小时候嘴特馋的我最喜欢的菜就是土豆炖肉，甚至对未来的美好生活的憧憬之一就是：每天能吃土豆炖肉和大米饭……

食材

主料

猪肉

300克

土豆

300克

辅料

葱

1根

姜

2片

大料

1个

花椒

1勺

盐

1勺

干辣椒

3个

香油

适量

酱油

2大勺

步骤

1.将土豆切块，肉切块，葱切段，姜切大片。

2.在锅热放油时，同时放入花椒和大料，待油热后，花椒和大料的香味也就出来了。

然后放入酱油，酱油烧开香味出来后再放入肉块、辣椒和葱姜翻炒。

3.肉块翻匀变色后，放入土豆翻炒几分钟

4.倒入足够量的开水，烧开。

5.炖煮到汤即将收干临出锅淋入少量香油就可以装盘啦。

小贴士

如何选择口感面糯的土豆？

选择土豆无伤疤、表面粗糙，不泛青的。

而通常这类土豆若是新土豆，则比较爱翻皮。