方法如下：

1、准备的食材：青辣椒，大蒜，生姜，干辣椒，花椒，食盐，白酒，食醋，白糖。

2、将青辣椒的表面清洗干净，辣椒上面水充分沥干。

然后把生姜切末，干辣椒切段，大蒜切末，加上花椒、食盐和辣椒全部放到盆子里面搅拌均匀。

3、把搅拌好的辣椒放到无水无油的盒子里，撒上一把白糖，再倒入适量的食醋，以及少量白酒。

白酒可以提辣保鲜，加快腌制时间。

4、腌制一星期左右即可入味。

扩展资料

【营养价值】

解热、镇痛：辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用。

预防癌症：辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质，它可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率。

增加食欲、帮助消化：辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促进肠道蠕动，帮助消化。

参考资料：青椒——百度百科