先把豆腐用热水焯一下，再蒸，营养不会损失。

营养的损失和烹饪的温度有关系。温度越高越容易损失，而蒸是烹饪里比较低的温度，只有100度，所以是最能保留营养的烹饪方法。

奶豆腐，蒙古语称胡乳达，是蒙古族牧民家中常见的奶食品。奶豆腐常泡在奶茶中食用，或出远门当干粮，既解渴又充饥。还可以做成拔丝奶豆腐，其软韧牵丝为断，是宴席上的一道风味名菜。

奶豆腐做法:

食材:牛奶一升、酸奶半升、白糖50克。

制作步骤:

1.将牛奶和酸奶放进面包机里，加工成酸奶；

2.加工好的酸奶放糖在锅里加热，看到奶清和酸奶分开时关火；

3.用细漏勺轻轻取出奶块，放进底部漏水的磨具中；

4.放置两天，等干边后，取出切块即可。