣状〈不宜太小〉，装盘后可用几条鲜红椒丝点缀其上； 2}将锅烧热撒入芝麻〈约三十粒〉翻炒几下，立马倒入一点花生油，下入姜末、蒜蓉 爆香，将上等生抽适量〈根据沾料容器大小决定〉快快地入去，生抽沸了就关火，放入极少量盐、白糖〈约味精那种份量〉、鸡精、滴入几滴香油； 3}起锅倒入碗碟后，撒上胡椒粉、葱花、滴上符合自己口味份量的醋，香喷喷的沾料就成了。

4}将那三角形的砣状青瓜在沾料里浸上两浸，一口入去，麻辣香脆，可口之极。 类似做法，你可按自己的喜好口味减轻加重其中的某一种佐料，也可去掉一至二种佐料〈比如麻味〉，效果都不错。

提示：炒料时花生油不能多，只将佐料滋润爆香即可，多了影响口感。 另外，有一种独头小蒜〈不是指圆圆的头那种哟〉，你将它洗净后切成粗丝，用盐码放后挤去水份入盘，用它沾上上述沾料吃，亦是爽口之极。

夏日炎炎，当你没了口味，不妨试下这个凉菜，说不定大大提高你的胃口。小蒜消食顺气，但不可吃贪过多， 。

二、凉拌青瓜怎么做的

如果你爱吃辣，我教你做一道“蒜拍黄瓜”味道酸甜可口，口感脆鲜辣，来我家的朋友都爱吃这道菜.操作步骤：1、选两根鲜嫩的青黄瓜，不要有子（黄瓜老了不好吃），稍微去点皮，或不去皮也行，把整条黄瓜用刀面拍烂，再用手掰成小块（用刀切的不好吃）盛盘，放点盐稍微腌5分钟，倒掉水备用.2、取一头蒜头拍碎切成末备用.3、在油锅里放点油，待油温到7成热，放入切碎的干红辣椒，马上连油、辣椒倒入放黄瓜的碗里.（油温要掌握好，不然辣椒会焦黑）4、最后放入适量镇江陈醋、白糖、鸡精、和蒜末，搅拌均匀，再淋点麻油，腌几分钟就可以了.。