1. 首先将土豆块以小锅小火慢慢炒香，盛起备用;
2. 锅内倒油，放入肉末及素火腿炒香后，加入酱油拌炒;
3. 加入蔬菜如红萝卜，马铃薯等炒，再倒入咖哩粉拌炒均匀后， 倒入准备好的高汤慢炖， 将所有材料煮软，水剩1杯半左右;
4. 加盐，起锅前以面粉勾芡，坐锅点火放入黄油， 油热放入蒜末炸出香味时倒入土豆丁，胡萝卜丁炒匀加入洋葱丁，盐，用中火煮几分钟，将咖喱粉放入小碗中加水搅匀倒入锅中煮至土豆熟时放入牛肉末，倒入适量牛奶勾一点薄芡即可。
高阳
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