芝士可以做芝士蛋糕或芝士派。

芝士蛋糕：

材料：淡忌廉100克、牛油60克、低粉60克、芝士150克、粟粉20克、蛋4只、糖80克；

做法：

1.蛋白、糖50克打至短弯尖；

2.蛋黄、糖30克打至淡黄色；

3.芝士片、淡忌廉、牛油隔水煮溶；

4.蛋白和蛋黄拌匀筛入低粉和粟粉，加芝士浆拌匀；

5.隔水160度焗30分钟。

芝士派：

材料：黄油30克、低粉120克、糖粉15克、冷水30克、奶酪芝士125克、鸡蛋1只、糖20克、牛奶40克；

做法：

1.把黄油切成小粒，低粉和糖粉混合，用手抓成粗玉米粉状，加入冷水，搓成光滑面团；

2.擀成派皮，放进模具中用叉子在底部扎孔，防止烤的过程中涨起；

3.烤箱200度，烤15到20分钟；

4.奶酪芝士室温软化，加糖搅拌成无颗粒的顺滑奶糊状，加入鸡蛋，继续搅拌均匀，慢慢搅拌成顺滑的糊状；

5.把步骤5倒入派皮中，放入烤箱165度烤20分钟，待糊状凝固即可。