猪肺属于食饵性药物，在一般中药书中未载入，但查阅李时珍《本草纲目》有猪肺的药用记载。

猪肺味甘，微寒，能补肺，疗肺虚咳嗽，治肺虚咳血。

【来源】为猪科动物猪的肺脏。

【成分】食部100克含蛋白质11.9克，脂肪4.0克，钙12毫克，磷230毫克铁3.4毫克，硫胺素0.02毫克，核黄素0.14毫克，尼克酸0.6毫克。

【性味归经】甘，平。

入肺经。

【功效】补肺止咳。

用于肺虚咳嗽、咯血等症。

【宜忌】本品不宜与白花菜、饴糖同食。

猪肺做汤最鲜香,但现在的人总认为肺比较脏而不吃它了,只要在吃肺前反复的洗揉将肺管套在水龙头上，使水灌入肺内，让肺扩涨，待大小血管都充满水后，再将水倒出。

如此反复多次，见肺叶变白，然后放入锅中烧开，浸出肺管中的残物，再洗一遍，至到雪白为止就没有问题另换水煮至酥烂即可。

还有就是要挑新鲜健康的猪肺买.

介绍几个猪肺汤给你试试:

1、猪肺一具，洗净血水，加入北沙参20克，北五味子10克，诃子15克（或用川贝母10克，南杏仁15克；或用罗汉果四分之一个，南、北杏仁各10克，百合、蜜枣、龙利叶各30克）。

同放锅内煮汤。

煮熟后捞去药渣分作数次吃猪肺喝汤。

可治肺虚引起的久咳，痰少，气短，声嘶等症。

2、萝卜杏仁猪肺汤：猪肺洗净血水，白萝卜1～2个，杏仁15克共煮汤食用。

可治久咳不愈。

3、薏米猪肺汤：薏米100-150克，猪肺一具洗净血水共煮汤，煮熟后食用。

可治痰浓气臭，喘咳气促。

可分作2-3次空腹食用。

4、猪肺粥：猪肺一具，洗净切片，用麻油炒熟后放入锅内，加入粳米100克共煮粥食用。

治肺虚咳嗽。

5、姜汁杏仁猪肺汤：猪肺250克洗净切块，北杏仁10-15克共煮汤，将熟时冲入生姜汁1～2汤匙，食盐少许调味食用。

有止咳，化痰，补肺作用。

适用于老年人慢性支气管炎咳嗽，寒痰多（白泡痰），久咳不愈，肠燥便秘。