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淀粉酶的实验设计

作者:丁书东
2019-12-15
百科

取甲、乙两支试管分别作标记,甲试管注入保存在37℃温水中的淀粉糊3 mL,乙试管注入保存在65℃温水中的淀粉糊3 mL,再向两支试管中各注入等量的2 mL唾液。取丙试管注入保存在37℃温水中的淀粉糊3 mL注入蒸馏水2 mL并振荡。保持各自温度5 min后冷却,分别向3支试管中滴入等量的碘酒.观察并比较3支试管中液体的颜色。实验结果及结论:本实验可能的结果及结论有3种:

1.若甲、乙两支试管液体的颜色相同(均为无色),则证明唾液淀粉酶在被加热到65℃后不影响其生物活性。

2.若经过65℃温度处理的乙试管中液体呈现蓝色,与丙试管液体颜色相同.则证明唾液淀粉酶被加热到65℃后失去了生物活性。

3.若经65℃温度处理的乙试管中液体呈现蓝色,但是比丙试管液体颜色浅,则证明唾液淀粉酶在被加热到65℃后生物活性降低了。

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