食材明细：牛肉600克、胡萝卜1根、土豆半个、生姜片几片、香葱碎适量、盐适量、黄酒适量、香叶2片、八角2个、花椒适量、白胡椒粉适量。

一：牛肉清洗干净切块，清水浸泡去除血水。

二：准备好调料。

三：捞起牛肉热水清洗干净，沥干水分。

四：将牛肉放入炖锅，加入清水，加入炖肉调料，适量黄酒。

五：盖好锅盖，大火烧开后转小火炖1小时左右。

六：炖至牛肉酥烂。

七：土豆、胡萝卜切块。

八：盛出适量牛肉汤。

九：加入配菜，继续炖至土豆胡萝卜熟透。

十：加入配菜，继续炖至土豆胡萝卜熟透。