鸡子米果：

材料：精制面粉250克，葱花400克，精猪肉丁500克，鸡蛋10个。

调料：盐15克，麻辣鲜20克，味精10克，鸡精10克，酱油30克，料酒50克，蔬菜油400克。

做法：

1.面粉加冷水揉成面坯；

2.猪肉丁加盐，麻辣鲜，味精，鸡精调匀成馅；

3.面坯制成剂子，擀圆擀薄，抹上一层肉馅，盖上葱花，收成包子状，入烧至三成热的蔬菜油锅内小火煎4分钟，制成鸡子米果坯子；

4.鸡蛋一枚磕入碗中，加酱油3克，料酒5克调味，用筷子挑开鸡子米果坯子，灌入蛋液，随即捋鸡子米果翻身，煎至两面金黄，皮脆后出锅即成。