梭子蟹炒年糕的做法

1.梭子蟹洗净，去掉蟹盖、蟹腮，剁成块，蟹钳用刀背拍裂些。

年糕用清水泡一会儿。

2.葱切成葱白和葱花，蒜姜切片；准备半汤匙辣椒酱，这个可选，不加亦可。

3.蟹块用盐、白酒腌制，再裹上淀粉。

4.油锅加热，将蟹块炸成红色，变色即可，捞出备用。

5.锅留些许底油，将葱姜蒜爆香，放入辣椒酱炒出红油。

6.将蟹块再次放入翻炒。

烹入一汤匙白酒。

7.将年糕放入翻炒，调入生抽和糖。

8.加一小碗水煮开，小火煮一会儿。

9.待汤汁浓稠调入芝麻香油，关火。

10.出锅，装盘，撒些葱花。

一个人一盘绝对没问题。

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小贴士

1、梭子蟹是海水蟹，所以盐不用加太多，自带咸味。

2、这里加辣椒酱是个人喜好，不加亦可。